Pomoc związana z wystąpieniem szkód wywołanych niekorzystnymi zjawiskami atmosferycznymi - WODR Poznań

Jaka jest bieżąca opłacalność najważniejszych kierunków produkcji rolniczej i jakie są perspektywy jej poprawy?

Sytuacja na rynku trzody chlewnej nadal jest bardzo słaba, głównie ze względu na niskie ceny skupu w stosunku do cen opłacalnych dla tego kierunku produkcji. Koszt produkcji w kwietniu 2015 r. 1 kg tucznika to ok. 5,34 zł (w cyklu zamkniętym, bez robocizny), a średnia rynkowa cena brutto skupu (16 kwiecień 2015 r.) to ok. 4,15 zł/kg brutto wagi żywej, czyli że cena skupu nie pokrywa kosztów produkcji, a tym bardziej nie zapewnia opłacalności tej produkcji. Jedną z przyczyn tak trudnej sytuacji w opłacalności tej produkcji jest tzw. afrykański pomór świń, co wywołało mniejszy eksport wieprzowiny i spadek skupu tuczników, i to głównie spowodowało spadek cen skupu tuczników i niską opłacalność produkcji. Aktualnie w połowie kwietnia ceny skupu tuczników wykazują tendencję wzrostową. Cena skupu tzw. opłacalna, która dałaby rolnikowi parytet dochodu, czyli średnie krajowe wynagrodzenie netto wg GUS to ok. 6,15 zł/kg wagi żywej, wyliczona dla gospodarstwa, które wielkością produkcji zapewnia unijną normę pracy rolnika, tj. 2120 godz. rocznie. Przewidywania na najbliższą przyszłość w tym kierunku produkcji nie są dobre, bo wzrost cen skupu spowodować może większy eksport i mniejszy import wieprzowiny, o co w aktualnej sytuacji rynkowej, spowodowanej tzw. embargiem jest trudno.

Uwaga: wyliczenia sporządzone z uwzględnieniem dopłat obszarowych i tzw. dopłaty paliwowej i do materiału siewnego, dla gospodarstw zrównoważonych nakładami pracy do normy UE.

Sytuacja na rynku bydła mięsnego jest stabilna i aktualnie powyżej opłacalności produkcji. W ubiegłym roku ze względu na prawie stałe ceny skupu w stosunku do cen tzw. minimalnych, czyli opłacalnych dla tego kierunku produkcji, opłacalność ta była słaba. Spowodowane to było w głównej mierze małym eksportem mięsa wołowego w wyniku prawnego zakazu w kraju tzw. uboju rytualnego. Aktualnie (kwiecień 2015 r.) koszt produkcji 1 kg żywca wołowego dla byków kl. A bez robocizny wynosi ok. 6,35 zł, a średnia cena rynkowa skupu (16 kwiecień 2015 r.) to ok. 7,47 zł/kg brutto wagi żywej, czyli że cena skupu pokrywa koszty produkcji i daje opłacalność w tej produkcji na poziomie powyżej parytetu dochodu rolnika, czyli średniego wynagrodzenia krajowego netto wg GUS, którą daje cena skupu ok. 7,06 zł/kg żywca, wyliczona dla gospodarstwa, które wielkością produkcji zapewnia unijną normę pracy rolnika, tj. 120 godz. rocznie. Przewidywania na najbliższą przyszłość mogą być dobre, bo ceny skupu dające opłacalność tej produkcji mogą kształtować się na większym od obecnego poziomie i mogą mieć tendencję wzrostową po wznowienia eksportu wołowiny z uboju rytualnego, na czym zyskają głównie rolnicy producenci, jak też zakłady przetwórstwa. 

Uwaga: wyliczenia sporządzone z uwzględnieniem dopłat obszarowych i tzw. dopłaty paliwowej i do materiału siewnego, dla gospodarstw zrównoważonych nakładami pracy do normy  UE.

Sytuacja na rynku mleka była w pierwszej połowie 2014 r. dobra, ale od lipca ubr. miała tendencję spadkową ze względu na spadające ceny skupu mleka w stosunku do cen tzw. minimalnych, czyli opłacalnych dla tego kierunku produkcji. Spadek cen skupu w tym okresie wyniósł ok. 35 groszy na litrze. Aktualnie koszt produkcji 1 litra mleka to ok. 1,10 zł (bez robocizny), a bieżąca średnia cena rynkowa skupu mleka kl. ekstra (16 kwiecień 2015 r.) to ok. 1,20 zł brutto za litr, czyli że cena skupu pokrywa koszty produkcji i daje minimalną opłacalność tej produkcji. Cena tzw. opłacalna dla mleka na parytet dochodu rolnika, czyli średnie wynagrodzenie krajowe netto wg GUS to ok. 1,22 zł brutto za 1 litr, wyliczona dla gospodarstwa, które wielkością produkcji zapewnia unijną normę pracy rolnika, tj. 2120 godzin rocznie. Przewidywania na najbliższą przyszłość są nieokreślone, tzn. cenę skupu mleka, czyli opłacalność produkcji, może utrzymać większe spożycie w kraju wyrobów mleczarskich i głównie ich eksport, choć o to trudno ze względu na embargo.

Uwaga: wyliczenia sporządzone z uwzględnieniem dopłat obszarowych i tzw. dopłaty paliwowej i do materiału siewnego, dla gospodarstw zrównoważonych nakładami pracy do normy UE.

Stąd wniosek, że w br. produkcja mleka krowiego i żywca wołowego daje opłacalność produkcji, czyli parytet dochodu porównywalny do średniego wynagrodzenia krajowego netto (wg GUS), a produkcja żywca wieprzowego jest poniżej opłacalności dającej parytet dochodu, choć ceny skupu tuczników mają tendencję lekko wzrostową. Na wzrost opłacalności wszystkich kierunków produkcji w bieżącym roku duży wpływ będzie mieć sytuacja na rynku rolnym w kraju, czyli głównie koszty produkcji i ceny skupu, jak również pośrednio sytuacja na rynku unijnym i światowym w rolnictwie.

