Odpowiedni dobór odmiany brokułu do uprawy – to gwarancja sukcesu.
Wyprodukowanie wysokiej jakości brokułów na rynek świeżych warzyw jest dużym wyzwaniem dla producentów. Problemy z uzyskaniem róż dobrej jakości pojawiają się już w czerwcu i utrzymują się zwykle do początków września. Brokuł jest rośliną klimatu umiarkowanego i najlepiej rośnie , gdy temperatura oscyluje w granicach 15 – 20oC. W temperaturze powyżej 25oC u brokułów mogą występować różnego rodzaju zburzenia fizjologiczne- przerastanie róż liśćmi, deformacje i zmiana koloru róż, niewyrównane pączki w obrębie róży lub ich brązowienie. Te wszystkie zmiany dyskwalifikują produkt – traci on wartość handlową . Ze względu na między innymi powyższe problemy i pewne różnice wymagań między odmianami, producenci zwykle starają się nie opierać całej produkcji na jednej odmianie i wybierają do uprawy kilka odmian.
Ciekawe propozycje przedstawiają hodowcy polecając do uprawy w następnym sezonie dwie nowe odmiany brokułów są to: Montvert i Montevideo.
Montvert – jest odmiana średniowczesną, o okresie wegetacji wynoszącym około 70 – 75 dni. Kształtne i kuliste róże tej odmiany mają drobne , wyrównane pączki. Najlepszym okresem zbioru jest wiosna i wczesne lato oraz początek jesieni. Po połowie lipca i w sierpniu istnieje ryzyko, iż róże mogą się szybko rozluźniać i składać się z dużych , nie wyrównanych pączków. Odmiana Montvert nie ma tendencji do tworzenia pustych głąbów, co jest ważną cechą w produkcji na rynek świeżych warzyw.
Montevideo – ze względu na silny system korzeniowy i wigor roślin, polecana jest do uprawy w okresie wczesnego i późnego lata. Jest to brokuł późny (80-85 dni), dorasta wolniej, dzięki czemu tworzy bardzo ciężkie i zwarte róże. Jest też bardziej odporny na wszystkie zaburzenia fizjologiczne w okresie wysokiej temperatury, szczególnie przerastanie róż liśćmi i tworzenie pustych głąbów. Łodyga odmiany Montevideo jest gruba i nawet małe róże szybko osiągają masę handlową – powyżej 0,5 kilograma.
Standardowa odmianą brokułu dla przemysłu chłodniczego jest Monaco. W ciągu kilku lat obecności na rynku odmiana Monaco gwarantująca wysoki plon w różnych warunkach uprawy, sprawdziła się. Producenci oceniają ją jako doskonałą odmianę na zbiór wczesnym latem, czy jesienią, czyli w terminach, w których zakłady przemysłowe zajmują się mrożeniem brokułów. Część zakładów chce jednak wydłużyć okres wiosennego mrożenia nawet do połowy lipca, a jesienne rozpoczynać już od końca sierpnia. Na te terminy odpowiednią może być odmiana Montevideo, odporna na stresowe warunki i wysoką temperaturę na początku i pod koniec lata (zbiór do 15 lipca i po 15 sierpnia). W tym okresie Montevideo daje wysoki plon, tworzy zwarte, ciężkie róże, bez tendencji do brązowienia pączków czy deformacji róż wywołanych wysoką temperaturą lub ich przerastaniem. Róże mają bardzo wyrównane pączki i są łatwe do różyczkowania. Brak odrostów bocznych sprawia, że róże dojrzewają bardzo równomiernie i zbiór można przeprowadzić w krótkim czasie. Rośliny są bardzo silne, o mocnym systemie korzeniowym. Odmiana jest o kilka dni późniejsza niż Monaco. Uprawa obu tych odmian (Monaco i Montevideo) daje więc możliwość wydłużenia okresu zbiorów.
Jarosław Górski