To był bardzo dobry pomysł by wybrać się 12 maja br. autokarem na Krajową Wystawę Bydła Hodowlanego do Sielinka. Z naszego powiatu zebrała się 40 – osobowa grupa rolników i doradców a fakt jest taki, że coraz rzadziej mamy taką możliwość wspólnego wyjazdu. Rolnikom trudno jest wygospodarować dzień czasu wolnego i jak sami powiadają „nastąpił już przesyt w jeżdżeniu na różnego typu wystawy”. Niemniej jednak kilkunastu chętnych się znalazło. Doradcy, oprócz dożynek w gminach i powiecie, nie mają już takich możliwości integrowania się z rolnikami jak kiedyś, dlatego wspólne wyjazdy są formą nie tylko do zapoznania się ale i wymiany poglądów i doświadczeń. Takie wyjazdy to również pozytywny odbiór Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego jako instytucji współpracującej z rolnikiem na wielu płaszczyznach.

Oczywiście największym zainteresowaniem, po przybyciu na miejsce, cieszył się wybór czempionów i super czempionów spośród 160 zgłoszonych do konkursu krów mlecznych i jałówek, pod zadaszoną areną Centrum Wystawowego w Sielinku. Usadowieni wygodnie na trybunach obstawialiśmy swoje faworytki. Nasze wyniki nierzadko pokrywały się w wyborami eksperta z Dani, pana Erika Hansena, co napawało nas dumą, że też mamy „niezłe oko”.

Odwiedziliśmy też boksy, gdzie krowy odpoczywały. Jeden z rolników stwierdził, że to „krowi hotel Hilton”, bo krowy miały niezwykle luksusowe warunki. Z bliska mogliśmy tam przyjrzeć się aksamitnej skórze, dostrzec równo przyciętą sierść i jej połysk, puszyste ogony no i zajrzeć w przepiękne oczy krów. Odwiedziliśmy również stoiska firm związanych z hodowlą bydła mlecznego. Naszych rolników interesowały najbardziej stoiska firm zajmujących się inseminacją.

Dla głodnych gospodarze wystawy – MRiRW, WODR w Poznaniu oraz PFHBiPM z Warszawy – przygotowali również poczęstunek w postaci zupy gulaszowej. Rewelacyjna!

Przed odjazdem załapaliśmy się jeszcze na pokaz pana Okrasy. Ma talent chłopak niebywały. Nie tylko świetnie gotuje ale umie doskonale pokazać jak potrawa wygląda i smakuje bez skosztowania. Mistrzostwo!  Widzowie byli zachwyceni jego umiejętnościami a najwytrwalsi mogli jednak pod koniec pokazu spróbować specjałów. Nam nie było to dane, bo czas było ruszać w drogę powrotną do domu, do naszych gospodarstw i obowiązków.

Na koniec chciałabym dodać swoje spostrzeżenie – tak zgrabnych nóg, jak u niektórych jałówek, to niejedna pani mogłaby pozazdrościć. To był prawdziwy konkurs piękności. Gratulujemy wszystkim hodowcom takich świetnych okazów a organizatorom dziękujemy za zaproszenie.

ZD Konin obecny na wystawie – Agnieszka Przybyła, Alina Bilińska, Zofia Stempin, Urszula Bachera, Wanda Nowak, Liliana Tatara, Ryszard Michalski, Jacek Michalski, Alfred Kuźnik, Bartosz Szczepankiewicz, Wojciech Kopiński, Tomasz Olejnicki.

Ziemniak należy do roślin psiankowatych, do której należą również papryka, pomidor, oberżyna, ale pod względem uzyskiwanego produktu należy do bulwiastych roślin okopowych .Uprawia go się na różne kierunki użytkowania:  do bezpośredniego spożycia, na cele skrobiowe, na potrzeby przemysłu rolno-spożywczego , spirytusowego oraz na paszę.

Ziemniaki należą do podstawowych produktów węglowodanowych, zawierają od 12 – 22 % skrobi. Z tej też przyczyny mylny przez konsumentów rozpowszechniany jest pogląd, że ziemniaki są „tuczące”- to raczej za sprawą dodatków tłuszczowych przy sporządzaniu posiłków. Podobnie jak inne warzywa, ziemniaki zawierają – ok. 80 % wody, a wartość energetyczna ugotowanych bulw nie przekracza 90 kcal. I w związku z tym zaliczane są do produktów niskokalorycznych. Produkowane z ziemniaków chipsy, frytki, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i prawie całkowite odwodnienie są znacznie kaloryczniejsze – zawierają ok. 450 kcal. W takiej postaci spożywane w nadmiernych ilościach mogą przyczyniać się do otyłości. Ziemniaki poddawane długotrwałej obróbce kulinarnej tracą cenne białko, witaminy, czy związki mineralne.