01 lipca 2015

Mieszanki zbożowe

Przygotowane przez

Mieszanki zbożowe w strukturze zasiewów w skali kraju stanowią ok. 16%, zajmując 1,3-1,4 mln ha. W gospodarstwach, w których udział zbóż w strukturze zasiewów dochodzi nieraz do 75-80%, uproszczenia uprawowe prowadzą do zaburzenia równowagi biologicznej na polach, w efekcie do obniżenia plonu, uprawa mieszanek staje się nieodzowna. Skład gatunkowy mieszanek pozwala w przypadku niesprzyjających warunków pogodowych i glebowych na osiągnięcie zadawalającego plonu. Jest to związane z niższą podatnością mieszanek na choroby i wyleganie oraz lepszą konkurencyjnością w stosunku do chwastów. W Polsce w porównaniu z innymi krajami europejskimi występuje największe zróżnicowanie jakości gleb, tzw. mozaikowatość. Przy wysiewie zbóż jednogatunkowych na takich glebach plonowanie jest gorsze. Mieszanki są na te różnice mniej wrażliwe i plonują zdecydowanie lepiej. Ważnym czynnikiem decydującym o wysokim plonowaniu mieszanek zbóż jarych jest odpowiedni dobór odmian.

Dobór odmian do mieszanek zbóż jarych

Kompleks glebowy Jęczmień Owies Pszenica
Pszenny b. dobry,
pszenny dobry
Hajduczek, Basic, Oberek, Iron, Ella, Rubinek, Victoriana Krezus, Bingo, Breton, Furman, Siwek, Zuch, Pogon KWS Torridon, Arabella, Monsun, Trappe, Łagwa, Radocha, Izera
Żytni b. dobry,
zbożowo-pastewny mocny
Hajduczek, Basic, Oberek, Iron, Ella, Rubinek, Victoriana Olympic, Skald, Skarb Bingo, Breton, Arden, Krezus, Komfort, Zuch, Pogon, Siwek, Polar, Chwat Tybalt, KWS Torridon, Izera, Arabella, Parabola, Monsun, Trappe, Nawra, Radocha
Żytni dobry,
pszenny wadliwy
Atico, Gawrosz, Nokia, Olympic, KWS Olof, Hajduczek, Kucyk, Stratus, Nagradowicki Bingo, Breton, Arden, Krezus, Komfort, Zuch, Pogon, Polar, Chwat, Scorpion, Nagus Kandela, Nawra, Bryza, Tybalt, Izera, KWS Torridon, Arabella Parabola
Żytni słaby,
zbożowo-pastewny słaby
Atico, Gawrosz, Raskud, Pengiuin, Suweren, Kormoran, Rufus, Kucyk, Nagradowicki, Stratus Arab, Kasztan, Nagus, Rajtar, Pogon, Chwat, Scorpion ------------------

 

Siew mieszanek

Mieszanki zbożowe należy wysiewać możliwie najwcześniej. Należy uwzględnić warunki atmosferyczne pozwalające na właściwą uprawę gleby. Optymalne terminy siewu to:

  • dla zachodniej części kraju od 20-30 marca,
  • centralna i południowa część – od 25 marca do 8 kwietnia,
  • w województwach północnych (warmińsko-mazurskie) – od 5-12 kwietnia.

Siew na głębokość 3-4 cm. Rozstawa rzędów 10-12 cm. W przypadku opóźnienia siewu należy zwiększyć normę wysiewu o 5-10%, w większym stopniu zwiększając ilość wysiewanego jęczmienia, bardziej tolerancyjnego na opóźnienie siewu.

Najpopularniejsza w naszym kraju jest mieszanka jęczmienia z owsem, uprawiana na glebach lekkich. Na glebach nieco lepszych uprawia się mieszankę trójskładnikową: jęczmień z owsem i pszenicą lub rzadziej mieszankę pszenicy z owsem. Na glebach dobrych można uprawiać mieszankę trójskładnikową (jęczmień + owies + pszenica). Uprawa mieszanki owsa z pszenżytem jarym może być ryzykowna ze względu na późne dojrzewanie pszenżyta i dużą podatność owsa na osypywanie ziarna.

Normy wysiewu zbóż w mieszankach

Kompleks glebowy Warianty mieszanek (w nawiasach podano wysiew nasion w kg/ha)
Pszenny b. dobry,
pszenny dobry
Jęczmień oplewiony (63-69) + pszenica (117-123)
Jęczmień nagoziarnisty (68-72) + pszenica (118-125)
Jęczmień oplewiony (40-42) + pszenica (73-76) + owies oplewiony (56-59)
Żytni bardzo dobry,
zbożowo-pastewny mocny
Jęczmień oplewiony (66-70) + pszenica (120-126)
Jęczmień nagoziarnisty (72-75) + pszenica (122-127)
Jęczmień oplewiony (42-44) + pszenica (78-82) + owies nagoziarnisty (54-58)
Jęczmień oplewiony (42-45) + pszenica (76-78) + owies oplewiony (58-62 )
Pszenica (118-123) + owies oplewiony (96-100)
Żytni dobry,
pszenny wadliwy
Jęczmień oplewiony (66-70 ) + owies nagoziarnisty (88-92)
Jęczmień oplewiony (68-72) + owies oplewiony (95-100)
Jęczmień oplewiony (45-47) + owies nagoziarnisty (56-60) + pszenżyto (80-83)
Żytni słaby,
zbożowo-pastewny słaby
Jęczmień oplewiony (69-73) + owies nagoziarnisty (90-95)
Jęczmień oplewiony (74-77) + owies oplewiony (101-105)
Jęczmień oplewiony (47-50) + owies nagoziarnisty (58-63) + pszenżyto (84-87)
Jęczmień oplewiony (47-5-) + owies oplewiony (64-68) + pszenżyto (84-87)

 

Nawożenie mineralne

Wysokość dawek nawozowych jest uzależniona od zasobności przyswajalnych składników pokarmowych w glebie oraz oczekiwanego plonu. Zalecane dawki: 50-60 kg N, 40-70 kg P2O5, 45-80 kg K2O na ha.

