Rok 2016 jest drugim rokiem składania wniosków o przyznanie płatności bezpośrednich przez rolników według zmodyfikowanych zasad opracowanych na okres 2014-2020. Ustawą z dnia 5 lutego 2015r. o płatnościach w ramach systemu wsparcia bezpośredniego i rozporządzeniami wykonawczymi wprowadzono do polskiego prawa system składający się z 18 rodzajów wsparcia. Obok jednolitej płatności obszarowej wprowadzono m. in. kryteria rolnika aktywnego zawodowo i młodego rolnika, dopłaty do małych gospodarstw, dla młodych rolników, za zazielenienie, ekologię i 15 proc. całej puli środków na wspieranie produkcji określonych zwierząt i roślin. Nie da się ukryć, że wiele elementów obecnego systemu spowodowało konieczność wprowadzenia złożonej procedury dodatkowych rubryk we wnioskach, zwiększyło liczbę dołączanych dokumentów i ilość błędów przy wypełnianiu wniosków.

Do kampanii 2014 wielu rolników, a może częściej ich żony wypełniały wnioski samodzielnie przy wykorzystaniu instrukcji, czasami korzystając z telefonu w celu uzyskania bardziej szczegółowej informacji przed złożeniem wniosku w Biurze Powiatowym ARiMR.

Od 2015 roku kiedy rolnicy zaczęli otrzymywać pocztą spersonalizowane wnioski o dopłaty według nowego wzoru okazało się, że wypełnienie ich nie jest formalnością, ale trzeba poświęcić na to dużo więcej czasu i wymaga pewnych przemyśleń. Sama instrukcja do wypełnienia wniosku okazała się bardzo obszerna i została napisana bardzo „trudnym” językiem. Wielu rolników skarżyło się, że przeczyta część instrukcji i, że nie mają siły czytać dalej oraz niewiele rozumieją z tego co przeczytali, inni nawet nie próbowali czytać.

Rolnicy zaczęli szukać pomocy między innymi u doradców rolnych. W spersonalizowanych wnioskach rolnicy mieli wypełnioną (też częściowo) pierwszą stronę wniosku i drugą z działkami ewidencyjnymi, które były zgłaszane w poprzedniej kampanii. Nie było rozpisanych upraw, które należało zapisać zupełnie inaczej niż było to w latach poprzednich.

Jak pomagają pracownicy ośrodka doradztwa?

Rolnicy najczęściej proszą o wypełnienie wniosku od początku do końca. Mają dużą obawę, że przeoczą lub zapomną zaznaczyć prawidłowo na pierwszej stronie wniosku „tylko” krzyżyk dot. przysługującej im płatności i narazić się niejednokrotnie na dużą stratę finansową lub źle rozpiszą działki rolne dla poszczególnych grup upraw.

Zdarzają się również osoby, które same rozpoczęły wypełnianie wniosku i proszą o jego sprawdzenie oraz pomoc przy rozpisaniu szczególnych przypadków np. położenia działki rolnej na kilku działkach ewidencyjnych z udziałem roślin należących do różnych grup płatności.

Co sprawia największą trudność rolnikom?

- przede wszystkim sposób deklaracji we wniosku działek rolnych z podziałem na działki główne i podrzędne

- realizacja praktyk zazielenienia, dla gospodarstw pow. 10 ha gruntów ornych prawidłowa dywersyfikacja upraw oraz dla gospodarstw pow. 15 ha gruntów ornych dodatkowo zobowiązanie, że obszar odpowiadający przynajmniej 5% gruntów ornych będzie stanowił obszar proekologiczny (EFA). Są rolnicy, którzy nie mają w strukturze zasiewów roślin wysokobiałkowych i przy dużym udziale kukurydzy, buraków cukrowych i rzepaku trudno jest im przeznaczyć 5% gruntów ornych na obszar proekologiczny (niezgodność terminów przy wysiewie i okresu utrzymaniu np. obszarów z międzyplonami).

- trudności przy prawidłowym wyliczeniu powierzchni elementów EFA przy zastosowaniu odpowiednich współczynników przekształcenia i ważenia.

- bardzo często zapominanie o odpowiednim wyrysowaniu i oznaczeniu elementów EFA na załącznikach graficznych

- błędnym wyrysowaniu działek rolnych na załącznikach graficznych w przypadkach gdy działka rolna położona jest na kilku działkach ewidencyjnych

- przy deklaracji zwierząt do płatności na oświadczeniach łatwo jest się pomylić w numerze identyfikacyjnym danego zwierzęcia czego efektem może być zgłoszenie byka do płatności do krów lub zgłoszenie sztuki do danej płatności w nieodpowiednim wieku na dzień jego weryfikacji

- zapominanie o wymaganym okresie utrzymania zwierząt w swojej siedzibie stada (bydło 30 dni) od dnia złożenia wniosku o przyznanie płatności.

- prawidłowe wpisanie powierzchni gruntów ornych czy TUZ niezgłoszonych w danym roku do płatności

Należy pamiętać, że błędnie wypełniony wniosek pomniejsza wysokość dopłat lub może ich całkowicie pozbawić.

Przedstawiciele Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa zapowiadają, że został powołany specjalny zespół do opracowania możliwych uproszczeń w procedurach i samych wnioskach, które będą składane na różne programy pomocowe w celu zminimalizowania problemów przy ich wypełnianiu przez beneficjentów.

