Rzeżucha ogrodowa.

Rzeżucha pochodzi z północno-wschodniej Afryki, południowo-zachodniej Azji i Europy. Uprawiali ją i spożywali starożytni Egipcjanie, Grecy, i Rzymianie.

Obecnie rzeżucha, wysiewana na odwróconych doniczkach, owiniętych watą czy talerzach wyłożonych watą, wykorzystywana jest do dekoracji stołu w okresie Świąt Wielkanocnych i najczęściej w tym okresie jest spożywana. Jest to jednak roślina zasługująca na szersze zastosowanie w żywieniu, ponieważ oprócz niewielkich ilości białka, cukrów i soli mineralnych zawiera duży procent witaminy C oraz witaminy A i B1. Olejki eteryczne, nadające jej specyficzny zapach i smak wpływają pobudzająco na apetyt i trawienie, zawierają siarkę.

Jedzenie rzeżuchy zalecane jest osobom cierpiącym na cukrzycę (obniża poziom cukru we krwi, zaś zawarty w niej chrom wspomaga prawidłową pracę trzustki), osteoporozę (ze względu na wapń i mangan), anemię, dolegliwości tarczycy, chorobę wieńcową, reumatyzm. Spożywać ją powinny osoby mające kłopoty z krążeniem, z problemami skórnymi i z paznokciami. Rzeżucha działa dezynfekująco na jamę ustną i układ pokarmowy.

Rzeżuchę należy uprawiać nie tylko w domu na talerzykach ale przede wszystkim w ogrodzie i spożywać całą nadziemną część młodej rośliny, ściętą tuż przy podłożu. Rośliny rzeżuchy są niewielkie, tworzą drobne powcinane liście, rośliny ścinane do spożycia nie powinny mieć więcej niż 10 -15 cm wysokości. Rzeżuchę uprawia się w gruncie w okresie wczesnowiosennym . Pierwsze nasiona można siać już w końcu marca. Okres wegetacji jest bardzo krótki i trwa od 10 do 20 dni przy uprawie pod folią i 14 – 30 dni w otwartym gruncie. Rzeżucha wymaga żyznych gleb, w okresie suszy należy ją podlewać. Rośliny rosną nawet w temperaturze 10^oC, ale w wyższej temperaturze plon jest wcześniejszy, a smak łagodniejszy. Optymalna temperatura w okresie kiełkowania to 20-22^oC. Rzeżuchę najlepiej wysiewać w ogrodzie co 10 – 14 dni w rzędy co 10 – 15 cm. Zalecany jest płytki siew i duża wilgotność gleby podczas kiełkowania nasion. Pielęgnacja roślin ogranicza się najczęściej do odchwaszczania i  nawadniania.

Gdy posiadamy w ogrodzie folię lub małą szklarnię to dobrze jest uprawiać rzeżuchę w płytkich skrzynkach lub pudełkach kartonowych, zapewniając jej warstwę gleby grubości ok. 5 cm. Wzrost roślin w warunkach  uprawy pod osłonami jest bardziej wyrównany, rośliny nie są zabrudzone a sama uprawa ze względu na możliwość przestawiania pojemników jest bardzo wygodna.