Ochrona przed chorobami i zachwaszczeniem

W celu ochrony roślin przed chorobami w pierwszych fazach rozwoju należy nasiona zaprawić jednym z preparatów: Baytan Universal 19,5 WS, Premis Universal 275 FS, Raxil IM o35 ES, Vitavax 200 FS, Karbosar K 400 FS, które zwalczają w początkowym okresie kiełkowania i wzrostu takie choroby, jak: głownie, mączniak i zgorzel siewek. W związku z wprowadzeniem integrowanej ochrony roślin należałoby powrócić do mechanicznego zwalczania chwastów – bronowania. Jeżeli zdecydujemy się na taki zabieg, to należy go wykonać w fazie początku krzewienia i powtórzyć tę czynność po 6-8 dniach. W ten sposób można do minimum ograniczyć zachwaszczenie łanu. W przypadku wystąpienia dużego zachwaszczenia, należy zastosować herbicydy: Chwastox D 179 SL, Chwastox Turbo 340 SL, Chwastox Extra 300 SL, Chwastox Trio 540 SL, Granstar 75 WG lub Starane Super 101 SE. Z uwagi na brak uniwersalnych antywylegaczy, nie możemy chronić łanów mieszanek przed wyleganiem. Zbioru dokonujemy kombajnem po osiągnięciu pełnej dojrzałości ziarna przez wszystkie gatunki zbóż w mieszance.

Źródło:

  • Rolnik Dzierżawca, luty 2014 r.: „Dobrze dobrać odmiany”, prof. dr hab. Kazimierz Noworolnik, Zakład Uprawy Roślin Zbożowych IUNG-BIP Puławy.
  • Top Agrar, 2/2010: „Mieszanki odmianowe zbóż łatwiejsze w uprawie”, Janusz Biernacki.
22 czerwca 2015

Dni Pola w ZDOO Kościelna Wieś

Przygotowane przez

W dniu 18 czerwca 2015 roku odbyły się dni pola zorganizowane przez Zakład Doświadczalny Oceny Odmian w Kościelnej Wsi. W imprezie uczestniczyli doradcy Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu z powiatu kaliskiego oraz Lokalna Grupa Dyskusyjna z Gminy Blizanów. Rolnicy z grupy dyskusyjnej specjalizują się w uprawie zbóż i kukurydzy.  

Uczestnicy imprezy mogli obejrzeć poletka doświadczalne na których prezentowały się liczne odmiany zbóż, rzepaków oraz warzyw takich jak groch, marchew i ogórki.  

Swoją ofertę przedstawiła również firma KWS która prowadzi doświadczenia z zbożami takimi jak żyto, jęczmień oraz pszenica.

Poletka doświadczalne które zostały zaprezentowane na dniach pola prezentowały się doskonale na tle pozostałych upraw z powiatu kaliskiego w którym panuje susza. Jednak i na tych roślinach dało się zauważyć objawy niedoboru wody.

Uczestnikom został również zaprezentowany nowy sposób uprawy kukurydzy „Twin Row”. Firma Great Plains przeprowadza doświadczenia z nowoczesnym siewnikiem do kukurydzy który wysiewa nasiona w „trójkąt”. Nowa metoda wysiewu daje więcej miejsca roślinom na ich rozwój a co za tym idzie większy plon w porównaniu do siewu tradycyjnego.      

Ostatnio zmieniany 01 lipca 2015

Monitoring w załączniku.

30 czerwca 2015

Dni Pola Nowa Wieś Ujska

Przygotowane przez

W dniu 17 czerwca 2015 roku w Zakładzie Doświadczalnym Oceny Odmian w Nowej Wsi Ujskiej odbyły się  - Dni Pola.

 Honorowy patronat spotkania objęły firmy :

Syngenta S A jako lider rynków środków ochrony roślin i nasion.

Agrolok sp zoo specjalizujące się w dostarczaniu towarów i usług niezbędnych w produkcji roślinnej i zwierzęcej

DNI POLA od kilku lat cieszą się dużą popularnością wśród rolników i mocno oceniane są przez producentów szczególnie w tym roku kiedy to pogoda dopisała.

Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego Zespół Doradczy w powiecie chodzieskim wpisuje się w historię tworzenia spotkania i w tym roku z samego powiatu  przybyło 19 rolników. Oczywiście spora grupa osób dojechała indywidualnie.

Przedstawiciele firm oprowadzali grupy uczestników po poletkach z nowymi odmianami  rzepaku i zbóż omawiając najważniejsze zabiegi ochrony roślin. Odpowiadali na pytania rolników aby pomóc im zrozumieć jak ważna jest ochrona roślin by otrzymać wysoki plon.

W bardzo miłym towarzystwie zakończyliśmy obchody pól przy wspólnym grilu .  

 

Ostatnio zmieniany 30 czerwca 2015

W związku z wejściem w życie z dniem 18 czerwca 2015 r. rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 12 czerwca 2015 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie szczegółowych warunków i trybu przyznawania oraz wypłaty pomocy finansowej w ramach działania „Tworzenie i rozwój mikroprzedsiębiorstw” objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013, Agencja Modernizacji i Restrukturyzacji Rolnictwa informuje, że beneficjentom działania 312 „Tworzenie i rozwój mikroprzedsiębiorstw” PROW 2007-2013 został wydłużony termin na realizację inwestycji i złożenie wniosku o płatność ostateczną maksymalnie do dnia 30 września 2015 r.