Póki co fachowa pomoc doradców z ośrodków doradztwa rolniczego w upowszechnianiu obecnych zasad przyznawania różnych płatności oraz świadczenia usług związanych z wypełnianiem potrzebnej dokumentacji będzie jak najbardziej potrzebna.

I na koniec niech pocieszającym będzie fakt, że ARiMR na poczet płatności bezpośrednich za 2016 r. zamierza wypłacić zaliczki w terminie od 17 października do 30 listopada 2016 r. Uruchomienie wypłaty zaliczek ma na celu złagodzenie trudnej sytuacji na rynkach rolnych, w szczególności na rynku mleka, rynków owoców i warzyw oraz rynku wieprzowiny. Zaliczki będą wypłacane w wysokości 70% stawki danej płatności bezpośredniej. Zaproponowano, aby zaliczki były wypłacane na poczet wszystkich płatności bezpośrednich stosowanych w Polsce, tj. jednolitej płatności obszarowej, płatności dodatkowej, płatności za zazielenienie, płatności związanej z produkcją i płatności dla młodych rolników.

,,Wielkopolska Wieś Zaprasza’’ to impreza corocznie odbywająca się w Centrum Wystawowo-Edukacyjnym w Gołaszynie. W tym roku zorganizowano ją 3 września i była połączona z obchodami 20 rocznicy Samorządu Rolniczego oraz promocją wieprzowiny, pyry i korbola. W trakcie trwania imprezy na uczestników czekało wiele atrakcji i konkursów.

W przeglądzie kulinarnym promującym wieprzowinę, pyrę i korbola z powiatu gostyńskiego wzięły udział KGW Chwałkowo, Michałowo, Pasierby i Ziółkowo. Poniżej potrawy serwowane przez poszczególne Koła Gospodyń Wiejskich:

CHWAŁKOWO

1.Żeberka w sosie pikantnym

Składniki:

1 kg żeberek, 4 cebule, 1 kg pieczarek, 3 pory, 2 czerwone papryki, 2 zielone papryki, 2 żółte papryki, 1 słoiczek koncentrat pudliszki, 1 słoiczek ketchupu pudliszki, przyprawy: sól, pieprz cukier, delikat czerwony.

Wykonanie:

Żeberek pokroić na kawałki co drugą kostkę, przyprawić czerwonym delikatem usmażyć na złoto na oleju, odstawić. W osobnym naczyniu podsmażyć 4 cebule pokrojone w piórka jak się zeszklą dodać 1 kg pieczarek pokrojonych w talarki, 3 pory pokrojone w półksiężyce, po dwie czerwone, 2 żółte i 2 zielone papryki pokrojone w słupki. Podsmażyć, dodać jeden koncentrat pudliszki w słoiczku i jeden keczup pudliszki, doprawić solą pieprzem i cukrem na koniec dodać podsmażone żeberka. Dusić jeszcze przez chwilę.

 

2.Schab faszerowany suszonymi owocami

Składniki:
1 kg schabu bez kości
150 gramów suszonych śliwek
100 gramów moreli suszonych
sól
pomada miodowa:
2 łyżki oleju
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
2 szczypty mielonego pieprzu (optymalnie białego)

Wykonanie:
Schab dokładnie umyć, osuszyć. Ostrym nożem naciąć go wzdłuż na głębokość około 1,5 cm w pięciu rzędach.
Posolić dokładnie i dość obficie (również w bruzdach). Następnie wycięcia wypełnić śliwkami i morelami, naprzemiennie - rządek śliwek, potem rządek moreli itd. Morele z racji swej wielkości będą zagłębione w 3/4, śliwki praktycznie całe. Schab zawinąć ściśle w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie przygotować pomadę, miód, olej, sos sojowy i pieprz wymieszać dokładnie w miseczce, odstawić na 15 minut. Następnie obficie posmarować mięso. Związać bawełnianym sznureczkiem dość ściśle tak, by mięso zachowało swój kształt.

UWAGA: Nić ma przechodzić na owocach, a nie pomiędzy nimi. Zapobiegnie to "rozlewaniu się" mięsa na boki.

Posmarowany schab zawinąć w folię aluminiową.
Włożyć do szerokiego naczynia żaroodpornego, na którego dnie będzie woda.
Piec około 50 minut w temperaturze 190 stopni (funkcja grzania góra-dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie), następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni, rozchylić folię z góry i piec jeszcze około 20 minut by mięso z wierzchu lekko się przypiekło.
Kiedy schab całkiem ostygnie dopiero wtedy odwijamy sznurek, gotowe.

 

3.Kopytka z dyni. 

Składniki:

6 średnich ziemniaków 

dynia hokkaido (około 950 g) 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 szklanka mąki pszennej 

2 jaja 

dodatkowo: woda, olej, sól 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Dynię przekrawamy, wydrążamy środek z pestkami i dzielimy na mniejsze części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. Dynię pieczemy do miękkości. Ostudzone ziemniaki i dynię obraną ze skórki mielimy przez maszynkę do mięsa. 

Do dyni i ziemniaków dodajemy obie mąki i wbijamy jajka. Zagniatamy dokładnie ciasto. Na oprószonej mąką stolnicy ciasto dzielimy na 6 części. Z każdej części formujemy wałek. Następnie kroimy skośne kopytka.

W dość dużym garnku gotujemy wodę z solą i odrobiną oleju. Wrzucamy po kilka kopytek na gotującą wodę i jak wypłyną na wierzch czekamy chwilkę i wyciągamy łyżką cedzakową. Kopytka podajemy ciepłe jako dodatek do obiadu, z sosem lub innymi dodatkami.

