I. Miód – jaki to produkt?
„Miód jest naturalnym słodkim produktem wytwarzanym przez pszczoły Apis mellifera poprzez łączenie z własnymi specyficznymi substancjami nektaru roślin lub wydzielin żywych części roślin lub wydalin owadów ssących soki żywych części roślin, składowanym, odparowywanym i pozostawionym do dojrzewania w plastrach”.
Surowcami służącymi pszczołom do wytworzenia miodu są nektar i spadź. Pszczoły zbierając nektar z poszczególnych gatunków kwitnących roślin, np. z rzepaku, akacji, lipy czy gryki dostarczają nam miód nektarowy, zwany też odmianowym (miód rzepakowy, akacjowy, lipowy). Natomiast miód spadziowy jest pochodną rosy miodowej, która jest wydzieliną mszyc, czerwców i miodówek, występujących u nas na takich gatunkach drzew jak: jodła, świerk, modrzew, klon, lipa.
Miód jest produktem, który zawiera wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego przebiegu przemiany materii w organizmie człowieka, a mianowicie: węglowodany, kwasy organiczne, enzymy, aminokwasy, biopierwiastki i witaminy. Związki te działając pojedynczo lub kompleksowo decydują o wielokierunkowym działaniu miodu: antybiotycznym, przeciwzapalnym, regenerującym, rozkurczowym i przeciwbólowym.
Świeże miody posiadają konsystencję bardzo gęstej i lepkiej cieczy, barwy od jasnożółtej do żółtobrunatnej, o aromatycznym zapachu i słodkim smaku. Z upływem czasu miody krystalizują: wolno – miody bogate we fruktozę np. miód akacjowy lub szybko – miody bogate w glukozę np. miód rzepakowy.
Polska należy do kraju, w którym mieszkańcy spożywają niewielkie ilości miodu – ok. 0,4 kg na 1 mieszkańca, podczas gdy np. w Niemczech spożywa się 1,5 kg, w Szwajcarii aż 1,8 kg miodu rocznie na 1 mieszkańca. Niskie spożycie miodu w Polsce należy tłumaczyć tym, iż u nas miód uważa się prawie wyłącznie za lekarstwo, a nie produkt spożywczy bardzo wysokiej jakości. Wiedząc, że miód jest źródłem zdrowia, siły i energii warto więc częściej sięgać po niego i nie tylko wtedy, gdy nam coś dolega, ale również wtedy, gdy jesteśmy zdrowi.
Wpływ warunków przechowywania na jakość miodu
Z wymagań normatywnych, literatury fachowej oraz z przeprowadzonych licznych badań w wielu krajach wiadomo, że miód przechowuje się w opakowaniach szklanych, kamionkowych lub porcelanowych, szczelnie zamkniętych. Pomieszczenia do przechowywania miodu powinny być zaciemnione, suche o wilgotności względnej powietrza 65-75%, a temperatura najbardziej odpowiednia powinna być utrzymywana w granicach od 00 do 100 C. Należy także pamiętać, że w miodzie długo przechowywanym , nawet w zalecanych warunkach, następuje utrata aromatu na skutek ubytku substancji lotnych, zachodzą zmiany w składzie chemicznym oraz następuje jego ściemnienie.
Krystalizacja miodu
Krystalizacja miodu jest procesem fizycznym, który polega na przejściu produktu-miodu ze stanu płynnego w stan stały. W procesie tym glukoza wytrąca się z mieszaniny cukrów występujących w miodzie i osiada na dnie naczynia w postaci kryształków. Jest to proces, który przebiega samoistnie, proces który nie obniża jakości miodu.
Krystalizacja przebiega z różną szybkością i zależy od odmiany miodu. Jednym z najistotniejszych czynników powodujących krystalizacje miodu jest stosunek zawartości glukozy do fruktozy i innych cukrów. W dużym uproszczeniu można przyjąć, że im większa jest przewaga zawartości glukozy nad innymi cukrami, tym miód krystalizuje szybciej.
Cały artykuł do pobrania poniżej:
{phocadownload view=file|id=38|text="
Pozyskiwanie produktów pszczelich wysokiej jakości"
|target=s}
Biotechnologia morska zamiast tradycyjnego nawożenia
Przygotowane przez Grzegorz BaierMożliwości wykorzystania osiągnięć biotechnologii morskiej w celu biostymulacji plonu.