Beneficjenci, którzy zawarli umowy przyznania pomocy w ramach działania 312 przed dniem wejścia w życie ww. rozporządzenia, tj. przed 18 czerwca 2015 r., zgodnie z § 2 ust. 1 powyższego rozporządzenia mają możliwość wydłużenia terminu na zakończenie realizacji inwestycji i złożenia wniosku o płatność ostateczną, pod warunkiem złożenia wniosku o zmianę umowy w zakresie wydłużenia terminu na zakończenie realizacji inwestycji i złożenia wniosku o płatność ostateczną w nieprzekraczalnym terminie do dnia 30 czerwca 2015 r.

Jednocześnie podkreślić należy, iż pomoc będzie mogła zostać wypłacona, jeżeli zakończenie realizacji operacji i złożenie prawidłowego wniosku o płatność ostateczną, będącą refundacją kosztów kwalifikowalnych przyznawaną po zrealizowaniu całej operacji, nastąpi w granicznym terminie:

  • 36 miesięcy od dnia zawarcia umowy – w przypadku operacji realizowanych w kilku etapach,
  • 24 miesięcy od dnia zawarcia umowy – w przypadku operacji realizowanej w jednym etapie,

nie później jednak niż do dnia 30 września 2015 r. (termin nieprzekraczalny).

Zgodnie z rozporządzeniem na uzasadnioną prośbę beneficjenta, Agencja może wyrazić zgodę na wydłużenie ww. granicznych terminów (24/36 miesięcy), jednak wydłużenie to nie może skutkować naruszeniem nieprzekraczalnego terminu 30 września 2015 r.

Ponadto, w myśl § 3 ww. rozporządzenia, w przypadku braku kompletności i poprawności wniosków o płatność złożonych po terminie 30 września 2015 r., termin na ich uzupełnienie wynosić będzie 7 dni od dnia doręczenia wezwania, a nie jak to było dotychczas – 21 dni.

Agencja Modernizacji i Restrukturyzacji Rolnictwa informuje również, że zostały wydłużone terminy składnia wniosków o płatność w następujących działaniach inwestycyjnych objętych PROW 2007-2013:

  • Zwiększanie wartości dodanej podstawowej produkcji rolnej i leśnej,
  • Przywracanie potencjału produkcji rolnej zniszczonego w wyniku wystąpienia klęsk żywiołowych oraz wprowadzenie odpowiednich działań zapobiegawczych,
  • Odtwarzanie potencjału produkcji leśnej zniszczonego przez katastrofy oraz wprowadzanie instrumentów zapobiegawczych,
  • Modernizacja gospodarstw rolnych,
  • Różnicowanie w kierunku działalności nierolniczej.

Szczegółowe informacje w tym zakresie są umieszczone na stronie internetowej ARiMR: www.arimr.gov.pl

Ostatnio zmieniany 01 lipca 2015
30 czerwca 2015

Pokaz w Gminie Drawsko

Przygotowane przez

      W dniu 24.06.2015 r. w miejscowości Pęckowo Gmina Drawsko w gospodarstwie Pana Marka Błocha odbył sie pokaz nt. ,, Rozpoznawanie agrofagów upraw rolniczych z oznaczeniem progów zagrożenia integrowanej  ochrony roślin”. W pokazie wzięło udział 6 rolników. Do rozpoznania patogenów wybrano plantację pszenżyta ozimego i jęczmienia ozimego.

  1. Choroby zbóż – rozpoznano brunatną plamistość zbóż, mącznik właściwy, rdze brunatną, rynchosporiozę. Zwrócono uwagę na objawy (na roślinach), epidemiologię, oraz zwalczanie. Nasilenie chorób na plantacjach jest niewielkie, występują pojedyncze, nieliczne objawy, które nie stanowią zagrożenia dla plonowania. Na plantacji nie stosowano preparatów grzybobójczych, ponieważ nie było takiej potrzeby.
  2. Szkodniki zbóż- zaobserwowano pojedyncze osobniki mszyc i skrzypionki. Innych owadów szkodliwych nie widziano. Brak ich należy łączyć z niskimi temperaturami oraz brakiem opadów deszczu w maju i czerwcu. Stąd oprysk insektycydami jest nie celowy.
  3. Ponadto na końcu spotkania przedstawiłem na laptopie prezentację ,, Choroby zbóż” a zainteresowanym rolnikom udostępniłem  plik drogą elektroniczną.

 

      Ryszard  Wyrwa- ZD w powiecie czarnkowsko-trzcianeckim

        

 

W niedzielę 21 czerwca o godz. 15.00 w parku przy ul. Mielęckiego w Koźminku stanęły stoiska, na których czekały na Wszystkich, najprzeróżniejsze przysmaki - wszystko za sprawą Festiwalu Smaków w Krainie Nocy i Dni, który zorganizowało Stowarzyszenie „LGD7 Kraina Nocy i Dni” z siedzibą w Koźminku.

Stoiska zajęły KGW (Koła Gospodyń Wiejskich) z terenu LGD7, stowarzyszenia KGW, Izba Historyczno-Regionalna Małgorzaty i Karola Matczaków, Tłocznia soków owocowych „TESO”, Polski Związek Emerytów, Rencistów i inwalidów, sołectwa.

W bogato  przygotowanym programie artystycznym nie zabrakło występu Gminnej Orkiestry Dętej z Koźminka z reaktywowanym zespołem Mażonetek.

Tegoroczna 5 edycja Festiwalu Smaku to nie tylko koncerty zespołów muzycznych i tanecznych takich jak Krotoszanie, Taraka, Sanders, ale festiwal doskonałych smaków, i pokazy rodzimej kuchni.