 

4.Sok Kubuś

Składniki:

5 kg jabłek + 1/2 szklanki cukru

3 kg marchwi + 1/2 szklanki cukru

½  dużej dyni

sok z 2 cytryn

Wykonanie:

Dynię obieramy, trzemy na grubych oczkach, zalewamy wodą i rozgotowujemy do miękkości. Marchew obieramy, trzemy na grubych oczkach, zalewamy wodą z cukrem, rozgotowujemy. Jabłka obieramy, kroimy na plasterki, dodajemy cukier i gotujemy. Ugotowane jabłka przecieramy przez sito i miksujemy. Dynię i marchew po rozgotowaniu miksujemy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, przelewając przez sito do jednego garnka. Dodajemy sok z cytryn i mieszamy. Rozcieńczmy wodą wg uznania(czy chcemy sok gęsty czy rzadszy).Wlewamy sok do buteleczek  zagotowujemy ok pół godziny. Możemy dodać także inne owoce do podstawowych składników (banany, maliny, brzoskwinie).

 

5. Pasztet 

Składniki na ciasto:

250 g mąki

175 g masła

85 g kwaśnej śmietany

3 jajka

sól jedna łyżeczka

Nadzienie:

750 g mielonego mięsa

150 g pieczarek

150 g startego żółtego sera

100 g cebuli

20 g masła

30 ml mleka

10 g posiekanej pietruszki, sól, pieprz

Wykonanie:

Z mąki, soli, masła, jednego jajka  kwaśnej śmietany sporządzić kruche ciasto odstawić do schłodzenia. W tym czasie pokroić pieczarki w plastry, cebulę w kostkę i podsmażyć. Dodać jajko i mięso mielone, pietruszkę, só, pieprz do smaku. Z 1/3 ciasta rozwałkować płat taki jak wielkość blaszki i ułożyć na dnie na to farsz uformować tak aby pasek wokół 3 cm był wolny. Pozostałą część ciasta rozwałkować tak, aby przykryć farsz, brzegi przydusić widelcem. Ciasto ponakłuwać i wypędzlować jajkiem wymieszanym z mlekiem, piec 50-60 min w temp.180-200 stopni.

 

6.Ziemniaki faszerowane

Składniki na 2 porcje:

6-7 średniej wielkości ziemniaków

100 g twarożku koziego

150 g wędzonego łososia

3 łyżki mleka

sól, pieprz

świeże oregano

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie umyłam, zapakowałam pojedynczo w folię aluminiową. Piekłam w piekarniku nagrzanym do stopni (z termo obiegiem) równo godzinę. Twarożek wymieszałam z mlekiem, pokrojonym w kosteczkę łososiem (część łososia zostawiłam do dekoracji) i doprawiłam pieprzem do smaku. Upieczone ziemniaki przecinałam na krzyż, lekko soliłam wewnątrz i nadziewałam gotowym twarożkiem. Udekorowałam łososiem i świeżym oregano.

 

PASIERBY

1.Schab gotowany

1-1,5 kg schabu b/k

Do nacierania:

2 łyżeczki soli,

2 łyżeczki papryki słodkiej,

¼ łyżeczki mielonego pieprzu,

3 łyżeczki majeranku,

1 łyżeczka ziół prawosalskich,

2 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Wykonanie:

Przyprawy mieszamy, nacieramy mięso i zawijamy w folię aluminiową. Zostawiamy na dwie doby w lodówce.

Do gotowania:

2 łyżki soli,

1 łyżka cukru,

1 łyżeczka papryki słodkiej,

1 łyżeczka ziół prawosalskich,

¼ łyżeczki mielonego pieprzu,

4 łyżki majonezu rozrobionego w odrobinie ciepłej wody,

5 ziarenek ziela angielskiego,

2 liścia laurowe,

2 łyżeczki majeranku,

3 litry wody

Wykonanie:

Do dużego garnka wlać wodę i wsypać pozostałe składniki, włożyć mięso i gotować 15 minut. Odstawić na 12 godzin i ponownie gotować 15 minut i znów odstawić na 12 godzin. Po tym czasie wyjąć mięso i schłodzić. Schab polać sosem.

Sos:

Składniki:

1 cebula,

ząbek czosnku,

2 pęczki bazylii lub pietruszki,

4 łyżki kwaśnej śmietany,

8 łyżek majonezu,

2 łyżki musztardy

sól, pieprz, cukier

Wykonanie:

Obrać cebulkę i ząbek czosnku i drobno pokroić. 2 pęczki bazylii lub natki pietruszki posiekać. Zmiksować składniki z 4 łyżkami kwaśnej śmietany. Dodać 8 łyżek majonezu i 2 łyżki musztardy. Doprawić solą i pieprzem i szczyptą cukru.

 

2. Ziemniaki po kowbojsku

Składniki:

10 dużych ziemniaków,

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego,

1 duża cebula,

sól, pieprz kolorowy,

2 łyżeczki natki pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie. Lekko twarde wyjąć i ostudzić. Mięso mielone usmażyć z cebulką i przyprawami. Ziemniaki przekroić na pół i wydrążyć miąższ łyżeczką tak, żeby została warstwa o grubości ok. 1 cm. Wydrążony miąższ wymieszać z mielonym farszem. Taką masą napełnić wydrążone ziemniaki. Można posypać odrobiną żółtego sera. Ziemniaki zapiekać przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200⁰

 

3. Kompot z dyni

Składniki:

40 dkg miąższu dyni,

4 płaskie łyżki cukru,

4 łyżki octu winnego,

4 goździki (ewentualnie ½ łyżeczki cynamonu)

Wykonanie:

Miąższ dyni pokroić w kostkę, zalać 1 litrem zimnej wody. Dodać cukier i goździki. Gotować do miękkości. Doprawić octem. Podawać schłodzony.

