Data 01.04.2015 r. to dzień zniesienia ograniczenia limitowanej produkcji mleka. System kwotowania obowiązuje w Unii Europejskiej od 1984 roku, zatem 30 lat. Przez jednych był chwalony, przez innych mocno krytykowany, a to z tego powodu, że rolnicy chcący się rozwijać musieli za kwoty słono płacić tym, którzy postanowili zlikwidować bydło mleczne. Różne stanowiska państw UE powodowały, że terminy zniesienia kwotowania były systematycznie przesuwane o kolejne pięć lat. Wynikało to z obowiązującej klauzuli dopuszczającej zmiany stanowiska jeszcze w 2012 r. W końcu kraje o najbardziej rozwiniętej produkcji mleka przeforsowały decyzję o likwidacji kwot, która zapadła w 2008 r. Niestety przedstawiciele rządu i szefowie organizacji pozarządowych przekonywali, uspakajając polską branżę mleczarską, że kwoty są potrzebne i zostaną utrzymane. Wnoszono o okres przejściowy do roku 2020,…

Pewne jest, że od kwietnia 2015 roku rynek mleka ma regulować prawo popytu i podaży. Wielu rolników boi się zniesienia kwotowania mleka – jak mówią „bo cena mleka będzie niższa”. Stwierdzenie, że na wolnym rynku mleko będzie tańsze jest kwestią świadczącą o nieprawidłowości. Przykładem może być sytuacja na rynku w 2014 roku, kiedy nie tylko w Polsce, ale i w całej Europie mieliśmy rekordowo wysoki poziom produkcji mleka, również utrzymywały się na rekordowym poziomie ceny otrzymywane przez rolników za dostarczony surowiec do skupu. Pozostawia to mieć nadzieję na przyszłość, że będziemy mieli do czynienia z kolejnymi rekordami pod względem ilości produkowanego białego surowca, lecz niekoniecznie skupowanego po niższych cenach. System kwotowania mleka i ryzyko zapłacenia kar za nadprodukcję jest…

W Polsce produkcja mleka ma największy udział w procentowej, globalnej produkcji rolniczej, a dla wielu rolników jest najważniejszym źródłem dochodów. Regularne przychody ze sprzedaży mleka mają ogromne znaczenie dla utrzymania płynności finansowej gospodarstwa.   Pod pojęciem mleka dobrej jakości należy rozumieć jego prawidłowy skład chemiczny, niską zawartość bakterii, brak pozostałości detergentów lub leków oraz małą liczbę elementów komórkowych, świadczących o należytym stanie zdrowotnym wymienia. Zapewnienie wysokiej jakości mleka surowego przeznaczonego do przerobu nie jest łatwym zadaniem, a spełnienie wymogów odnośnie zawartości komórek somatycznych w mleku przysparza producentom najwięcej problemów. Przyjmuje się, że mleko ze zdrowego wymienia zawiera w 1 ml około 100 tys. komórek somatycznych, które powstają wskutek naturalnej regeneracji tkanki gruczołowej…

Podstawowym warunkiem uzyskania mleka wysokiej jakości jest rygorystyczne przestrzeganie zasad higieny. Mleko udojone w warunkach wątpliwej higieny otoczenia i doju krowy może zawierać setki tysięcy, a nawet miliony bakterii w 1 ml, natomiast w warunkach higienicznych niespełna kilka tysięcy. Dój ocenia się przez pryzmat jakości mleka i jego przydatności do przerobu. Na jakość mleka składa się liczba komórek somatycznych, liczba bakterii w 1 ml mleka oraz substancji hamujących. Uważa się, że zasadniczą przyczyną dużego odsetka schorzeń wymion są uchybienia natury higienicznej i zwykłych logicznych działań, niekiedy tak prostych, że często zaniedbywanych. Z badań wynika, że aż 70% ferm krów mlecznych, w których liczba komórek somatycznych w mleku jest wysoka, nie przestrzega zalecanych czynności wykonywanych w czasie…