Ciekawą prezentacją okazał się pokaz rzeźbienia w drewnie przez artystę rzeźby ludowej-Zdzisława Gotfryda.

W czasie, kiedy komisja konkursowa oceniała potrawy na stoiskach, dla pozostałych uczestników spotkania przygotowano pokaz kulinarny zorganizowany przez Martę i Patryka Różalskich z Zajazdu Noce i Dnie w Russowie. Tematem przewodnim było wspólne gotowanie. Powstały produkty tradycyjne: gulasz i czernina z kaczki.    

Po degustacji zupy i gulaszu pozostały tylko olbrzymie, puste garnki…

W trakcie festiwalu, wszystkie dzieci mogły korzystać z warsztatów polegających na odbijaniu druków ludowych na płótnie, oraz bawić się podczas występu aktorów z teatru „Na Co - Dzień” podczas animacji na taśmie, w parterze i na szczudłach, zamykania w bańkach mydlanych.

Komisja oceniała przygotowane produkty i potrawy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ciasta, desery, nalewki, napoje, najciekawsze przetwory i potrawy z naszych pomidorów oraz najciekawszą aranżację stoiska.

Do Konkursu zgłosiłam KGW z Saczyna- 5 zgłoszeń na konkursowe potrawy i KGW z Końskiej Wsi- 6 zgłoszeń na konkursowe potrawy.

A oto zwycięzcy festiwalowych konkursów, Jury za najlepsze potrawy uznało:

KATEGORIA I

Regionalne produkty i potrawy:

pochodzenia roślinnego – z ziemniaka, kapusty, pomidora, mąki i farsze roślinne,

produkty pochodzenia zwierzęcego oraz najciekawsza aranżacja stoiska”:

- Produkty i potrawy pochodzenia zwierzęcego:

I miejsce – „Tradycyjny tatar wołowy”

Zajazd Noce i Dnie” – Marta i Patryk Różalski z Russowa - gm. Żelazków

II miejsce – Karkówka w warzywach z kaszą pęczak”

Koło Gospodyń Wiejskich -  Michałów Drugi- gm. Opatówek

III miejsce – „Kapusta kiszona w kołderce z ciasta ziemniaczanego

zatopionego w tłuszczyku ze skwarkami z boczku”

Koło Gospodyń Wiejskich w Głuszkowie-gm. Mycielin

Wyróżnienie – „Szabel z gulaszem”

Koło Gospodyń Wiejskich w Saczynie- gm. Godziesze

- Produkty i potrawy pochodzenia roślinnego:

I miejsce – „Zabielana owocówka”

Koła Gospodyń Wiejskich z Gminy Koźminek

II miejsce – „Krupnik czerwony (zbliżony do litewskiego)”

Izba Historyczno-Regionalna Małgorzaty i Karola Matczaków

III miejsce - „Chleb żytni na maślance”

Koło Gospodyń Wiejskich „Pod Dębami”- Warszawka-Blizanów

Wyróżnienie –  „ Szczawiówka z gotowanym jajeczkiem”

Stowarzyszenie „Jak w Rodzinie” w Godzieszach Wielkich

KATEGORIA II

Sekrety Smaku – nalewki i napoje regionalne (alkoholowe i bezalkoholowe) oraz najciekawsza aranżacja stoiska”:

- Nalewki regionalne:

I miejsce Nalewka „Listkówka”

Koło Gospodyń Wiejskich w Końskiej Wsi - gm. Godziesze

II miejsce – „Nalewka z mniszka lekarskiego”

Koło Gospodyń Wiejskich – Michałów Drugi- gmina Opatówek

III miejsce – „Nalewka malinowa”

KGW „Pod Dębami” - Warszówka

Wyróżnienie –  „Nalewka Kawowa”

Koło Gospodyń Wiejskich w Saczynie - gm. Godziesze

- Napoje regionalne:

I miejsce –  „Sok z czarnej porzeczki”

Tłocznia soków owocowych „TESO” – Kolonia Kokanin, gm. Żelazków

II miejsce – „Kompot z rabarbaru”

Koło Gospodyń Wiejskich – Ceków Kolonia - gm. Ceków

III miejsce Syrop malinowy”

Koło Gospodyń Wiejskich z Końskiej Wsi- Gm. Godziesze

Wyróżnienie – „Domowy Kwas Chlebowy”

Sołectwo Bogdanów – gm. Koźminek

KATEGORIA III

„Nasze pomidory” oraz najciekawsza aranżacja stoiska”:

I miejsce „Pikantna przystawka z pomidorów

Koło Gospodyń Wiejskich w Saczynie- gm. Godziesze

II miejsce – „Konfitura pomidorowa w nowej odsłonie”

KGW „Pod Dębami”- Warszówka-gm. Blizanów

III miejsce – „Pomidorowe paszteciki”

Koła Gospodyń Wiejskich z gminy Koźminek

Wyróżnienie – „Pomidorowy gulasz z lanymi kluseczkami i kiełbasą dziadunia”

Koło Gospodyń Wiejskich w Głuszkowie-gm. Mycielin

 KATEGORIA IV

Ciasta i desery tradycyjne oraz najciekawsza aranżacja stoiska:

I miejsceSernik „Babuni”

Polski Związek Emerytów, Rencistów i inwalidów – Koło nr 16 Żelazków

II miejsce – „Tort tradycyjny urodzinowy”

Stowarzyszenie „Jak w Rodzinie” w Godzieszach Wielkich

III miejsce –„ Kruszoniak z owocami”

Gospodarstwo Agroturystyczne „Karczma Kaliska” - gm. Ceków

Wyróżnienie – Marmeladki śliwkowe - podsuszone”

Izba Historyczno-Regionalna Małgorzaty i Karola Matczaków

oraz najciekawsza aranżacja stoiska:

I miejsce: „Koła Gospodyń Wiejskich z Gminy Koźminek”

 Panie przygotowały żywą dekorację, która budziła ogromne zainteresowanie wśród przybyłych na to wydarzenie. Goście mogli zobaczyć domowe sposoby wyrobu masła czy sera.