 

4. Rolada z surowego boczku

Składniki:

ok. 2 kg chudego surowego boczku

sól, pieprz, papryka słodka, majeranek,

1 główka czosnku,

musztarda,

2 cebule,

½ czerwonej papryki

Wykonanie:

Z boczku odciąć skórę, natrzeć mięso z obu stron przyprawami. Naciąć małe kieszonki (dł. ok. 1 cm) wcisnąć w nie plastry czosnku. Z jednej strony posmarować musztardą, obłożyć krążkami cebuli i zostawić na noc. Następnie zdjąć cebulę, ułożyć cienkie paski papryki wzdłuż boczku, ściśle zrolować, tak aby papryka była w środku rulonu, zawinąć nitką jak duży zraz i gotować w nie osolonej wodzie ok. 1,5 godziny. Spożywać na ciepło lub zimno

 

MICHAŁOWO

1.Zupa z dyni:

Składniki:

dynia 1 kg, por 1 szt, marchewka 2 szt, śmietana ½ szkl, kostka rosołowa 2 szt, czosnek 1 ząbek, masło 3 łyżki, imbir ½ łyżeczka, groszek ptysiowy 1/2 szkl, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Dynię obrać ze skórki, usunąć miąższ, pokroić w kostkę. Kostki rosołowe rozpuścić w 4 szklankach wrzącej wody. Masło rozgrzać na patelni, dodać posiekany por i czosnek, podsmażyć. Następnie wsypać pokrojoną w kostkę dynię i marchewkę-lekko obsmażyć, wlać 1 litr bulionu i gotować do miękkości, przyprawić do smaku solą, pieprzem i imbirem, zmiksować, podgrzać. Podawać z groszkiem ptysiowym i kleksem ze śmietany.

 

2.Bigos cygański z klopsikami: 

Składniki na klopsiki:

0,5 kg mielonego (u mnie z szynki), 1 cebula, sól, pieprz, 2 żółtka (ja dałam 1 plus jajko), dołożyłam 2 łyżki bułki tartej, 

olej do smażenia.

Składniki na bigos:

150 g pieczarek, 2 cebule, 1 papryka świeża (lub kilka ze słoika papryki konserwowej), kilka ogórków konserwowych, 2 łyżki wody z ogórków (do zakwaszenia sosu), 400 ml pomidorowej pasty (można dać przecier, koncentrat lub keczup), zioła prowansalskie, oregano, bazylia, natka pietruszki, sól, pieprz, chili w proszku.

Sposób przygotowania:

Przygotować klopsiki. Cebulę pokroić w kostkę zeszklić ją na oleju. Mięso mielone wyłożyć na miskę, dodać cebulę, żółtka, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Formować małe klopsiki. Klopsiki usmażyć. Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Świeżą paprykę oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Jeśli używamy papryki konserwowej - odsączyć ją i pokroić w kostkę. Ogórki odsączyć, pokroić w talarki. Paprykę i ogórki lekko podsmażyć. Wszystkie składniki wrzucić do głębokiego rondla, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, oregano, bazylią, natka i chilli. Na koniec dodać pastę (lub przecier, koncentrat, keczup), 2 łyżki wody z ogórków i dokładnie wymieszać. 

 

3.Szef kuchni:

Składniki:

karkówka (duży kawałek) 2-3 kg, pieczarki 0,5 kg, cebula 3 szt, ser chochland 1, ser żółty 20 dkg, papryka czerwona 1 szt, boczek 0,5 kg, ogórki kiszone 4 szt, musztarda 3 łyżki, szynka gotowana(wędzona) 0,5 kg, pietruszka zielona (natka) , por 1 szt, masło, mięso mielone (doprawione 0,5 kg), sól, pieprz, kucharek, papryka słodka.

Sposób przygotowania:

Pieczarki pokroić w plastry, przesmażyć, następnie dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, doprawić do smaku. Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć, dodać cebulę. Gdy ostygnie dodać ogórki pokrojone w kostkę i musztardę. Ser żółty przetrzeć i dodać pokrojoną w paski por. Pietruszkę zieloną pokroić drobno, dodać pokrojoną w  kostkę szynkę, paprykę oraz ser chochland. Wszystko dobrze wymieszać. Mięso mielone doprawić jak na klopsy. Mięso karkówkę lub szynkę pokroić w plastry, nie docinając do końca aby został w jednym kawałku. Każdy kawałek potłuc jak schabowe i doprawić solą, pieprzem, kucharkiem i papryką. Do każdego kawałka dodawać po kolei po 1 farszu i na przemian włożyć w rękaw do pieczenia na wierzch poukładać masło i posypać pietruszką. Piec w 180 stopniach, około 1,5 godziny.

 

4. Ziemniaki mielone z serem: 

Składniki:

1 kg ziemniaków ostrugać ugotować - zmielić, 30 dkg zetrzeć na tarce, 2 jajka, bułka tarta, olej.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i ser żółty wymieszać razem z jajkiem, jajko roztrzepać, bułkę tartą wsypać na talerz. Z farszu ziemniaczanego zrobić małe ruloniki, obłożyć w jajku i bułce tartej. Usmażyć na głębokim gorącym oleju.