W ostatnich latach konsumpcja ziemniaka jako warzywa zmniejszyła się, maleje też znaczenie ziemniaka jako paszy, natomiast wzrasta jako surowca w przemyśle spożywczymi poza spożywczym

Ziemniak swoimi walorami żywieniowymi nie ustępuje innym warzywom. Zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej, porównywalnym z białkiem soi i nieznacznie ustępującym białku jaja kurzego (uznanego za wzorzec składu aminikwasowego). Białko ziemniaków jest bogate w aminokwasy egzogenne, czyli takie , które organizm człowieka sam nie może wytworzyć. Porcja ziemniaków gotowanych z dodatkiem jajka, lub przetworami mlecznymi dostarcza organizmowi bardziej wartościowego białka niż mięso, przy jednocześnie znaczne mniejszej liczbie kalorii. Taka dieta  pokrywa w pełni zapotrzebowanie na składniki pokarmowe człowieka. Białko ziemniaka jest zlokalizowane w tkance miękiszowej, pod samą skórką i jest go niewiele, dlatego bulwy należy cienko obierać lub gotować w „mundurkach” Zawartość białka w bulwach waha się od 0,5 do 3,3 %, ale i tak jest ona wyższa niż  u pozostałych roślin okopowych, które zawierają białka w granicach 1 %.

W tkance miękiszowej pod skórką znajdują się również inne wartościowe związki (lipidy)w ilości ok. 0,1 %. Dominują wśród nich kwasy linolowy i linolenowy, należące do tzw. NNKT, czyli niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ich obecność w naszej diecie jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Bulwy ziemniaka zawierają również od 0,5 do 2,5 % błonnika, w skład którego wchodzą : celuloza, hemicelulozy, pektyny i lignina oraz inne substancje odporne na działanie enzymów trawiennych. Błonnik jest bardzo ważnym składnikiem pokarmu, usprawniającym trawienie, min. poprzez pobudzanie perystaltyki jelit, co ułatwia usuwanie resztek pokarmowych, a ponadto jest pożywką dla mikroflory jelitowej.

Ziemniaki są istotnym źródłem witamin, głównie witaminy C, zawiera ok. 20 mg w 100 g świeżej masy bulw. Ziemniaki zawierają również niewielkie ilości witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach : E, K i karotenoidów, które mogą przekształcać się w procesie biodegradacji w witaminę A. Zawartość witamin w bulwach ziemniaka nie jest duża, ale ponieważ spożywamy je prawie codziennie, pokrywają one w znacznym stopniu zapotrzebowanie na witaminy, zwłaszcza na witaminę C. Spożycie 200 g ziemniaków pokrywa w 30 % zapotrzebowania dziennego na witaminę C, spożycie 130 kg rocznie – pokrywa 50 % rocznego zapotrzebowania. Rola witaminy C  w naszym organizmie jest ogromna, min. wpływa na wytwarzanie kalogenu, co ułatwia gojenie się ran i złamań, hamowanie krwotoków, krwawienia dziąseł, podnosi odporność na zakażenia oraz stanowi ochronę przed zmianami nowotworowymi, dzięki właściwością antyoksydacyjnych (hamuje proces utleniania wolnych rodników – wektorów nowotworów). Główne antyoksydanty w ziemniakach to : kwas askorbinowy (witamina C) i polifenole, w mniejszych ilościach także flawonoidy, karotenoidy tokoferol. Odmiany ziemniaka o różowym i fioletowym miąższu zawierają także znaczne ilości antocyjanów – szczególnych antyoksydantów.

Na dużą wartość dietetyczną ziemniaka wpływa także działający zasadotwórczo składnik mineralny: potasu (500 mg), wapnia (15 mg), magnezu (20 mg) w każdej 100 g porcji . Ich obecność w diecie neutralizuje  zakwaszające działanie mięsa, ryb i przetworów zbożowych.