Priorytetem współczesnych rolników i sadowników jest nie tylko uzyskanie wysokich plonów dobrej jakości handlowej , ale także bezpieczeństwo produkcji żywności . Muszą oni mieć gwarancję wysokiej skuteczności stosowanych technologii , które powinny także w maksymalny sposób wykorzystać genetyczny potencjał plonotwórczy roślin. Od kilkuset lat rolnicy zamieszkujący regiony nadmorskie intuicyjnie wykorzystywali algi morskie do nawożenia pól uprawnych , uzyskując wyższe plony o lepszej jakości. To skłoniło naukowców do poszukiwań innowacyjnych rozwiązań , w oparciu o ekstrakty z alg , które pozwoliłyby na uruchomienie i pełne wykorzystanie zakodowanego w genach potencjału roślin. Od ponad 50 lat w Bretanii , u wybrzeży Atlantyku , gdzie wody oceanu są wyjątkowo zasobne w algi , prowadzone są badania nad tymi organizmami i ich wykorzystaniem w gospodarce , przede wszystkim zaś w rolnictwie i ogrodnictwie .Obecnie przemysł wytwarzający nawozy oparte o filtraty z alg mając do dyspozycji nowoczesne laboratoria zajmujące się morską biotechnologią oraz wysoko zaawansowane technologie produkcji wytwarza preparaty precyzyjnie ukierunkowane na uruchomienie potencjału plonotwórczego roślin uprawnych .Preparaty nowej generacji wzbogacone o komponenty zawierające filtraty z alg wykazują zdecydowanie wyższą skuteczność w porównaniu z tradycyjnymi nawozami. Liderem światowej biotechnologii morskiej jest firma działająca na północy Francji –Grupa Roullier.
Początkowo efekty jej pracy wykorzystywane były na rynkach lokalnych i regionalnych , obecnie zdobywają coraz większe uznanie producentów żywności , bowiem stosowanie preparatów zawierających homogenaty z alg połączone ze składnikami pokarmowymi przynosi bardzo wymierne rezultaty. Uprawy stymulowane nowej generacji preparatami rodzą plony wyższe nawet o kilkanaście procent , a jakość handlowa w porównaniu z płodami zbieranymi z plantacji uprawianych tradycyjnymi metodami agrotechnicznymi jest znacząco wyższa. Algi stanowią niezwykle bogate źródło substancji fizjologicznie aktywnych—oligosacharydów, witamin, aminokwasów i fitohormonów—naturalnych molekuł o wysokiej aktywności biologicznej. Są to organizmy
cechujące się wyjątkowo szybkim wzrostem / u niektórych gatunków zaobserwowano dzienny przyrost na długość przekraczający 10 cm /-- posiadają
dziesięć razy większy potencjał plonotwórczy niż uprawy polowe . Żyją w ekstremalnych warunkach . Rosną w strefie pływów są nieustannie narażone na dynamiczne zmiany środowiska / dzienne różnice w poziomie morza w strefach pływów sięgają nawet kilkunastu metrów , a dobowe różnice temperatur mogą przekraczać kilkadziesiąt stopni –podczas odpływów algi przebywają poza środowiskiem wodnym i są narażone na ekspozycję słoneczną /. Algi mają więc zdolność intensywnego rozwoju w skrajnie ciężkich warunkach , a przy tym wykazują wyjątkową zdolność regeneracji uszkodzeń. Dzięki opracowanym technologiom przetwarzania alg morskich udało się z nich wyekstrahować ważne dla upraw polowych związki , które stymulują wiele procesów fizjologicznych w roślinach . Związki te mogą być podawane zarówno z nawozami płynnymi ,jak i doglebowymi .W zależności od formy podania i składników mineralnych jakimi są wzbogacone wykazują odrębne mechanizmy działania. Nawozy płynne oparte na homogenatach z alg wpływają na mniejsze obciążenie czynnikami stresowymi , zwiększają skuteczność fotosyntezy oraz asymilację węgla, opóźniają proces starzenia ,regulują transpirację , wpływają na procesy metaboliczne ,regulują przemiany enzymatyczne . Z kolei ekstrakty zawarte w nawozach doglebowych stymulują przemiany metaboliczne w roślinie, pobudzają aktywność korzeniową , poprawiają architekturę systemu korzeniowego , efektywność pobierania wody i składników pokarmowych , regulują także przemiany enzymatyczne .W wieloletnich badaniach nad algami wyodrębniono z nich molekuły ,którym zawdzięcza się korzystny wpływ na rośliny uprawne .Są to m.in.: cytokinina IPA , która wykazuje działanie systemiczne , poprawia pobieranie i przyswajanie składników mineralnych , a także aktywizuje ich transport , aminokwasy glicyna i betaina wykazują działanie antystresowe, stymulują wzrost systemu korzeniowego i proces fotosyntezy .W nawozach doglebowych występuje aminopuryna , która stymuluje rozwój systemu korzeniowego oraz pochodne indolu wpływająca na asymilację i transport azotu. Preparaty na bazie alg morskich rekomendowane są do stosowania nie tylko w rolnictwie , ale także w ogrodnictwie. W uprawach sadowniczych wyjątkowo sprawdzają się nawozy płynne , które zapewniają szybsze i efektywniejsze pobieranie składników pokarmowych , szczególnie
mikroelementów , w porównaniu z nawozami aplikowanymi doglebowo . Dzięki temu efektywnie można podawać składniki pokarmowe w sytuacjach , w których mamy do czynienia ze słabą dostępnością z gleby , suszą, podtopieniami i innymi uszkodzeniami systemu korzeniowego. Znakomite efekty w uprawach ogrodniczych osiągnąć można dzięki stosowaniu preparatów zawierających ekstrakty z alg morskich , które stymulują kwitnienie zawiązywanie i wybarwianie owoców oraz zwiększają odporność na uszkodzenia , podnoszą pobieranie i transport składników mineralnych , biorą udział w ochronie roślin przed stresami termicznymi i wodnymi ,wydłużają proces fotosyntezy i dostarczają podstawowych , w pełni przyswajalnych składników pokarmowych zwiększających wzrost i zapobiegających niedoborom.