 

ZIÓŁKOWO

1.Schab nadziewany żurawiną

Składniki:

Schab bez kości

Żurawina suszona

Oliwa i majeranek

Sól, pieprz, papryka słodka

Czosnek

Wykonanie:

Schab nacinamy ostrym nożem na środku tworząc kieszonkę. Utworzoną kieszonkę dokładnie nadziewam żurawiną. Oliwę mieszam z przyprawami, marynatą dokładnie nacieram schab. Mięso wkładam do miski, przykrywam folią i wstawiam na 12 godzin do lodówki, przekładam do żaroodpornego naczynia i do piekarnika już nagrzanego do 150–180ºC, piekę do miękkości. Po wystudzeniu kroję na plastry. Podaję na ciepło lub zimno z sosem żurawinowym

Sos żurawinowy:

Ok. 200 g żurawiny

1 łyżka soku z cytryny

⅓ szklanki wody

½ szklanki cukru

Wykonanie:

Do garnuszka włożyć składniki, zagotować zmniejszając gaz i gotować jeszcze przez ok. 15 min do zredukowania płynów.

 

2.Wieprzowina inaczej

Składniki:

1 kg karkówki lub polędwicy

0,5 kg grzybów

Cebula

Śmietana 18%

Przyprawy

Wykonanie:

Mięso pokroić w nieduże plastry. Cebulę i grzyby podsmażyć, zalać śmietaną, zagotować, przyprawić. Do żaroodpornego naczynia włożyć pokrojone mięso, zalać sosem grzybowym. Piec ok. 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 150–180ºC

3.Roladki z karkówki

Składniki:

Karkówka wieprzowa

Ogórki kiszone

Cebula, olej

Boczek wędzony

Chleb czerstwy

Musztarda, sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem. Składniki kroimy w kostkę, mieszamy i przyprawiamy do smaku. Układamy farsz na plastrach mięsa i zwijamy każdy w ciasny rulon. Rulon obwiązujemy nitką. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy roladki. Mięso aż się zarumieni z każdej strony. Następnie polewamy bulionem i dusimy do miękkości. Po upieczeniu usuwamy nitkę

4.Zupa z dyni

Składniki:

1 dynia średnia

3 marchwie

2 pietruszki

Seler, por, cebule

Masło, śmietana 30%

Przyprawy: sól, cukier,  curry, pieprz, kostki rosołowe

Wykonanie:

Dynię rozsmażyć na maśle dodając cebule. Warzywa gotować w 1 l wody z kostką rosołową, trochę ostudzić i zmiksować blenderem. Następnie dynię przełożyć do garnka i dodać rozdrobnione warzywa, dolewając wodę wedle uznania. Na końcu przyprawiamy do smaku i dolewamy śmietanę, aby zagęścić. Na końcu na talerz można dołożyć sucharki lub kuleczki ptysiowe.

 

Kolejny konkurs, którym udział wzięły reprezentantki powiatu gostyńskiego to konkurs na ,,Jesienne ciasto jabłkowe”. Tu swoje umiejętności zaprezentowały KGW: Głuchów, Gumienice, Chwałkowo, Michałowo, Pasierby, Ziółkowo.

Oto przepisy ciast konkursowych:

Jabłkowe róże w cieście- KGW Chwałkowo

kremowy mus:

1 duże dowolne jabłko lub 2 małe

50 g cukru

60 ml gęstej śmietanki kremówki

1 łyżka soku z cytryny

otarta skórka z ½ cytryny

1 duże całe jajko

2 żółtka

1-2 łyżki mąki kukurydzianej

 

róże z jabłek:

4 twarde jabłka o intensywnym ciemno-czerwonym kolorze skórki / u mnie Jonagold

2/3 do 1 litra soku o czerwonym kolorze np. jabłkowy z aronią lub innym czerwonym owocem

150-200 g cukru

ciasto kruche:

125 g mąki

60-65 g prawdziwego masła

35-40 g cukru

1 małe jajko

otarta skórka z ½ cytryny lub 1 limonki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ciasto kruche: można zagnieść robotem kuchennym lub ręcznie na stolnicy. W pierwszym wypadku zmiksować w ciągu 2-3 minut wszystkie składniki używając końcówki do chleba. Gotowe. Ręcznie należy usypać kopczyk z mąki, w dołku po środku umieścić kawałeczki zimnego masła i resztę składników razem szybko połączyć rozcierając masło z mąką między palcami. Najlepiej na początku jednak łączenie zacząć od siekania masła z mąką nożem aby ograniczyć kontakt zimnego masła z ciepłymi dłońmi. To sekret udanego kruchego ciasta. Po połączeniu składników utworzyć z ciasta kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na minimum ½ godz. Do 1 godz. by ciasto schłodzić.

Róże z jabłek: sok jabłkowy czy inny wlać do rondla, Dodać cukier a rondel ustawić na średnim ogniu. Czerwone jabłka przekroić równo na pół, usunąć gniazdka nasienne a każdą połówkę pokroić w kilku milimetrowe półplasterki Na jedną różę wyjdzie ok. 12 półplasterków. Do wolno gotującego się soku jabłkowego wstawić połówki pokrojonych jabłek skórką do góry i obgotować je delikatnie przez kilka minut do czasu aż staną się na tyle miękkie aby można je zrolować ale nie mogą się zupełnie rozpadać lub łamać (czas gotowania zależny od gatunku jabłek).Soku powinno być tyle aby równał się z jabłkami. Przelać delikatnie jabłka z cedzak łapiąc sok z gotowania do miski. Jabłka pozostawić do odsączenia i wystudzenia. Pozostałego z obgotowywania jabłek kompotu nie wylewać!