Ziemniak odznacza się także wysoką wartością kulinarną dzięki swemu neutralnemu smakowi i zapachowi dobrze harmonizuje się z innymi produktami. Może być składnikiem wielu zup, i dań gotowych, czy sałatek jarzynowych. W zupach pełni rolę zagęszczacza, nadając im jednocześnie delikatny smak. Może stanowić samodzielne danie w postaci kotletów, placków, klusek.

Ziemniak, ze względu na wysoką wartość odżywczą, jest cennym warzywem, odgrywa dużą rolę w żywieniu człowieka, szczególnie w naszej strefie klimatycznej, gdzie warunki do uprawy są sprzyjające. Jest produktem łatwym do przyrządzania , powszechnym i uniwersalnym, gdyż łączy w sobie cech jak pożywność roślin zbożowych oraz delikatność i skład chemiczny charakterystyczny dla warzyw.

Mieczysław Łepkowski, WODR Poznań

Gł. specj. ds. roślin okopowych

WYJAZD ROLNIKÓW NA VII OGÓLNOPOLSKĄ WYSTAWĘ BYDŁA HODOWLANEGO DO SIELINKA

W dniu 12.05.2012 roku grupa rolników z Gminy Rydzyna uczestniczyła w wyjeździe zorganizowanym przez Zespół Doradczy w powiecie leszczyńskim na VII Ogólnopolską Wystawę Bydła Hodowlanego do Sielinka. Organizatorami wystawy było Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju  Wsi, Wielkopolski  Ośrodek  Doradztwa Rolniczego w  Poznaniu i Polska Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka. Podczas imprezy można było zobaczyć 160 najpiękniejszych okazów bydła mlecznego z całej Polski prezentowanych w 15 kategoriach. Wystawcy prezentowali bydło ras: polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej w dwóch odmianach barwnych: czarno-białej i czerwono-białej, jersey, polskiej czerwonej i simentalskiej. Zwiedzający wystawę mogli się także zapoznać z ofertą firm dostarczających środki do produkcji dla gospodarstw mleczarskich, jak również poznać ofertę firm zajmujących się przetwórstwem mleka.

Szanowni Rolnicy,
Hodowcy zwierząt gospodarskich

W związku z niepokojącym wzrostem liczby przypadków nielegalnego stosowania mączek mięsno – kostnych w żywieniu zwierząt gospodarskich oraz stanowczym pismem skierowanym w tej sprawie przez Komisję Europejską do Rządu RP informuję, co następuje:
Zakaz stosowania mączek mięsno – kostnych w żywieniu zwierząt gospodarskich nie został zniesiony i nie przewiduje się jego odwołania. Nadal obowiązuje bezwzględny zakaz stosowania mączek mięsno – kostnych w żywieniu zwierząt gospodarskich. Każdy rolnik, który podejmuje decyzję o nielegalnym zastosowaniu w żywieniu zwierząt gospodarskich mączek mięsno – kostnych, musi liczyć się z dotkliwymi sankcjami finansowymi i karnymi, między innymi:
- zgłoszeniem nielegalnej działalności do organów ścigania,
- przeszukaniem gospodarstwa z udziałem Policji, na okoliczność nielegalnego posiadania mączek mięsno – kostnych,
- nałożeniem przez Sąd kary grzywny w wysokości nawet ponad 1 mln złotych,
- zniszczeniem paszy, w której stwierdzono obecność mączek mięsno – kostnych na koszt właściciela,
- blokadą stada zwierząt wraz z zakazem ich sprzedaży i wprowadzania do obrotu.
W konsekwencji blokady, zwierzęta będą kierowane do uboju w rzeźniach, a otrzymane produkty będą poddawane utylizacji na koszt właściciela lub przeznaczane do produkcji karm dla zwierząt domowych lub mięsożernych zwierząt futerkowych.
Biorąc pod uwagę powyższe, przypominam Państwu, że zastosowanie mączek mięsno – kostnych w żywieniu zwierząt gospodarskich naraża rolnika na ogromne straty finansowe oraz poważne problemy natury karno – administracyjnej. Użycie do żywienia zwierząt mączek mięsno – kostnych jest przestępstwem zagrożonym, według prawa polskiego, karą grzywny, karą ograniczenia wolności do roku lub obiema karami łącznie.

Z-ca Głównego Lekarza Weterynarii
Jarosław Naze

Źródło: http://piw.wolsztyn.net.pl/ ,

Wolsztyn ul. Drzymały 14 tel/fax. 068 384 34 01

Dodała: Katarzyna Kaczmarek ZD Wolsztyn