Jak wynika z doświadczeń ,preparaty oparte na algach morskich są innowacyjnym narzędziem biostymulującym plon i uruchamiającym pełen potencjał plonotwórczy roślin uprawnych .Stosowanie ich wpływa korzystnie na jakość i wysokość plonów przy zachowaniu pełnego bezpieczeństwa produkowanej żywności.
Grzegorz Baier
AGRONEWS 2012.12.05
Anna Rogowska „Biotechnologia morska zamiast tradycyjnego nawożenia”
Mięso z królika jest zaliczane do mięs dietetycznych, białych, drobnoziarnistych o małym udziale tłuszczu, cechuje je niska zawartość cholesterolu, bo 35-50 mg w 100 g mięsa, a także zawartość kwasu linolenowego, który jest podobny do kwasu występującego u ryb żyjących w wodach zimnych.
Gatunek mięsa/produkt |
Zawartość cholesterolu mg w 100 g |
Jaja kurze ( żółtka) |
650-750 |
Mięso kurze |
78-98 |
Cielęcina |
40-50 |
Wołowina |
45-60 |
Mięso królicze |
35-50 |
Tłuszcz drobiowy |
72-76 |
Tłuszcz króliczy |
35-38 |
Mięso królika jest bogate w aminokwasy niezbędna, niektóre składniki mineralne, witaminy, szczególnie z grupy B. Białka w mięsie króliczym jest 21,8 g (w 100 g) i jest w 90% przyswajane przez organizm człowieka, a w mięsie wołowym tylko w 62%. Wartość energetyczna 100 g mięsa z królika to 114 kcl/477kJ. W Polsce średnie spożycie mięsa króliczego wynosi około 0,4-0,5 kg na statystycznego Polaka. Daleko nam do Włochów, Francuzów, Hiszpanów, czy Węgrów, którzy spożywają średnio około 5,5-6 kg mięsa z królika w ciągu roku. A warto zwiększyć konsumpcję mięsa króliczego, gdyż ma wiele zalet. Jest zalecane w profilaktyce schorzeń układu naczyniowo-sercowego u ludzi np. miażdżycy, zawału mięśnia sercowego, nadciśnienia, arytmii serca, chorób autoimmunologicznych (reumatoidalne zapalenie stawów), cukrzycy i niektórych typów nowotworów. Mięso z królika powinno się stosować w diecie niemowląt i dzieci od 6-7 miesiąca życia. A szczególnie w przypadku dzieci z alergią - w żywieniu oprócz mięsa z królika należy stosować mięso z indyka i jagnięcinę.
W sklepach można kupić tuszki królika i przygotować w domu potrawę dla całej rodziny. Mięso z królika najlepiej smakuje, kiedy jest zamarynowane. Marynaty mogą być na bazie maślanki, białego wina, czy też octu. Wszystko zależy od naszych upodobań.
Królik pieczony- przepis z Kuchni wielkopolskiej (Poznań 1992)
Składniki: tuszka królika, 20 dag słoniny, 3 łyżki margaryny, 1 szklanka białego wytrawnego wina, ½ szklanki śmietany, 1 duża marchew. 1 cebula, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liście laurowe, tymianek
Wykonanie: sprawionego królika naszpikować słoniną i zamarynować w winie zmieszanym z taką samą ilością wody, dodać pokrojoną w plastry cebulę, marchew, przyprawy. Zostawić w marynacie na 24 godziny. Potem wyjąć tuszkę, osuszyć, posmarować tłuszczem i piec w brytfannie 45 minut polewając tłuszczem spod pieczeni. Marynatę wlać do garnka, gotować aż zostanie połowa porcji. Upieczonego królika wyjąć i podzielić na porcje. Przygotować sos: do brytfanny wlać odparowaną marynatę, dodać śmietanę, zagotować. Królika polać sosem.
Pieczeń z królika
Składniki: 1kg mięsa z królika, 2 cebule, 2 jajka,1/2 szklanki bułki tartej, sól, pieprz, pieprz ziołowy, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka majeranku, olej do smażenia
Wykonanie: mięso umyć, osuszyć, wyjąć kości, oczyścić z błon i zmielić razem z podrobami. Na patelnię wlać olej i wsypać posiekaną cebulę, zeszklić. Do mięsa dodać jajka, trochę tartej bułki i cebulę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać bazylię i majeranek. Wyrobić na gęstą masę i włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Piec około godziny w nagrzanym do 180⁰C piekarniku. Podawać na ciepło - z ziemniakami i surówką lub na zimno.
Alicja Nowak
WODR w Poznaniu
ARiMR ostrzega przed oszustami!