Masa: zmiksować razem: cukier, śmietankę, skórkę cytrynową i roztrzepane jajko wraz z żółtkami. 3 jabłka obrać, usunąć gniazda, zetrzeć na tarce i od razu wymieszać z sokiem cytrynowym aby jabłka nie ściemniały. Odcedzić je na sicie z nadmiaru soku by masa nie była zbyt "wodnista". Można nieco docisnąć łyżką by sok szybciej obciekł. Mąkę kukurydzianą wymieszać z kilkoma łyżkami masy śmietankowej którą wcześniej zmiksowaliśmy. Odcedzone starte jabłka dodać do masy śmietankowej wraz z wymieszaną mąką kukurydzianą. Wymieszać. Nagrzać piekarnik do 200⁰C i przygotować blaszkę na babeczki/muffinki lub foremki. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować je na 3 mm grubości placek. Włożyć formy folią aluminiową. To po to by bez trudu można było po upieczeniu wyjąć gotowe babeczki. Wyłożyć formy ciastem. Można wykroić duże okręgi lub kwadraty i nimi wyłożyć wnętrze foremek. Można wykleić małym krążkiem dno a z podłużnego pasa uformować ściankę. Nie jest to tak ważne jak to, że musi to być zrobione szybko by masło w cieście pozostało jak najbardziej schłodzone. Po wyłożeniu foremek ciastem umieścić w nich po równej porcji musu do ok. 2/3 wysokości.

Rolowanie różyczek i wykończenie: Na długim kawałku folii aluminiowej złożonej na pól układać w jednej linii przecięciem do dołu półplasterki jabłek-ok 12 szt. na różę. Plasterki muszą zachodzić na siebie do połowy. Po zrolowaniu utworzą różyczkę. Zaczynając od lewej strony (od strony ułożenia pierwszego plasterka jabłka) unosić folię na którym ułożyliśmy pas tak by plasterki jabłek rolowały się wokół siebie tworząc różyczkę. Pozostawić w folii ściskając lekko od dołu tworząc z folii formę by różyczka nie rozpadła się. Ustawić wszystkie na chwilę pionowo w folii by obciekł z różyczek nadmiar kompotu. Każdą różyczkę następnie wyjąć delikatnie z folii umieścić w kremie dociskając lekko w dół. Gdy wszystkie róże są gotowe wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec w 200⁰C przez ok.10 minut. Po 10 minutach zmniejszyć temp. Do 180⁰C i piec kolejne 10 minut aż masa śmietankowa nabierze ładnego złotawo-karmelowego koloru. Wtedy wyłączyć piekarniki uchylić lekko drzwiczki. Różyczki pozostawić w środku. Kompot z obgotowywania jabłek postawić na ogniu i odparować (nie mieszając!) do konsystencji gęstego syropu. Syropu nie mieszać łyżką a jedynie samym rondlem wykonywać okrężne ruchy. Gdy babeczki lekko przestygły wyjąć je z piekarnika i przestudzić w temperaturze pokojowej kolejne ok.5 minut. Wyjąć babeczki na paterę i powstałym syropem posmarować jabłkowe różyczki by nabrały połysku dzięki powłoczce karmelu i ekstra słodyczy. Posypać można babeczki cukrem pudrem. Na syropie rozpuści się a na cieście pozostanie biały

Szarlotka biszkoptowa - KGW Pasierby

Ciasto:

2 szkl. mąki pszennej,

3 jaja,

1 cukier waniliowy,

¾ szkl. cukru,

sól,

25 dkg margaryny,

1 szkl. gęstej śmietany 30%,

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Nadzienie:

1 kg kwaśnych jabłek,

¾ szkl. cukru,

1 łyżeczka cynamonu,

Wykonanie:

Mąkę, cukier, 2 jajka i zółtko, śmietanę, roztopioną margarynę, proszek, cukier waniliowy, sól ubić na jednolitą masę. Blachę (23x33cm) wypełnić połowa masy i piec na 190 ⁰ aż lekko się zarumieni. Jabłka zetrzeć na tarce i udusić z cukrem i cynamonem. Gorące ciasto posmarować białkiem i położyć gorące jabłka. Wylać pozostałe ciasto i piec 20-30 minut. Po ostudzeniu udekorować

 

Szarlotka Tuti - Fruti -. KGW Michałowo

Składniki na ciasto:

5 jaj, 3 szklanki mąki, 1 kostka margaryny, półtora szklanki cukru, półtora łyżeczki proszku do pieczenia,2 łyżeczki kartoflanki, pokrojone jabłka lub inne owoce.

Sposób przygotowania:

Z żółtek połowy szklanki cukru, mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i tłuszczem zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na trzy części, dwie z nich zamrozić. Ubić sztywną pianę z białek, wciąż ubijając dodać jedną szklankę cukru, i mąkę ziemniaczaną. Nie zamrożonym ciastem wylepić blachę, nałożyć owoce następnie warstwę startego ci na tarce ciasta. Na to  pianę a na koniec warstwę ciasta również zetrzeć na tarce, i upiec. Pieczemy w temperaturze 180⁰C przez 50 min

 

Szarlotka Królewska.-. KGW Ziółkowo

Ciasto:

3 szklanki mąki

½ szklanki cukru

1 kostka margaryny Kasia

5 żółtek

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Masa:

1 kg jabłek

cynamon

Piana:

5 białek

1 szklanka cukru

Sposób przygotowania:

Ciasto zagnieść, podzielić na 3 części. Do jednej części dodać kakao. Schłodzić wszystko w lodówce 1 godzinę. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Jabłka zetrzeć „na pazurki”, dodać cynamon, podsmażyć i przestudzone wyłożyć na ciasto. Na warstwę jabłeczną zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część jasnego ciasta. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i wyłożyć na ciasto. Na pianę zetrzeć na tarce ciasto kakaowe. Piec około 1 godzinę 15 minut w 180ºC.

