Powiat leszczyński na Forum Kobiet 2010
W dniu 8 grudnia 2010 roku Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Gołaszynie, gmina Bojanowo, zorganizował Forum Kobiet.
Uczestniczkami forum były członkinie 14 Kół Gospodyń Wiejskich z 4 powiatów regionu leszczyńskiego. W programie Forum oprócz części wykładowej znalazły się dwa konkursy. Pierwszym z nich nosił tytuł „Gospodarstwo rolne przyjazne środowisku naturalnemu”, który przeprowadzony został po wysłuchaniu wykładu na temat przestrzegania wymogów ochrony środowiska w gospodarstwie rolnym. Drugi z konkursów obejmował ocenę ciast przez Komisję Konkursową przygotowanych przez panie z poszczególnych Kół Gospodyń Wiejskich. W tym roku konkurs nosił nazwę ”Domowe ciasto z makiem, orzechami i miodem”.
Powiat leszczyński w konkursie reprezentowały: KGW Hersztupowo i KGW Górzno z gminy Krzemieniewo, KGW Radomyśl z gminy Wijewo, KGW Włościanki z gminy Święciechowa oraz KGW Krzycko Wielkie z gminy Włoszakowice. Wszystkie przygotowane wypieki prezentowały się znakomicie i jeszcze lepiej smakowały, o czym mogli przekonać się uczestnicy podczas degustacji ciast.
Wyróżniono wypieki przygotowane przez panią Halinę Wiegand z KGW Radomyśl oraz Alinę Ryczkowską z KGW Górzno. Najwięcej punktów Komisja Konkursowa przyznała za ciasto „Tort szachownica” przygotowany przez panią Grażynę Bobrowską z KGW Płaczkowo z gminy Jutrosin. Dla zainteresowanych zamieszczamy poniżej przepis na to ciasto oraz przepisy pozostałych KGW z powiatu leszczyńskiego. Życzymy smacznego.
Kamila Stachowiak
ZD Leszno
Tort szachownica
Ciasto białe: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka maki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto z makiem: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka maki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ szklanki maku
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Do piany wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie wymieszać. Tak przygotować dwa biszkopty, a do jednego dodać suchy mak. Ciasto wlać do formy o średnicy
Krem: 1 ½ kostki margaryny palmy, 1 ½ kostki masła, 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, olejek migdałowy, 50 ml spirytusu
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Masło i margarynę utrzeć, dodawać porcjami masę jajeczną - całość ucierać. Na koniec dodać olejek migdałowy i spirytus, wymieszać. Każde ciasto przekroić na dwa krążki, a każdy krążek pokroić na trzy pierścienie i układać na przemian – biały i makowy smarując każdy kremem. Udekorować dowolnie.
Grażyna Bobrowska
KGW Płaczkowo, gm. Jutrosin
Bałwan
Głowa – babka makowa: 1 kostka margaryny palmy, 1 szklanka mąki, 5 jajek, 1 szklanka maku, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru, olejek migdałowy
Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem, dodać suchy mak i olejek migdałowy. Do masy dodawać porcjami na przemian pianę z białek i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec 1 godzinę w temperaturze 175 ºC.
tułów – orzechowiec:
biszkopt: 5 jajek, ¾ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka utrzeć na parze z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość lekko wymieszać. Piec 30 minut w temperaturze 175 ºC.
masa jabłkowa:
Do podgrzanego musu wsypać galaretkę, całość wymieszać.
masa orzechowa: 30 dag zmielonych orzechów włoskich, ¾ szklanki 18% śmietany, 30 dag margaryny Kasi, 1 szklanka cukru, 2 jajka
Śmietanę wymieszać z ubitymi jajkami, orzechami i cukrem. Całość zagotować, ciągle mieszając. Po ostudzeniu masę połączyć z margaryną. Przekładać: biszkopt, masa jabłkowa, masa orzechowa.
prezenty: 25 dag margaryny Kasi, ½ szklanki cukru, 3 łyżki kakao, 1 żółtko, 2 paczki herbatników (petit beurre) zmielonych, olejek migdałowy.
Margarynę, cukier, kakao, żółtko i olejek migdałowy utrzeć, dodać zmielone herbatniki. Masę wstawić do lodówki. Po schłodzeniu formować kulki lub kwadraciki.