Do Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa dotarły informacje, że rolnicy z różnych regionów Polski otrzymują pisma, opatrzone logotypem łudząco podobnym do logotypu ARiMR, w których anonimowy autor zachęca do wpłacania pieniędzy na podany numer konta bankowego, w celu otrzymania dopłat bezpośrednich. Reklamuje to pismo jako "zaproszenie", które jest "najkrótszą drogą do otrzymania dotacji bezpośredniej". Dalej wskazuje, że korzystając z tej propozycji rolnik zapewni sobie "spokój, relaks i beztroski sen" i dołącza blankiet przekazu pocztowego z sumą do wpłaty 246 zł., z tytułem przelewu: "opłata za wniosek". Anonimowy autor nie precyzuje jednak na czym ma polegać skorzystanie z jego propozycji. Używa pojęcia bardzo nieprecyzyjnego, mogącego wskazywać np., że trzeba zapłacić za samo dostarczenie wniosku o przyznanie dopłat bezpośrednich, a przecież taki wniosek rolnik otrzymuje bez żadnych opłat. Przesłanie wypełnionego przez rolnika wniosku do Agencji, czy to w formie papierowej czy elektronicznej, także jest bezpłatne.
W związku z zaistniałą sytuacją Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa oświadcza, że nie ma z tym pismem nic wspólnego i prosi o zignorowanie go. ARiMR nie prowadzi bowiem odpłatnej działalności polegającej na przygotowaniu wniosków o przyznanie dopłat bezpośrednich, czy jakiegokolwiek innego rodzaju wsparcia finansowego. Wysyłanie pism do wielu rolników, na których umieszczono nazwę "ARMiR" łudząco podobną do skrótu ARiMR (Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa) i znak graficzny bardzo podobny do prawdziwego logo Agencji, wskazuje, że może to być oszustwo zaplanowane na szeroka skalę.
Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa przestrzega przed korzystaniem z ofert, w których brak podpisu, brak jakichkolwiek danych kontaktowych, a ich przekaz jest bardzo niejasny. Dokumenty te z pewnością nie pochodzą od Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.
W przypadku otrzymania takich ofert zachęcamy do kontaktowania się z naszymi placówkami, w celu potwierdzenia, czy takie pisma powstały w ARiMR. W przypadku podejrzenia, że chodzi o oszustwo wyłudzenia, należy przekazać sprawę do organów ścigania.
DKS
Uroczyste zakończenie Ogólnopolskiego Konkursu ROLNIK-FARMER ROKU odbyło się 15 lutego 2013 roku w hotelu The Westin Warsaw w Warszawie.
Konkurs rozgrywany jest w 6 kategoriach:
- gospodarstwa rodzinne do 50 ha,
- gospodarstwa rodzinne powyżej 50 ha,
- gospodarstwa o alternatywnych źródłach dochodu,
- ogrodnictwo, sadownictwo, szkółkarstwo,
- hodowlane przedsiębiorstwa rolnicze,
- produkcyjne przedsiębiorstwa rolnicze.
Laureatami XIX edycji Konkursu i zdobywcami tytułu „ROLNIK-FARMER ROKU" w kategorii „Gospodarstwa o alternatywnych źródłach dochodu" zostali: Anna i Stanisław Lesień, Czajków 1 gmina Blizanów, powiat kaliski - zgłoszeni przez WODR, Zespół Doradczy w powiecie kaliskim.
Anna i Stanisław Lesień prowadzą 90-ha gospodarstwo specjalizujące się w produkcji roślinnej. Posiadają własne kwaszarnie na 5000 ton kapusty i 800 ton ogórków. Poszukując aktywnie alternatywnych źródeł dochodu założyli firmę „Stan". Firma specjalizuje się w produkcji kapusty kwaszonej, ogórków kwaszonych, żurku, cebuli marynowanej. Państwo Lesień posiadają halę przetwórczą oraz nowoczesny zakład konfekcjonowania kwaszonek.
Produkty charakteryzuje doskonała jakość i walory smakowe. Odbiorcami są sieci handlowe oraz sklepy i hurtownie w kraju i zagranicą. Firma posiada wdrożony System Zapewnienia Bezpieczeństwa Zdrowotnego HACCP.
Stanisław Zabarski
Na zdjęciu (od lewej): Leszek Świętochowski – Prezes Agencji Nieruchomości Rolnych,
Dariusz Młotkiewicz - sekretarz stanu w Kancelarii Prezydenta RP, Anna i Stanisław Lesień, Janusz Piechociński – Wicepremier i Minister Gospodarki
Długość koryta lub ilość sztuk świń na jedno miejsce paszowe w automacie limituje obsadę kojca – minimalne warunki utrzymania świń
Napisane przez Jan SarnowskiWpływ dobrostanu zwierząt na jakość i opłacalność produkcji wieprzowiny
Od 1 stycznia 2013 roku każdego rolnika, który ubiega się o płatność bezpośrednią i posiada zwierzęta, obowiązuje spełnienie wymogów dotyczących ich dobrostanu. Nie traktujmy tego jako biurokratyczne utrudnienia, ale jako zasadę dobrej praktyki rolniczej, która może mieć korzystny wpływ na opłacalność produkcji.
Koryto na paszę lub ilość miejsc paszowych w automacie stanowią najważniejszy element wyposażenia boksu dla świń. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 lutego 2010 r. problem ten traktuje dość ogólnikowo, w § 13. 3. Czytamy „ Świnie karmi się co najmniej raz dziennie, a jeżeli utrzymuje się grupowo – zapewnia się im dostęp do paszy w tym samym czasie”. Zapis ten wymusza określenia, ile miejsca musi być przeznaczone dla każdego zwierzęcia w zależności od wieku i masy ciała. Współczesna literatura przedmiotu też niewiele mówi na ten istotny problem. Posłużę się danymi z podręcznika „Hodowla świń” prof. Stefana Alexanrowicza PWRiL W-wa 1964 r.