 

Rogaliki z jabłkami.-. KGW Gumienice

Składniki:

3 szkl. mąki,

4 dkg drożdży,

1 szkl. kwaśnej śmietany,

1 twarda margaryna,

jabłka

Wykonanie:

Wszystkie składniki na stolnicy posiekać. Wyrobić ciasto i wałkować. Wykrawać kwadraty i układamy jabłko obrane i pokrojone w półksiężyce. Zawijamy i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180⁰ na złoty kolor.

 

Szarlotka z orzechami.-. KGW Głuchów

Składniki na ciasto:

50 dag mąki

30 dag masła

15 dag cukru

2 żółtka

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodać, zimne masło, zrobić kruszonkę. Dodać żółtka, jajko oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Schłodzić i podzielić na 3 części. Rozłożyć na przygotowaną formę wyłożoną papierem do wypieków. Użyłam blaszki o wymiarach 24/32 cm.

Składniki na masę jabłkową:

2 kg jabłek

2 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier do smaku

2 łyżki soku z cytryny

Jabłka uprażyć z cukrem, cały czas mieszając. Dodać sok z cytryny, następnie mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.

Składniki na masę orzechową:

30 dag orzechów

10 dag masła

10 dag cukru

2 łyżki miodu

Masło rozpuścić z cukrem i miodem, dodać posiekane orzechy, wymieszać i gotować około 5 min. Wyłożyć masę orzechową na jeden kruchy blat i piec wszystkie 3 w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 min. Upieczone kruche blaty przekładać masą jabłkową, na wierzchu ułożyć blat z orzechami.

 

Kolejny konkurs zorganizowany przez organizatorów to konkurs na cudaki z warzyw. Również tutaj nie zabrakło naszych reprezentantek. Tutaj swoje umiejętności zaprezentowały Panie z KGW: Chwałkowo, Kościuszkowo, Michałowo. Drugie miejsce za ,, Zająca” zdobyło KGW Kościuszkowo.

Na uczestników imprezy czekała jeszcze jedna niespodzianka przygotowana przez partnera Programu Rabatu Rolniczego, Firmę Ciesiółka z Leszna, autoryzowanego dealera marki Ford, Skoda i Volkswagen, który ufundował samochód na weekend z pełnym bakiem. Zwycięzcą z pośród wypełnionych ankiet okazała się członkini z KGW Michałowo.

