Powiat leszczyński na Forum Kobiet 2010

W dniu 8 grudnia 2010 roku Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Gołaszynie, gmina Bojanowo, zorganizował Forum Kobiet.

Uczestniczkami forum były członkinie 14 Kół Gospodyń Wiejskich z 4 powiatów regionu leszczyńskiego. W programie Forum oprócz części wykładowej znalazły się dwa konkursy. Pierwszym z nich  nosił tytuł „Gospodarstwo rolne przyjazne środowisku naturalnemu”, który przeprowadzony został po wysłuchaniu wykładu na temat przestrzegania wymogów ochrony środowiska w gospodarstwie rolnym. Drugi z konkursów obejmował ocenę ciast przez Komisję Konkursową przygotowanych przez panie z poszczególnych Kół Gospodyń Wiejskich. W tym roku konkurs nosił nazwę ”Domowe ciasto z makiem, orzechami i miodem”.

Powiat leszczyński w konkursie reprezentowały: KGW Hersztupowo i KGW Górzno z gminy Krzemieniewo, KGW Radomyśl z gminy Wijewo, KGW Włościanki z gminy Święciechowa oraz KGW Krzycko Wielkie z gminy Włoszakowice. Wszystkie przygotowane wypieki prezentowały się znakomicie i jeszcze lepiej smakowały, o czym mogli przekonać się uczestnicy podczas degustacji ciast.

Wyróżniono wypieki przygotowane przez panią Halinę Wiegand z KGW Radomyśl oraz  Alinę Ryczkowską z KGW Górzno. Najwięcej punktów Komisja Konkursowa przyznała za ciasto „Tort szachownica” przygotowany przez panią Grażynę Bobrowską z KGW Płaczkowo z gminy Jutrosin. Dla zainteresowanych zamieszczamy poniżej przepis na to ciasto oraz przepisy pozostałych KGW z powiatu leszczyńskiego. Życzymy smacznego.

Kamila Stachowiak

ZD Leszno

Tort szachownica

Ciasto białe: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka maki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto z makiem: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka maki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ szklanki maku

            Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Do piany wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie wymieszać. Tak przygotować dwa biszkopty, a do jednego dodać suchy mak. Ciasto wlać do formy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 160 – 180 ^oC przez 30 – 40 minut.

Krem: 1 ½ kostki margaryny palmy, 1 ½ kostki masła, 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, olejek migdałowy, 50 ml spirytusu

            Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Masło i margarynę utrzeć, dodawać porcjami masę jajeczną  - całość ucierać. Na koniec dodać olejek migdałowy i spirytus, wymieszać. Każde ciasto przekroić na dwa krążki, a każdy krążek pokroić na trzy pierścienie i układać na przemian – biały i makowy smarując każdy kremem. Udekorować dowolnie.

                                                                                                          Grażyna Bobrowska

                                                                                              KGW Płaczkowo, gm. Jutrosin

Bałwan

Głowa – babka makowa: 1 kostka margaryny palmy, 1 szklanka mąki, 5 jajek, 1 szklanka maku, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru, olejek migdałowy

            Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem, dodać suchy mak i olejek migdałowy. Do masy dodawać porcjami na przemian pianę z białek i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec 1 godzinę w temperaturze 175 ºC.

tułów – orzechowiec:

biszkopt: 5 jajek, ¾ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

            Jajka utrzeć na parze z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość lekko wymieszać. Piec 30 minut w temperaturze 175 ºC.

masa jabłkowa: 1 l musu jabłkowego, 1 galaretka cytrynowa lub jabłkowa

            Do podgrzanego musu wsypać galaretkę, całość wymieszać.

masa orzechowa: 30 dag zmielonych orzechów włoskich, ¾ szklanki 18% śmietany, 30 dag margaryny Kasi, 1 szklanka cukru, 2 jajka

            Śmietanę wymieszać z ubitymi jajkami, orzechami i cukrem. Całość zagotować, ciągle mieszając. Po ostudzeniu masę połączyć z margaryną. Przekładać: biszkopt, masa jabłkowa, masa orzechowa.

prezenty: 25 dag margaryny Kasi, ½ szklanki cukru, 3 łyżki kakao, 1 żółtko, 2 paczki herbatników (petit beurre) zmielonych, olejek migdałowy.

            Margarynę, cukier, kakao, żółtko i olejek migdałowy utrzeć, dodać zmielone herbatniki. Masę wstawić do lodówki. Po schłodzeniu formować kulki lub kwadraciki.