Wymiary koryt dla różnych grup świń.
Fot. Archiwum własne Autora
Za „Hodowla świń” Stefan Alexandrowicz PWRiL W-wa 1964 r.
Grupa świń |
Długość na 1 szt. cm |
Szerokość cm |
Wysokość cm |
Prosięta |
15 |
20 |
6 - 9 |
Warchlaki |
25 |
35 |
12 - 18 |
Młodzież - tuczniki |
35 |
40 |
18 – 24 |
Sztuki dorosłe |
50 |
45 |
24 |
Problem długości koryta będzie występował przy systemie żywienia na mokro. Wiele współczesnych chlewni stosuje automaty paszowe na suchą paszę pełnoporcjową. Są wersje na sucho i ze zraszaczem. Te drugie dają możliwość nawilżenia paszy w formie papki, z tego powodu są również nazywane papkowymi. Niezależnie od typu, jedno stanowisko paszowe karmnika przeznaczone jest dla 8 do 12 szt. świń, optymalna ilość będzie stanowić 10 sztuk.
Automaty paszowe na paszę suchą.
Automaty na paszę suchą z doprowadzoną wodą, pasza ma postać papki. Na jedno stanowisko paszowe przewidujemy 8 do 12 sztuk świń. Fot. Archiwum własne autora.
Opracował Jan Sarnowski WODR Poznań
Temperatura, wymiana powietrza, wilgotność, zapylenie – minimalne warunki utrzymania świń
Napisane przez Jan SarnowskiWpływ dobrostanu zwierząt na jakość i opłacalność produkcji wieprzowiny.
Od 1 stycznia 2013 roku każdego rolnika, który ubiega się o płatność bezpośrednią i posiada zwierzęta, obowiązuje spełnienie wymogów dotyczących ich dobrostanu. Co to jest dobrostan zwierząt? Termin ten od stosunkowo niedawna jest używany. Jest on dość trudny do zdefiniowania. W literaturze przedmiotu można spotkać takie definicje:
„Dobrostan - jest to stan zdrowia fizycznego i psychicznego, w którym zwierzęta są w pełnej harmonii ze swoim środowiskiem” lub „Dobrostan jest to stan, w którym zwierzę potrafi „uporać się” ze swoim środowiskiem.”
Można powiedzieć, że jest to taki system chowu, w którym są zaspokojone podstawowe potrzeby zwierząt jak: żywienie, dostęp do wody, przestrzeń niezbędna do życia, zapewnienie towarzystwa innych zwierząt, leczenia, higieny pomieszczeń i warunków świetlnych. Rolnik musi również zapewnić schronienie zwierzętom przed złymi warunkami klimatycznymi oraz zapobiec okaleczeniu.
W ocenie dobrostanu zwierząt wyróżnia się dwa poziomy:
- Niski poziom dobrostanu gdy zwierzęta są utrzymywane w złych warunkach środowiskowych powodujących stres. Powoduje to obniżony poziom wzrostu i rozrodu oraz jest przyczyną wielu chorób.
- Wysoki poziom dobrostanu gdy stworzone przez rolnika – hodowcę warunki środowiska są optymalne. Wówczas zwierzęta zachowują się normalnie, a wszelkie wskaźniki fizjologiczne jak wzrost i rozwój są na wysokim poziomie.
Poniżej pragnę zwrócić uwagę na niektóre aspekty dobrostanu zwierząt, które mają zasadniczy wpływ na opłacalność i jakość produkowanego żywca wieprzowego.
Cały artykuł do pobrania poniżej.
{phocadownload view=file|id=36|text="
Temperatura, wymiana powietrza, wilgotność, zapylenie – minimalne warunki utrzymania świń"
|target=s}
Opracował Jan Sarnowski WODR Poznań
Gminne Forum Rolnicze w Święciechowie
W dniu 12 lutego 2013 roku w Święciechowie w powiecie leszczyńskim odbyło się Gminne Forum Rolnicze. Organizatorem spotkania była Rada Powiatowa Wielkopolskiej Izby Rolniczej oraz Wójt Gminy Święciechowa.
Spotkanie zgromadziło ponad 60 osób z różnych środowisk wiejskich. Wśród zaproszonych gości byli obecni:
- Iwona Grzempczyńska – Kierownik Placówki Terenowej KRUS w Lesznie,
- Andrzej Bobrowski- Dyrektor Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Poznaniu,
- Michał Piątek – Kierownik Delegatury WIORIN w Lesznie,
- Jacek Gmerek – Z-ca Powiatowego Lekarza Weterynarii w Lesznie
- Janusz Perski - Kierownik Biura Powiatowego w Lesznie,
- Marek Kmiećkowiak – Kierownik Zespołu Doradczego WODR w Lesznie
oraz przedstawiciele BGŻ oraz Agencji Nasiennej.
Forum otworzył Marek Lorych - Wójt Gminy Święciechowa, który powitał uczestników oraz omówił najważniejsze działania realizowane w gminie Święciechowa.