W dniu 09.09.2016 roku w Ujściu (sala OSP) Firma Hodowla Soi AgroYoumis Polska zorganizowała szkolenie dla rolników i producentów soi z gminy Ujście i gmin ościennych. Zaprosiła Firmy-Grupa Producentów Rolnych MICHEL Pasze i PLOCHER oraz gości-przedstawicieli: prof. dr hab. Wiesław Koziara, prof. dr hab. Jerzy Szukała, dr inż. Przemysław Barłóg z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, p. Andrzej Piechocki-Stacja Doświadczalna Oceny Odmian w Nowej Wsi Ujskiej, p. Marian Smorawski-Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna w Chrustowie.
Grupa Producentów Rolnych MICHEL Pasze zajmuje się procesem mikronizacji. Jest to termiczny zabieg polegający na poddawaniu pełnych lub wcześniej poddanych obróbce np. obłuszczonych bądź rozdrobnionych nasion zbóż, nasion roślin oleistych, strączkowych w  tym soi, czy też śrut poekstrakcyjnych i innych materiałów paszowych działaniu promieniowania podczerwieni redukującymi substancje antyżywieniowe. Zwalcza się w ten sposób niepożądane bakterie i wirusy np. bakterie e-coli, mykotoxyny poprawiając wartość, strawność i smakowitość pasz.
Firma PLOCHER przedstawiła swoje produkty wspomagające koncepcję zdrowotną dla dobra człowieka, wody, roślin, zwierząt, gleby i roślin.
Firma Hodowla Soi AgroYoumis Polska działa od 2011 r.. We wrześniu br. obchodzi 5 rocznicę działalności na polskim rynku. Zajmuje się hodowlą twórczą nowych odmian, reprodukcją i sprzedażą kwalifikowanego materiału siewnego. Jej celem jest hodowla wysokoplennych, dostosowanych do warunków środowiskowo-klimatycznych oraz odpornych na choroby nowych odmian soi. W 2011 r. powstał Program Ochrony Soi zarejestrowany w COBORU w Głubczycach.
Wszystkie odmiany soi są niemodyfikowane genetycznie co jest bardzo ważne m.in. dla upraw ekologicznych
i przetwórstwa spożywczego (np. tofu z soi, mleko sojowe). Stanowią cenny komponent wysokobiałkowy dla pasz
i koncentratów dla trzody, bydła, koni i drobiu.
W sumie Firma wyhodowała i wprowadziła na rynek 9 odmian soi: VIORICA, MADLEN, ANNUSHKA, MAVKA, ATLANTA, SMOGLYANKA, SIMONA, VIOLETTA, LAJMA, a 2 kolejne odmiany są w trakcie badań w Polsce.
Odmiany te różnią się grupami wczesności, zawartością białka 36-40% o doskonałym składzie aminokwasowym, tłuszczu 17-23% (nienasyconych kwasów tłuszczowych) jak  również wysokością plonu. Cechami wspólnymi są: wysoki potencjał plonowania (plon  nawet do 40 dt/ha), są odporne na wyleganie, choroby i pękanie strąków oraz osypywanie się w  warunkach suszy. Wszystkie odmiany  nadają się do uprawy w Polsce; są uprawiane w  różnych regionach, a w Wielkopolsce oprócz odmian ATLANTA i SMOGLYANKA (odmiany późne).  
Druga część szkolenia odbyła się w formie pokazu, na polach RSP Chrustowo. Uprawia się tu soję od 2 lat. W br. uprawiane są odmiany MAVKA (wczesna) na powierzchni 13 ha (w  2015r.-10 ha) na glebie kl. IV a, IV b, V oraz ANNUSHKA (bardzo wczesna) na powierzchni 14 ha (w 2015 r. – 12 ha) na glebie kl. IV, V, VI. Zastosowano niemal tą samą technologię uprawy z tym, że ANNUSHKA (odporna na zalanie) wysiana była później – 5.05.br. na terenie byłych łąk nad kanałem (teren podmokły-rz.Gwda) i nie stosowano tu wapnowania. Natomiast MAVKA została wysiana 28.04. br., a przedplonem była pszenica. Rolnicy zauważyli, że odmiana ANNUSHKA wykazała się lepszymi wschodami (większa obsada roślin na m²) oraz większą liczbą zawiązanych strąków.
Prezes RSP Chrustowo p. Marian Smorawski szacuje, że plony tegoroczne będą znacznie wyższe niż w roku ubiegłym w granicach 30-35 dt/ha. Nie wskazana jest uprawa soi po rzepaku i roślinach okopowych ze względu na występujące po nich choroby grzybowe i konieczność przeprowadzenia kosztownej ochrony chemicznej. Natomiast sama jest dla tych roślin doskonałym przedplonem.
Uprawa soi poprawia żyzność i strukturę gleby. Dzięki symbiozie z bakteriami brodawkowymi roślina korzysta z azotu atmosferycznego; bakterie te umiejscowione na korzeniach roślin wiążą nawet do 100 kg/ha azotu. Zaprawianie nasion szczepionką bakteryjną powoduje wzmożony wzrost bakterii brodawkowych. Zmniejsza to potrzebę nawożenia azotem oraz wzbogaca glebę w ten pierwiastek. Roślina pozostawia w glebie masę organiczną-resztki pożniwne. Dzięki dobrze rozwiniętemu systemowi korzeniowemu ma zdolność pobierania wody i składników pokarmowych z głębokich warstw gleby, niedostępnych dla innych roślin. Zbiór soi odbywa się kombajnem zbożowym ustawionym na niskie ścinanie (6-8 cm), przy fazie pełnej dojrzałości roślin o wilgotności nasion 14-16%.
Spotkanie zakończyło się losowaniem nagród oraz poczęstunkiem.

 Od 2015 roku, a więc po raz drugi prowadzony był na terenie gminy Lwówek monitoring występowania  Drosophila suzuki z wykorzystaniem pułapek wabiących. Monitoring prowadzony był w okresie od 07.07.2016 r. do 02.09.2016r. na plantacji czereśni w sadzie u Pani Sylwi Lisek (Posadowo) oraz na plantacji wiśni u Pana Mieczysława Bąbelka (Józefowo). Jak dotąd nie zaobserwowano występowania tego szkodnika co nie oznacza, że nie istnieje zagrożenie na tym terenie.  Wg. informacji zamieszczanych na stronach internetowych PIORiN-u na terenie Polski, w tym Wielkopolski występuje ten szkodnik i należy się liczyć z szybkim jego rozprzestrzenianiem się.

Samica Drosophila suzuki  składa jaja do zdrowych owoców w fazie ich dojrzewania. Powoduje to robaczenie owoców, które tracą wartość konsumpcyjną i handlową. Szkodnik ten może występować na owocach pestkowych (czereśni, wiśni, moreli, brzoskwini, śliwy) oraz jagodowych (truskawki, maliny, borówki, porzeczki, winorośli), a także na roślinach dziko rosnących (np. jagoda leśna, jeżyna, bez czarny, czereśnia ptasia).  Prowadzenie monitoringu pozwala na wczesne wykrycie szkodnika i podjęcie działań ograniczających jego liczebność. Ograniczenie to polega na sortowaniu owoców  w trakcie zbioru lub po zbiorze w celu utylizacji uszkodzonych owoców.

W gminie Lwówek istnieje duże zagrożenie wystąpienia  Drosophila suzuki ze względu na znajdujące się  spore areały plantacji preferowanych przez muszkę. Szacuje się, że na terenie gminy Lwówek jest ok. 150 ha sadów wiśniowych, ok. 10 ha czereśniowych, ok. 7 ha śliw i ok. 25 ha borówki. Właściciele tych plantacji muszą się liczyć z tym, że w najbliższym czasie będą zmuszeni stawić czoło inwazyjnemu szkodnikowi, którego nazwa w części kojarzy nam się nie z owadem, a z samochodem tj. Drosophila suzuki.