I Wyróżnienie: Koło Gospodyń Wiejskich „Pod Dębami” – Warszówka-gm. Blizanów

Kulminacyjnym momentem było wręczenie nagród i wyróżnień przez prezesa LGD7 pana Józefa Podłużnego i Krzysztofa Grabowskiego – Wicemarszałka Województwa Wielkopolskiego.

Oprócz nagród konkursowych, za pracę społeczną i wielki wkład w pielęgnowanie tradycji Marszałek Wodzińska uhonorowała statuetkami:

Stowarzyszenie “Jak w Rodzinie” w Godzieszach Wielkich,

Stowarzyszenie “OdNowa Razem dla Gminy” w Mycielinie,

Koło Gospodyń Wiejskich w Saczynie,

Koło Gospodyń Wiejskich w Liskowie,

Koło Gospodyń Wiejskich w Cekowie Kolonii,

Koło Gospodyń Wiejskich w Opatówku

Koło Gospodyń Wiejskich w Końskiej Wsi. 

Po wręczeniu nagród i podziękowaniach, uczestnicy spotkania wzięli udział w pokazie Teatru Ognia.

 

Ostatnio zmieniany 30 czerwca 2015
29 czerwca 2015

Grillowanie

Przygotowane przez

Grillowanie najczęściej kojarzy się z podpiekaniem kiełbasek i szaszłyków. Ale oferta potraw z grilla jest o wiele bogatsza. Możemy grillować ryby, warzywa, grzyby, a nawet owoce. Wszystko zależy od naszych upodobań kulinarnych i możliwości przygotowania dań z grilla. Ważną kwestią jest rodzaj grilla, na którym będziemy przygotowywać nasze kulinarne specjały. a oferta jest bardzo bogata, gdyż na rynku jest ich szeroka gama.

Najbardziej tradycyjny i uniwersalny jest grill węglowy. Warto wybierać konstrukcje stabilne i zrobione z metalu dobrej jakości (żeliwo, stal nierdzewna). Dokonując zakupu dobrze jest wybrać grill węglowy z pokrywą, czyli wyposażony w system wentylacji. Dzięki temu reguluje się dopływ powietrza, a jednocześnie jest ochrona przed wiatrem. Również łatwiej utrzymuje się odpowiednią temperaturę grillowanych potraw. Jedno jest niepodważalne – to grill węglowy gwarantuje niepowtarzalny smak pieczonych dań.

Grill elektryczny ma wiele zalet:

  • można regulować temperaturę paleniska, a stała temperatura gwarantuje równomierne opiekanie potraw,
  • jest bardzo wygodny w użyciu,
  • nie powoduje wydzielania szkodliwych substancji podczas grillowania, dlatego dania są najzdrowsze.

Ale są też ograniczenia w użytkowaniu spowodowane źródłem zasilania. Taki grill dobrze się sprawdza w domkach letniskowych, we wnętrzach altan ogrodowych, na tarasach domów mieszkalnych, szczególnie w pochmurne i deszczowe dni.

Grill indukcyjny jest bardzo polecany, ale barierą może być jego cena. Jest bezpieczny w użytkowaniu, gdyż nie parzy. Nie jest to bez znaczenia, gdy w pobliżu grilla kręcą się dzieci. Drugi ważny argument to czterokrotnie mniejszy pobór mocy niż przy korzystaniu z grilla elektrycznego.

Grill ogniskowy to rozkładany trójnóg i okrągły ruszt. Za pomocą łańcucha zmienia się wysokość rusztu nad paleniskiem.

Grill gazowy – cena zakupu wyższa, ale eksploatacja tańsza. Gaz do butli to wydatek około 50-60 zł, a eksploatacja przez 2-3 miesiące. Natomiast brykietów z pewnością zużyje się za wyższą kwotę. w grillach gazowych jest system odprowadzania tłuszczu, który wytapia się z potraw podczas grillowania.

Podczas grillowana ważną sprawą jest temperatura pieczenia, którą można sprawdzić metodą „otwartej dłoni”. I tak jeżeli:

  • otwartą dłoń utrzyma się nad żarem przez około 5 sekund, to temperatura jest niska;
  • dłoń cofnie się po 3-4 sekundach, to temperatura – średnia;
  • wytrzyma się maksymalnie 2 sekundy, to temperatura – wysoka.

Jeżeli żar jest zbyt gorący, to trzeba rozgarnąć węgiel i podnieś ruszt na wyższy poziom. Natomiast gdy temperatura jest za niska, węgiel należy zgarnąć w jedno miejsce i obniżyć poziom rusztu. Dobrze jest mieć pod ręką butelkę z wodą w razie wybuchów płomieni.

Sposób grillowania jest ściśle uzależniony od rodzaju potrawy, a także od wyposażenia, którym dysponujemy. Najtrudniej przygotowuje się produkty w grillu opalanym węglem drzewnym.

Niezależnie od rodzaju grilla ogrodowego, możemy przyrządzać potrawy na trzy główne sposoby:

  • pieczenie na aluminiowych tackach,
  • pieczenie wewnątrz aluminiowych folii,
  • pieczenie na obrotowym ruszcie.

Pieczenie na aluminiowych tackach ma znaczenie podczas grillowania bardziej tłustych mięs oraz małych, delikatnych warzyw.

Grillowanie wewnątrz aluminiowych folii:

  • pozwala na zachowanie soczystości potraw;
  • ułatwia dokładne i równomierne upieczenie większych kawałków mięsa (drobiu, szaszłyków), a także warzyw;
  • jest najzdrowsze, ponieważ potrawy grillowane w folii w najmniejszym stopniu tracą swoje substancje odżywcze oraz witaminy.