Następnie zabrali głos zaproszeni goście. Omówione zostały następujące tematy:
- aktualnie obowiązujące przepisy dotyczące ubezpieczenia społecznego rolników,
- sytuacja na rynkach rolnych,
- informacje na temat zmian ustawy o ochronie roślin i działalności WIORIN,
- informacja o działaniach Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Lesznie
- plan działalności ZD WODR powiatu leszczyńskiego na 2013 rok,
- zadania realizowane przez Agencję Nasienną
- sprzedaż gruntów rolnych ANR na rzecz rolników w powiecie leszczyńskim
- informacja o aktualnych działaniach ARiMR.
Forum podsumował Przewodniczący Rady Powiatowej Wielkopolskiej Izby Rolniczej Krzysztof Kwiatoń.
Więcej...
ARiMR rozesłał do rolników broszurę o zasadach wzajemnej zgodności
Dotychczas polscy rolnicy, w ramach "Zasad wzajemnej zgodności" zobowiązani byli do przestrzegania, od 1 stycznia 2009 r., wymogów z obszaru A - związanych z ochroną środowiska naturalnego oraz identyfikacją i rejestracją zwierząt - a także, od 1 stycznia 2011 r., zasad dotyczących obszaru B - bezpieczeństwa żywności. Teraz, od 1 stycznia 2013 roku w Polsce obowiązywać będą zasady wzajemnej zgodności dotyczące tzw. obszaru C, czyli dobrostanu zwierząt. Te zasady, tzw. cross compliance, wdrożone są w całej Unii Europejskiej, a muszą ich przestrzegać rolnicy, którzy otrzymują dopłaty bezpośrednie, bądź starają się o ich przyznanie, a także wszyscy beneficjenci otrzymujący wsparcie ONW, płatności rolnośrodowiskowe czy pomoc na zalesianie. Aby pomóc polskim rolnikom w dostosowaniu się do tych zasad, ARiMR wydała specjalną broszurę, w której można znaleźć wszystkie informacje o już obowiązujących wymogach oraz o tych, które wejdą w życie od 1 stycznia 2013 r. Taką broszurę otrzymali wszyscy rolnicy, którzy ubiegali się przyznanie dopłat bezpośrednich.
Zapraszamy do lektury (otwórz).
ARiMR zachęca rolników do składania wniosków o przyznanie płatności bezpośrednich, ONW i rolnośrodowiskowych przez Internet
15 marca 2013 roku ARiMR rozpocznie przyjmowanie wniosków o przyznanie płatności bezpośrednich, ONW i rolnośrodowiskowych za bieżący rok. Jak co roku, przed tym terminem Agencja wysyła do każdego z rolników, którzy korzystali z dopłat w ubiegłym roku, tzw. wnioski spersonalizowane, które są wypełnione przez Agencję na podstawie posiadanych przez nią informacji. Ubiegający się o dopłaty rolnik (jeśli w jego gospodarstwie nic się nie zmieniło) musi teraz tylko je podpisać oraz wypełnić załączniki graficzne dotyczące upraw na użytkowanych rolniczo działkach. Wniosków tych nie trzeba jednak składać czy przesyłać do Agencji w formie papierowej. Można je bowiem dużo łatwiej i wygodniej złożyć przez Internet. Taka możliwość istnieje od 2011 roku i rolnik może teraz złożyć jeden wspólny wniosek o przyznanie dopłat bezpośrednich, pomocy ONW i płatności rolnośrodowiskowych, bez wychodzenia z domu. By uzyskać taką możliwość trzeba tylko wystąpić wcześniej do ARiMR o login i kod dostępu do systemu teleinformatycznego Agencji. W tym celu trzeba złożyć w "swoim" biurze powiatowym ARiMR specjalny wniosek, który jest "do pobrania" ze strony internetowej Agencji. Obecnie w biurach powiatowych nie ma wielu interesantów, zatem załatwienie tej sprawy i otrzymanie loginu i kodu dostępu odbędzie się bardzo sprawnie. Posiadając dostęp do systemu teleinformatycznego ARiMR można również dokonywać zmian w Rejestrze Zwierząt Gospodarskich. Login i kod dostępu do systemu teleinformatycznego ARiMR jest nadawany bezterminowo.