Alina Ryczkowska

KGW Górzno, gm. Krzemieniewo

Ciasto z orzechami

Ciasto: 50 dag mąki, 20 dag cukru, 20 dag masła, 2 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki zimnego mleka, 1 słoik powideł, 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

            Miód rozpuścić podgrzewając. Masło posiekać z mąką, dodać cukier, jajka, sodę rozpuszczoną w mleku, miód - wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć na blaszki. Oba placki posmarować powidłami wymieszanymi z dżemem z czarnej porzeczki. Na jeden z placków wyłożyć masę orzechową. Piec na złoty kolor - temperatura 180ºC, 15 – 20 minut.

masa orzechowa: 30 dag łuskanych orzechów włoskich , 12 dag masła, 10 dag cukru, 2 łyżki miodu

       Wszystkie składniki wymieszać i zagotować.

krem budyniowy: ½ l mleka, ½ szklanki cukru, 2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej, 1 ½ łyżki mąki, 1 kostka masła

            Z podanych składników ugotować budyń i wystudzić. Masło rozcierać z porcjami schłodzonego budyniu.

Przełożyć: ciasto, krem, ciasto z masą orzechową. Ciasto można delikatnie polać polewą czekoladową.

Danuta Mrozek

KGW Hersztupowo, gm. Krzemieniewo

Pani Walewska

Ciasto: 40 dag mąki, 30 dag margaryny, 15 dag cukru, 1 cukier waniliowy, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

 piana: 7 białek, 30 dag cukru, 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 dżem z czarnej porzeczki

            Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Każdą z części ciasta rozwałkować, położyć na blaszkę wyłożoną papierem i podpiec kilka minut w temperaturze 180ºC na lekko złoty kolor. Podpieczone placki posmarować dżemem, położyć na nich pianę i posypać posiekanymi orzechami. Piec w temperaturze 180ºC przez kilka minut, aby piana była upieczona.

krem: ½ l mleka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy, 2 żółtka, 1 kostka margaryny

            Odlać trochę mleka i rozpuścić w nim mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę ziemniaczaną i zagotować. Po wystudzeniu budyń porcjami ucierać z margaryną i żółtkami. Krem nałożyć na jeden placek i przykryć drugim. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Halina Wieland

KGW Radomyśl, gm. Wijewo

Ciasto makowe z masą orzechową

Ciasto makowe: 25 dag maku, 15 dag cukru, 5 jajek, 5 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 olejek migdałowy

Mak sparzyć, odsączyć i zmielić 3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem i dodawać porcjami mak. Potem dodać orzechy, ubitą pianę z białek i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem. Przygotować biszkopt.

biszkopt: 4 jajka, ¾ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka z cukrem ubić na parze na sztywną masę aż do wystudzenia. Dodać mąkę i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na ciasto makowe Piec 40 minut w temperaturze 160ºC.

masa orzechowa: 15 dag zmielonych orzechów włoskich, 25 dag masła, 20 dag cukru pudru, ¾ szklanki mleka

Zmielone orzechy wsypać do wrzącego mleka i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Potem utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać masę mleczno – orzechową. Tak przygotowaną masę wyłożyć na masę makową – biszkopt musi być na spodzie. Ciasto polać polewą czekoladową.

KGW Włościanki, Święciechowa

Placek kruchy z biszkoptem

Ciasto biszkoptowe: 3 jajka, 6 łyżek cukru, 3 łyżki wody, 5 dag mąki ziemniaczanej, 10 dag mąki pszennej, ½ szklanki maku, ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka, cukier i wodę ubić na sztywną masę. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Potem wsypać mak i wymieszać. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę ( 25 cm x 30 cm) wlać ciasto i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC.

ciasto kruche:30 dag mąki pszennej, 15 dag margaryny, 15 dag cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki miodu

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować i wyłożyć na 2 blaszki (25 cm x 30 cm) wysmarowane tłuszczem i posypane tartą bułką. Piec 10 minut w temperaturze 200ºC.

krem budyniowy:7 łyżek cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 cukier waniliowy, ½ kostki margaryny, ½ l mleka

Z mleka, cukru, mąki, cukru waniliowego ugotować budyń. Do ciepłej masy dodać margarynę i dokładnie wymieszać.

polewa czekoladowa: czekolada deserowa lub gorzka, 8 łyżek mleka

Kruche ciasto posmarować dżemem i połową kremu. Potem położyć ciasto makowe, posmarować kremem, dżemem i drugą częścią kremu, przykryć ciastem kruchym. Ciasto polać polewą - czekoladę rozpuścić w mleku. Udekorować orzechami włoskimi.