Obrotowy ruszt to konstrukcja, która umożliwia równomierne opiekanie dużych kawałków mięsa wieprzowego oraz mięsa drobiowego. Ruszt obrotowy może być napędzany elektrycznie bądź manualnie. Ale lepiej sprawdzają się ruszty elektryczne, bowiem ręczne obracanie jest nużące i niepraktyczne.

Na grillu możemy opiekać mięso, warzywa, ryby i owoce morza. Czas i temperatura grillowania powinna być ściśle uzależniona od rodzaju i wielkości potrawy oraz od temperatury paleniska. Grillowanie potraw jest zalecane przez dietetyków, gdyż:

  • podczas pieczenia nie ma potrzeby dodawania tłuszczu,
  • tłuszcz zawarty w potrawie zostaje wytopiony,
  • mięso grillowane jest bogate w wolne rodniki.

Jednak, żeby potrawy z grilla służyły zdrowiu, dobrze jest poznać zasady grillowania:

  • grillować bez podpałki, a kiedy już ją stosujemy, to odczekać aż się wypali;
  • najlepiej używać węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych;
  • nie kłaść bezpośrednio na ruszt (tacki aluminiowe, folia aluminiowa itp.);
  • mięso najlepiej ułożyć na środku grilla;
  • nie piec mięs mocno poprzerastanych tłuszczem, a także tłustych kiełbas;
  • piec w optymalnym czasie dla danego rodzaju potrawy, np. pierś z kurczaka po około 5 minut z każdej strony, żeby z zewnątrz była rumiana, a w środku soczysta i miękka;
  • jeżeli robimy szaszłyki, to patyczki posmarować olejem;
  • mięso po zdjęciu z grilla powinno chwilę „odpocząć”;
  • dla dzieci przygotowywać dania z drobiu (pierś indyka, kurczak bez skóry), ryby, warzywa – cukinia, bakłażan, pomidor, papryka, ziemniaki.

Najpopularniejsze i najmniej skomplikowane jest grillowanie mięsa wieprzowego i drobiowego. Mięso wieprzowe najlepiej smakuje, jeżeli przed grillowaniem zostanie umieszczone w specjalnej marynacie. Dzięki marynowaniu zostają zatrzymane procesy enzymatyczne i przez to mięso kruszeje. Lepiej wchłaniają się również przyprawy z marynat, przez co mięso zyskuje na smaku i aromacie. Najprostsza marynata to olej, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Ale lepiej jest dodać inne zioła i przyprawy, takie jak tymianek, majeranek, czosnek, kminek, rozmaryn, papryka. Niekiedy wystarczy 30 do 60 minut do marynowania mięsa. Jednak im dłużej marynujemy mięso, tym lepiej – dobrze jest zamarynować mięso wieczorem i włożyć do lodówki na całą noc. Optymalnie przyjmuje się, że na 1 kg mięsa potrzeba od ¼ do ½ szklanki marynaty. Nie marynuje się mięsa w metalowym naczyniu!

Przykładowe przepisy na marynaty:

* 3 dag świeżego majeranku, 8 dag czosnku w ząbkach (przecisnąć przez praskę), 120 ml oliwy z oliwek, sól, pieprz, ostra papryka (do 2 kg mięsa).

* 3 dag świeżego rozmarynu, 8 dag ząbków czosnku (przecisnąć przez praskę), 120 ml oleju, sól, pieprz ( do 2 kg mięsa).

* 3 dag świeżej szałwii, 120 ml oliwy z oliwek, sól, pieprz (do 2 kg mięsa).

* 100 ml oleju, łyżka świeżych listków majeranku (lub 1 łyżeczka suszonego), 3 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę), 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, sól, pieprz (do 1 kg mięsa).

* 8 ząbków czosnku (przecisnąć przez praskę), sok z 2 cytryn, 6 łyżek oliwy z oliwek, 3 liście laurowe, 1 cebula (pokroić), sól (do 1 kg mięsa).

* 4 łyżki jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę), łyżeczka soku z cytryny, po pół łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej mielonej papryki i ziół prowansalskich (do podwójnej porcji z piersi kurczaka).

* Ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę), łyżka sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, 3 łyżki wody (do małej piersi z kurczaka).

* 15 łyżek oleju, 5 łyżek musztardy, łyżka miodu, 5-6 ząbków czosnku (przecisnąć przez praskę), sól, pieprz (do 1 kg mięsa).

Marynowane kawałki mięsa muszą być równomiernie grillowane, dlatego najlepiej sprawdzają się grille z pokrywą, która sprawia, że na ruszcie panuje wyrównana temperatura. Przy wieprzowinie temperatura grillowania nie powinna przekroczyć 75°C, bowiem zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie wierzchniej powłoki mięsa. Natomiast mięso w workach aluminiowych grilluje się do czasu, aż stanie się miękkie, a marynata zacznie się robić klarowna.

Warzywa z grilla

Warzywa grillowane potrzebują mniej czasu oraz niższej temperatury paleniska. Grillowanie warzyw może odbywać się bezpośrednio na ruszcie, na tackach lub w aluminiowych woreczkach. Grillując warzywa na ruszcie należy regularnie przekręcać każdy kawałek za pomocą łopatki lub szczypców. na tackach możemy grillować miękkie warzywa, takie jak papryka czy pomidory. Jeśli są one dostatecznie duże, możemy w nich umieścić farsz – z pieczarek, farsz mięsny, ryżowo-warzywny, z serem itp. Papryka i pomidory bardzo szybko się grillują, przeważnie wystarczy po dwie minuty na każdą ze stron. Wszystkie warzywa bardzo szybko miękną pod wpływem wyższej temperatury, dlatego można je bez obaw podpiekać na grillach, które nie posiadają szczelnej pokrywy. na szczególną uwagę zasługuje grillowanie młodych ziemniaków, które umieszcza się w folii aluminiowej, a przepisów jak je przygotować jest bardzo wiele. do grillowania ziemniaków potrzeba około pół godziny.