Wypełnienie wniosków o przyznanie dopłat bezpośrednich, wsparcia ONW czy płatności rolnośrodowiskowych przez Internet, nie jest trudne. Ubiegający się o dopłaty rolnik, po zalogowaniu się do systemu teleinformatycznego ARiMR, na ekranie komputera zobaczy wstępnie wypełniony przez Agencję wniosek o przyznanie mu płatności za 2013 rok. Tak jak w przypadku papierowego wniosku spersonalizowanego, w wersji elektronicznej, ARiMR także korzysta z informacji, które rolnik podał w ubiegłorocznym wniosku o przyznanie takich dopłat. Rolnikowi pozostaje wypełnienie załączników graficznych, na których trzeba "wyrysować" swoje działki rolne. Niewątpliwą ogromną zaletą wypełniania wniosku przez Internet jest to, że system podpowie od razu, gdzie mogły zostać popełnione błędy, podczas wypełniania wniosku. To z całą pewnością ułatwi poprawne ich wypełnienie. Ważne jest przy tym, że wypełnianego wniosku o przyznanie płatności nie trzeba od razu zatwierdzać, co jest równoznaczne z jego przekazaniem do Agencji. Można go sobie zapisać, ponownie przejrzeć w późniejszym terminie i wprowadzić ewentualne poprawki czy uzupełnienia i dopiero wtedy zatwierdzić oraz wysłać. W przygotowaniu wniosku można skorzystać z bardzo przejrzyście przygotowanej instrukcji jego wypełnienia, dostępnej na stronie internetowej ARiMR. Przedstawia ona "graficznie" kolejne etapy wypełniania i złożenia wniosku przez Internet. Przekazywanie do Agencji wniosków drogą elektroniczną jest wygodniejsze zarówno dla rolników jak i dla Agencji, która w takim wypadku nie musiałaby wysyłać do nich pocztą ponad miliona przesyłek z papierową wersją wstępnie wypełnionych wniosków.
Zachęcamy wszystkich rolników do składania wniosku za pomocą formularza dostępnego na stronie internetowej ARiMR - otwórz bezpośredni link.
Jeżeli jednak, rolnik nie chce lub nie może skorzystać z tej wygodnej elektronicznej formy składania wniosku o przyznanie płatności bezpośrednich, pomocy finansowej z tytułu wspierania gospodarowania na obszarach górskich i innych obszarach o niekorzystnych warunkach gospodarowania (wsparcie ONW) i płatności rolnośrodowiskowej, może nadal wypełnić i przekazać do ARiMR "tradycyjny" papierowy wniosek wraz z niezbędnymi załącznikami. Agencja wysyła do rolników takie wnioski w styczniu i lutym. Dołączone do nich zostały, tak jak w przypadku wniosku w postaci elektronicznej, następujące załączniki :
- materiały graficzne z oznaczeniem działek ewidencyjnych, które rolnik zgłosił do płatności w 2012 roku;
- karty informacyjne zawierające dane o maksymalnym obszarze kwalifikowanym do płatności(PEG);
- instrukcje wypełniania wniosków i załączników graficznych.
Dane na rok 2013, wpisane do wniosków, zostały przygotowane przez ARiMR w oparciu o informacje zawarte we wnioskach składanych w 2012 roku w części dotyczącej: danych osobowych, działek ewidencyjnych oraz działek rolnych.
Rolnicy, którzy już w roku 2012 złożyli wniosek o przyznanie płatności przez Internet, nie otrzymają w roku 2013 wniosku spersonalizowanego w wersji papierowej. Dla tych rolników, wstępnie wypełniony wniosek udostępniony zostanie od razu w systemie informatycznym ARiMR.
W ramach płatności bezpośrednich za 2013 rok rolnicy będą mogli ubiegać się o przyznanie dopłat z tytułu:
- jednolitej płatności obszarowej (JPO);
- uzupełniającej płatności obszarowej (UPO):
- do grupy upraw podstawowych,
- do powierzchni uprawy chmielu, do której została przyznana płatność w roku 2006,
- do powierzchni upraw roślin przeznaczonych na paszę uprawianych na trwałych użytkach zielonych (płatności zwierzęce);
- płatności uzupełniającej:
- dla producentów surowca tytoniowego - płatność niezwiązana do tytoniu,
- w zakresie produkcji ziemniaka skrobiowego - płatność niezwiązana do skrobi;
- wsparcia specjalnego:
- specjalnej płatności obszarowej do powierzchni upraw roślin strączkowych i motylkowatych drobnonasiennych;
- płatności do krów i owiec;
- płatności do tytoniu;
- płatności cukrowej;
- oddzielnej płatności z tytułu owoców i warzyw (płatność do pomidorów);
- oddzielnej płatności z tytułu owoców miękkich.
Wnioski o przyznanie płatności bezpośrednich, a także płatności ONW i płatności rolnośrodowiskowych, przygotowane w formie papierowej należy składać w biurach powiatowych ARiMR lub rejestrowaną przesyłką pocztową.
Wszystkie wnioski o przyznanie dopłat, niezależnie od sposobu dostarczenia ich w ARiMR, powinny być przekazane w terminie od 15 marca do 15 maja 2013 r. Można je złożyć jeszcze po tym terminie, ale nie później niż do 10 czerwca 2013 roku. Jednak w takim wypadku na beneficjentów nałożone zostaną sankcje finansowe, polegające na redukcji należnych płatności o 1% za każdy roboczy dzień opóźnienia. Warto też dodać, że starający się o jednolitej płatności obszarowej, płatności uzupełniających, specjalnej płatności obszarowej do powierzchni upraw roślin strączkowych i motylkowatych drobnonasiennych, płatności ONW oraz płatności rolnośrodowiskowych, mogą dokonywać zmian w już złożonych w Agencji wnioskach. Bez żadnych sankcji finansowych można to zrobić do 31 maja 2013 roku. Natomiast złożenie poprawionego wniosku po tym terminie, ale nie później niż do 10 czerwca 2013 r., spowoduje (tak jak w wypadku złożenia wniosku po upływie podstawowego terminu) obniżenie płatności do powierzchni działek rolnych, dla których dokonano zmian lub do powierzchni działek rolnych, które zostały dodane, o 1% za każdy dzień roboczy opóźnienia.
