Kiedy panują wysokie temperatury trzeba zadbać o to, żeby pić dużo płynów. Może to być woda, soki ( warzywne, owocowo- warzywne), czy mleko i napoje mleczne. Najłatwiej jest sięgnąć po wodę i zaspokoić pragnienie, ale warto przygotować coś bardziej odżywczego, czyli napoje na bazie mleka. Mleko jest produktem spożywczym o szczególnej wartości, gdyż zawiera prawie wszystkie składniki pokarmowe niezbędne do życia:
- białko, łatwo strawne, łatwo przyswajalne, o wysokiej wartości biologicznej
- węglowodany, w tym laktozę
- składniki mineralne- wapń, sód, potas, żelazo, magnez, chlor, siarkę
- witaminy-A,C,B1,B2,PP
Mleko ze względu na występowanie w nim znacznych ilości składników mineralnych ( wapń, sód, potas) jest produktem odkwaszającym organizm. A utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej gwarantuje prawidłowy przebieg procesów przemiany materii. Dzieci, i nie tylko, powinny pić co najmniej 3 szklanki mleka dziennie, z tego jedna porcja może być zastąpiona serami twarogowymi lub żółtymi. W sklepach są do kupienia różne rodzaje napojów na bazie mleka, ale nie ma to jak przygotowane w domu, na świeżo, z dodatkiem sezonowych owoców lub warzyw. I jeżeli jest taka możliwość to z mleka od własnych krów.
Napoje mleczne
Napój mleczno- malinowy
Składniki:2 szklanki mleka, 25 dag malin ( lub innych owoców jagodowych), 1-2 łyżki cukru
Mleko przegotować, dodać cukier, schłodzić. Dodać umyte maliny , zmiksować.
Napój mleczno – agrestowy
Składniki:2 szklanki mleka, 30 dag agrestu,1-2 łyżki cukru, opakowanie cukru waniliowego, ½ szklanki malin ( czerwonej porzeczki), ¼ szklanki śmietanki
Mleko zagotować, schłodzić. Zagotować pół szklanki wody z cukrem i dodać agrest, ugotować . Do dzbanka wlać mleko, dodać agrest , śmietankę, cukier waniliowy i maliny. Zmiksować i schłodzić.
Napój z mleka, dżemu i nektaru z czarnej porzeczki
Składniki:2 szklanki mleka, 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki, 1 szklanka nektaru z czarnej porzeczki
Mleko przegotować, ostudzić. Dodać dżem i nektar z czarnej porzeczki, zmiksować.
Napój z mleka ,malin i żółtka
Składniki:2 szklanki mleka,15 dag malin, 1żółtko, 4 łyżki cukru pudru
Umyte maliny rozgnieść, dodać cukier i żółtko. Dolewać przegotowane, ostudzone mleko, ubijać trzepaczkę lub mikserem.
Napój mleczno-miętowy
Składniki:1 szklanka mleka, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki mięty, cukier
Miętę zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut, przecedzić. Mleko przegotować , dodać cukier, schłodzić. Składniki połączyć i doprawić cukrem.
Napój jogurtowo- owocowy
Składniki:1,5 szklanki jogurtu, 1.5 szklanki nektaru owocowego ( malinowego, truskawkowego, wiśniowego, itp.)
Składniki zmiksować.
Napój z mleka zsiadłego i soku pomidorowego
Składniki:2 szklanki zsiadłego mleka, 2 szklanki soku pomidorowego, nać pietruszki ( lub koperek),sól, cukier
Do mleka wlać sok pomidorowy , dodać natkę, sól, cukier i wszystko zmiksować.
Napój z maślanki
Składniki:2 szklanki maślanki, 1 szklanka soku pomidorowego, 2 łyżki soku z buraków,2 łyżki posiekanej pietruszki z koperkiem, sól, cukier
Maślankę wymieszać z sokiem pomidorowym i burakowym, przyprawić solą i cukrem. Każdą porcję napoju posypać zieleniną.
Napój z kefiru ( lub zsiadłego mleka) i pomidorów
Składniki:2 szklanki kefiru, 40 dag pomidorów,2-3 łyżki posiekanej pietruszki ze szczypiorkiem, sól, pieprz
Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na kawałki, włożyć do dzbanka. Wlać kefir, wsypać zieleninę, doprawić solą i cukrem, zmiksować.
Napój mleczno- burakowy
Składniki:3 szklanki zsiadłego mleka, ½ kg buraków, sok z cytryny, sól
Z buraków wycisnąć sok w sokowirówce. Mleko zmiksować z sokiem burakowym, doprawić solą i sokiem z cytryny. Można dodać 1-2 ząbki czosnku.
Alicja Nowak
WODR w Poznaniu
źródło: internet, książki