Ryby z grilla

Ryby dobrze nadają się do grillowania, a ich grillowanie nie sprawia problemu – jest bardzo proste. Ryby wystarczy delikatnie posolić, natrzeć pieprzem lub czosnkiem czy też skropić cytryną. Można również stosować zioła zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Jak grillować ryby – dobre rady:

  • aluminiową tackę natrzeć tłuszczem, wówczas grillowana ryba nie będzie przywierać do jej powierzchni;
  • jeśli chcemy grillować rybę bezpośrednio na ruszcie, to pręty posmarować delikatnie pędzelkiem namoczonym w oleju;
  • korzystać ze specjalnych koszyczków do ryb lub piec w folii (błyszczącą stroną na zewnątrz);
  • rybę przekładać za pomocą łopatki;
  • czas grillowania zależy od wielkości ryby, czyli grube filety (do 2,5 cm) piec około 10 minut. Duże ryby o grubości około 6-7 cm grillować 30-40 minut.

Źródło: Moje wielkie grillowanie, książki kucharskie, Internet.

29 czerwca 2015

WĄGROWIECKI DZIEŃ RZEPAKU

Napisane przez

Dzięki współpracy Zespołu Doradczego w Wągrowcu z firmą RAPOOL Polska sp. z o.o. oraz wągrowieckiego oddziału banku BGŻ, w dniu 22 czerwca 2015 roku po raz kolejny zorganizowano imprezę pod hasłem „Wągrowiecki Dzień Rzepaku”. W spotkaniu uczestniczyło ok. 50 największych producentów rzepaku z powiatu wągrowieckiego oraz doradcy ZD Wągrowiec. 

Impreza podzielona została na dwie części, z której pierwsza odbyła się w Wągrowcu w siedzibie firmy RAPOOL Polska sp. z o.o., gdzie przedstawiono technologię przygotowania nasion przeznaczonych do siewu. Nasiona, które trafiają do magazynu w Wągrowcu podlegają procesowi czyszczenia, kalibrowania, zaprawiania i workowania. Proces uszlachetniania nasion odbywa się na jednej z najnowocześniejszych linii produkcyjnych w Europie. Wyczyszczone i skalibrowane nasiona rzepaku podlegają procesowi zaprawienia metodą na mokro przy użyciu specjalnych polimerów. Tak zaprawione nasiona posiadają trwałą, niepylącą otoczkę gwarantującą bezproblemowy i precyzyjny wysiew. Przechowywanie nasion do momentu zapakowania w worki odbywa się w specjalnych kontenerach, które zapewniają zachowanie optymalnych warunków i parametrów jakościowych materiału siewnego. Pakowanie gotowego do sprzedaży materiału odbywa się na zautomatyzowanej linii pakującej firmy Chronos-Richardson. Dzięki temu, że proces jest w pełni zautomatyzowany, do obsługi linii czyszczącej jak i zaprawiającej nasiona wystarczy tylko jedna osoba.

            Druga część imprezy odbyła się w Łaziskach na polu w Gospodarstwie Demonstracyjnym WODR Poznań u Pana Andrzeja Torzewskiego, gdzie zaprezentowano rolnikom 24 odmiany rzepaku ozimego zarówno populacyjne jak i mieszańcowe, a także kolekcję 17 odmian pszenicy ozimej i pszenżyta ozimego. W skład zaprezentowanej rolnikom  kolekcji weszły odmiany sprawdzone, które są już na rynku, a także zupełne nowości, które w sprzedaży będą dostępne od 2016 roku. Rolnicy mogli podziwiać m.in. odmiany rzepaku przeznaczone do uprawy w trudniejszych warunkach - na słabszych glebach z mniejszą ilością wody (Sherpa, Thure, Rumba), odmiany charakteryzujące się odpornością na kiłę kapustnych (Mendel, Mendelson, Mentor), a także odmiany wykazujące większą odporność na mróz (Popular, Edimax), na wyleganie (Oriolus) oraz odmiany wcześniej dojrzewające (Shrek).

            W trakcie przeglądu poletek, omówione zostały walory poszczególnych odmian oraz zabiegi agrotechniczne jakie zostały wykonane na plantacji. Dodatkowo uczestniczący w spotkaniu rolnicy mogli zapoznać się z nowościami odmianowymi oraz technologią uprawy pszenicy ozimej i pszenżyta ozimego. Zaprezentowano m.in. pszenicę ozimą Lavantus, Ohio, Janosch, Rotax, CH Combin, Askalon, Mulan, Simano, Patras, Produzent o także pszenżyta Tulus, Agendus, Claudius.

Dużym zainteresowaniem cieszyła się również oferta firmy DSV Polska dotycząca mieszanek traw na łąki i pastwiska oraz specjalnych programów międzyplonów spełniających wytyczne zazielenienia (EFA).

Po wymianie poglądów i doświadczeń uczestnicy spotkania udali się na poczęstunek, podczas którego każdy otrzymał materiały szkoleniowe od firmy RAPOOL sp. z o.o.

Odbyło się także losowanie nagród ufundowanych przez wągrowiecki oddział banku BGŻ.

Na zakończenie należy dodać, że rolnicy biorący udział w imprezie byli bardzo z niej zadowoleni i wyrazili chęć dalszej współpracy w przyszłości.

  1. Fotografie wykonała Dorota Antczak – Kierownik ZD Wągrowiec
  2. Informacje dot. technologii produkcji materiału siewnego uzyskane z firmy RAPOOL Polska sp. z o.o.
     

Łukasz Kowalski

Starszy Doradca

ZD Wągrowiec

Ostatnio zmieniany 29 czerwca 2015