DKS
Woda i jej znaczenie w chowie świń – minimalne warunki utrzymania świń
Napisane przez Jan SarnowskiWpływ dobrostanu zwierząt na jakość i opłacalność produkcji wieprzowiny
Woda ma zasadnicze znaczenie dla wszystkich żywych organizmów. Można śmiało powiedzieć, że bez wody nie ma życia. Bierze ona udział we wszystkich procesach życiowych organizmu. U świń stanowi ona 70 – 80 % masy ciała. Utrata wody powyżej 10% może być przyczyną zejścia śmiertelnego. Woda bierze udział w wielu procesach metabolicznych:
● odpowiada za transport składników odżywczych oraz produktów przemiany materii
● bierze udział w transporcie hormonów
● utrzymuje i kontroluje wewnętrzną temperaturę ciała
● uczestniczy w syntezie białek
● jest głównym składnikiem tkanki mięśniowej
● stanowi podstawowy składnik mleka loch
Woda w organizmie świń jak i innych zwierząt musi być stale uzupełniana, dostarczana. Nadmierne wydalenie wody z organizmu w stosunku do pobranej, powoduje zaburzenie równowagi i wówczas mamy do czynienia z odwodnieniem. Jak ogromne jest znaczenie wody w produkcji tuczników niech świadczy przeciętny skład mięsa wieprzowego:
Ze szczególną troska musimy zadbać o dostarczanie wody lochom, w tym karmiącym. Należy pamiętać, że głównym składnikiem mleka loch jest woda (patrz tabela poniżej). W laktacji, której długość zależy od czasu odchowu prosiąt locha wydziela 250 – 450 l mleka. W szczycie laktacji dzienna ilość wydzielanego mleka może kształtować się na poziomie 12 – 13 l.
Skład mleka lochy w %
● woda 81,2 %
● s m 18,8 %
● białko ogólne 6,8 %
● laktoza 4,6 %
● tłuszcz 6,6 %
● popiół 0,8 %
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 lutego 2010 r. w § 10. p1. i 2. mówi, że świniom powyżej 2 tygodnia życia zapewnia się stały dostęp do wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Urządzenia do pojenia instaluje się w sposób zabezpieczający wodę przed wylewaniem się.
Woda jest najtańszym i najłatwiej dostępnym składnikiem odżywczym. Swobodny dostęp do odpowiedniej ilości czystej wody, to warunek zdrowia zwierząt i ich wysokiej wydajności. Natomiast niedostateczny dostęp do wody, ogranicza pobranie paszy, szczególnie suchej, czego efektem są mierne wyniki produkcyjnych.
Zapotrzebowanie na wodę dla świń (wg. Z. Pejsaka)
IBMER podaje średnie zapotrzebowanie na wodę – standardy dla gospodarstw rolnych
Kategoria świń |
Litr/szt./dobę |
Prosięta ssące |
1 - 2 |
Warchlaki |
1 - 5 |
Świnie rosnące do 45 kg |
4 - 8 |
Tuczniki do 100 kg |
6 - 10 |
Lochy luźne |
8 - 12 |
Lochy prośne |
12 - 20 |
Lochy karmiące |
25 - 35 |
Knury |
8 - 10 |
Należy mieć na uwadze, że przy wysokiej temperaturze otoczenia i podczas skarmiania suchych pasz zapotrzebowanie na wodę będzie wyższe.
Poidła mogą być smoczkowe lub miseczkowe. Z wodą możemy podawać różne preparat i lekarstwa za pomocą dozownika.
Opracował Jan Sarnowski WODR Poznań
Wpływ dobrostanu zwierząt na jakość i opłacalność produkcji wieprzowiny
Od 1 stycznia 2013 roku, każdego rolnika, który ubiega się o płatność bezpośrednią i posiada zwierzęta, obowiązuje spełnienie wymogów dotyczących ich dobrostanu. Nie traktujmy tego jako biurokratyczne utrudnienia, ale jako zasadę dobrej praktyki rolniczej, która może mieć korzystny wpływ na opłacalność produkcji.
Hodowca musi zapewnić zwierzęciu swobodę ruchu. Oznacza to, że zwierzę musi mieć swobodę wstawania, położenia, obracania się, dostępu do wody i paszy, jak również załatwiania potrzeb fizjologicznych. Ograniczenie tych możliwości będzie wpływać stresowo na zwierzę, a oznaką będą niższe przyrosty, większe zużycie paszy oraz urazy. Zagadnienie to ma ścisły związek z powierzchnią kojca przeznaczoną na jedną świnię, wymiarami boków kojca czy długością koryta.
Pamiętajmy, że każde zwierzę musi mieć taką powierzchnię aby mogło swobodnie:
● wstać
● położyć się
● oczyścić się
● obrócić się
Opracowano na podstawie: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 lutego 2010 roku oraz „Minimalne wymagania wzajemnej zgodności w gospodarstwie rolnym” CDR w Brwinowie Oddział w Poznaniu Poznań 2011
Opracował Jan Sarnowski WODR Poznań