KGW Krzycko Wielkie, gm.Włoszakowice

Energia słońca.

      W ostatnich latach ogromnie wzrasta zapotrzebowanie na energię. Do tej pory głównymi źródłami energii są paliwa kopalne, takie jak węgiel kamienny i brunatny, ropa naftowa i gaz ziemny. Jednak coraz częściej poszukuje się innego łatwo dostępnego i ekologicznego źródła energii, dlatego zwraca się w kierunku energii słonecznej. Słońce jest olbrzymim reaktorem, gdzie powstają ogromne ilości energii na skutek reakcji prowadzących do zamiany wodoru w hel. Energia ta jest emitowana w przestrzeń kosmiczną w postaci promieniowania elektromagnetycznego. Jak na razie Słońce jest niewyczerpywalnym źródłem energii.

      Ilość energii jaka dociera ze Słońca do powierzchni Ziemi jest bardzo duża , wynosi około 1.9 x10¹⁷W. Jednak nie cała ta energia przechodzi przez atmosferę. W zewnętrznych warstwach atmosfery odbijane jest prawie 40 procent promieniowania słonecznego. Straty zachodzą również w wyniku zjawiska pochłaniania energii w atmosferze. Wskutek tych procesów do powierzchni Ziemi dociera tylko 40 procent promieniowania emitowanego przez Słońce. Poza tym ilość promieniowania docierająca do konkretnego obszaru Ziemi zależy jeszcze od kąta padania promieni słonecznych, aktualnych warunków pogodowych czyli stopnia zachmurzenia oraz stopnia wilgotności powietrza .

Z punktu widzenia wykorzystania energii promieniowania słonecznego w kolektorach najistotniejszymi parametrami są roczne wartości nasłonecznienia - wyrażające ilość energii słonecznej padającej na jednostkę powierzchni płaszczyzny w określonym czasie. Roczna gęstość promieniowania słonecznego w Polsce na płaszczyznę poziomą waha się w granicach 950 - 1250 kWh/m2, natomiast średnie usłonecznienie wynosi 1600 godzin na rok. W całej Polsce, intensywność nasłonecznienia wystarczy do pokrycia całkowitych potrzeb energetycznych w 60%, a latem nawet w 100%. Najsilniejsze promieniowanie słoneczne dociera do Polski w okresie od kwietnia do sierpnia.
 Energia słoneczna może być przetwarzana na energię cieplną. Tak dzieje się w urządzeniach zwanych kolektorami cieczowymi lub powietrznymi. W kolektorach słonecznych jako element grzewczy wykorzystuje się powietrze, wodę oraz niezamarzające płyny.
Kolektor płaski składa się z przezroczystego pokrycia, absorbera pochłaniającego energię promieniowania słonecznego, wymiennika ciepła oraz izolacji. Promienie, przenikając przez taflę szklaną trafiają na pokryty specjalną warstwą absorber i zostają przetworzone w ciepło. Energia cieplna uzyskana przez kolektor jest transportowana za pośrednictwem czynnika roboczego i za pomocą pompy do zbiornika. Kolektory najczęściej montowane są na dachach, ale mogą również być instalowane na ścianach budynków lub na specjalnym stelażu obok budynku. Należy pamiętać, że kolektor powinien być skierowany na południe, aby jak najdłużej docierało do niego promieniowanie słoneczne.

Kolektory wykorzystuje się do ogrzewania pomieszczeń, a także do podgrzewania wody w domach, gospodarstwach rolnych, obiektach sportowych i rekreacyjnych oraz zakładach przemysłowych, do ogrzewania wody w basenach. Rolnicy stosują je do suszenia produktów rolnych: zboża, nasion, owoców, ziół i grzybów. Ocenia się, że w Polsce kolektory słoneczne są w stanie pokryć około 60% rocznego zapotrzebowania domu jednorodzinnego na energię cieplną, jeżeli budynek zostanie odpowiednio zbudowany.

         Przeliczniki wskazują na to, że w naszych warunkach klimatycznych jeden metr kwadratowy może dostarczyć rocznie tyle energii ile dostarcza 70 - 100 kilogramów węgla kamiennego. Jest to około 300 - 500 kWh. Jest to wielkość nie do przecenienia jeśli chodzi o wpływ na środowisko naturalne. Takie kolektory powinny być coraz częściej budowane w gospodarstwach rolnych, tym bardziej, że mamy tam sporo powierzchni dachowej na instalacje tych urządzeń. Na dodatek pojawiły się oferty bankowe wspierające inwestycje w tym kierunku.