Alina Ryczkowska
KGW Górzno, gm. Krzemieniewo
Ciasto z orzechami
Ciasto: 50 dag mąki, 20 dag cukru, 20 dag masła, 2 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki zimnego mleka, 1 słoik powideł, 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
Miód rozpuścić podgrzewając. Masło posiekać z mąką, dodać cukier, jajka, sodę rozpuszczoną w mleku, miód - wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć na blaszki. Oba placki posmarować powidłami wymieszanymi z dżemem z czarnej porzeczki. Na jeden z placków wyłożyć masę orzechową. Piec na złoty kolor - temperatura 180ºC, 15 – 20 minut.
masa orzechowa: 30 dag łuskanych orzechów włoskich , 12 dag masła, 10 dag cukru, 2 łyżki miodu
Wszystkie składniki wymieszać i zagotować.
krem budyniowy: ½ l mleka, ½ szklanki cukru, 2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej, 1 ½ łyżki mąki, 1 kostka masła
Z podanych składników ugotować budyń i wystudzić. Masło rozcierać z porcjami schłodzonego budyniu.
Przełożyć: ciasto, krem, ciasto z masą orzechową. Ciasto można delikatnie polać polewą czekoladową.
Danuta Mrozek
KGW Hersztupowo, gm. Krzemieniewo
Pani Walewska
Ciasto: 40 dag mąki, 30 dag margaryny, 15 dag cukru, 1 cukier waniliowy, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
piana: 7 białek, 30 dag cukru, 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 dżem z czarnej porzeczki
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Każdą z części ciasta rozwałkować, położyć na blaszkę wyłożoną papierem i podpiec kilka minut w temperaturze 180ºC na lekko złoty kolor. Podpieczone placki posmarować dżemem, położyć na nich pianę i posypać posiekanymi orzechami. Piec w temperaturze 180ºC przez kilka minut, aby piana była upieczona.
krem: ½ l mleka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy, 2 żółtka, 1 kostka margaryny
Odlać trochę mleka i rozpuścić w nim mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę ziemniaczaną i zagotować. Po wystudzeniu budyń porcjami ucierać z margaryną i żółtkami. Krem nałożyć na jeden placek i przykryć drugim. Ciasto można posypać cukrem pudrem.
Halina Wieland
KGW Radomyśl, gm. Wijewo
Ciasto makowe z masą orzechową
Ciasto makowe: 25 dag maku, 15 dag cukru, 5 jajek, 5 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 olejek migdałowy
Mak sparzyć, odsączyć i zmielić 3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem i dodawać porcjami mak. Potem dodać orzechy, ubitą pianę z białek i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem. Przygotować biszkopt.
biszkopt: 4 jajka, ¾ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka z cukrem ubić na parze na sztywną masę aż do wystudzenia. Dodać mąkę i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na ciasto makowe Piec 40 minut w temperaturze 160ºC.
masa orzechowa: 15 dag zmielonych orzechów włoskich, 25 dag masła, 20 dag cukru pudru, ¾ szklanki mleka
Zmielone orzechy wsypać do wrzącego mleka i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Potem utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać masę mleczno – orzechową. Tak przygotowaną masę wyłożyć na masę makową – biszkopt musi być na spodzie. Ciasto polać polewą czekoladową.
KGW Włościanki, Święciechowa
Placek kruchy z biszkoptem
Ciasto biszkoptowe: 3 jajka, 6 łyżek cukru, 3 łyżki wody, 5 dag mąki ziemniaczanej, 10 dag mąki pszennej, ½ szklanki maku, ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka, cukier i wodę ubić na sztywną masę. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Potem wsypać mak i wymieszać. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (
ciasto kruche:30 dag mąki pszennej, 15 dag margaryny, 15 dag cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki miodu
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować i wyłożyć na 2 blaszki (
krem budyniowy:7 łyżek cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 cukier waniliowy, ½ kostki margaryny, ½ l mleka
Z mleka, cukru, mąki, cukru waniliowego ugotować budyń. Do ciepłej masy dodać margarynę i dokładnie wymieszać.
polewa czekoladowa: czekolada deserowa lub gorzka, 8 łyżek mleka
Kruche ciasto posmarować dżemem i połową kremu. Potem położyć ciasto makowe, posmarować kremem, dżemem i drugą częścią kremu, przykryć ciastem kruchym. Ciasto polać polewą - czekoladę rozpuścić w mleku. Udekorować orzechami włoskimi.
KGW Krzycko Wielkie, gm.Włoszakowice