Centrum Wystawowo-Edukacyjne w Gołaszynie i Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Rawiczu podczas Regionalnych Targów Rolniczych w dniach 23-24 maja 2015 roku zorganizowały pokazy kulinarne, które promowały spożycie mleka i dań przygotowanych na bazie produktów nabiałowych.
Mleko i produkty mleczarskie posiadają wysoką wartość odżywczą i zaliczane są do ważnych składników codziennej diety człowieka. W tradycyjnej kuchni wielkopolskiej mleko i jego przetwory były bazą do sporządzania potraw, które do dnia dzisiejszego z przyjemnością jemy bardzo często-gziki, pierogi z serem, serniki. W 2013 roku statystyczny Polak spożył 193 l mleka-bez mleka przeznaczonego na masło. Jest to o 30% mniej niż w pozostałych krajach Unii Europejskiej. A porównując z Finami i Irlandczykami spożywamy 2 razy mniej mleka i jego przetworów . Najpopularniejsze produkty mleczne przeliczając na osobę w roku to sery ok.11 kg , potem mleko spożywcze 40,68 l i jogurty 6,48kg.
Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu i Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Rawiczu włączyły się w promocję spożycia dań z udziałem produktów mleczarskich organizując pokazy kulinarne i degustacje, które cieszyły się dużym zainteresowaniem zwiedzających Regionalne Targi Rolnicze w Gołaszynie.
Warto rozszerzyć asortyment produktów mleczarskich , jak i potraw, które można przygotować z ich udziałem. Zachęcam do wypróbowania naszych przepisów.
Wykaz potraw przygotowanych w ramach pokazu kulinarnego
PASTA Z TWAROGU Z KONCENTRATEM POMIDOROWYM
Składniki: 25 dag twarogu, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, sól, cukier
Wszystkie składniki połączyć, zmiksować i doprawić do smaku.
PASTA Z TWAROGU Z ZIELONYM OGÓRKIEM I CZOSNKIEM
Składniki: 30 dag twarogu, 1 zielony ogórek, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek koperku, 2 łyżki jogurtu naturalnego, szczypta cukru, czarny pieprz, sól
Ogórek zetrzeć na tarce, posypać solą i odstawić na 15 minut. Twarożek dokładnie wymieszać z jogurtem, dodać posiekany czosnek, odsączony ogórek, posiekany koperek. Doprawić cukrem, solą i pieprzem.
PASTA Z TWAROGU Z CHRZANEM
Składniki: 25 dag twarożku, 2 łyżki chrzanu
Składniki połączyć, zmiksować.
CHŁODNIK KLASYCZNY
Składniki: 1l kefiru (lub maślanki), pęczek botwinki, pęczek rzodkiewek, pęczek koperku, pęczek szczypiorku, cukier, pieprz, sól,
Botwinkę umyć, liście i łodygi pokroić, buraczki obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać małą ilością wody, gotować około 15 minut. Ogórki umyć i obrać, rzodkiewkę umyć. Pokroić wszystko w niewielką kostkę. Zieleninę posiekać. Do miski włożyć rzodkiewki, ogórki, zieleninę, przygotowane buraczki (razem z wodą), zalać kefirem. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i wymieszać. Schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny.
CHŁODNIK OGÓRKOWY
Składniki: 1l maślanki, 8 ogórków gruntowych, ząbek czosnku, pęczek koperku, sól, pieprz
Ogórki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Oprószyć solą, zostawić na 15 minut. Koperek umyć i pokroić. Odlać sok z ogórków i przełożyć je do miski. Wlać maślankę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i koperek. Doprawić do smaku, wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
NAPÓJ MIĘTOWY
Składniki: 1 szklanka mleka, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki mięty, cukier
Miętę zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut, przecedzić. Mleko przegotować, dodać cukier, schłodzić. Składniki połączyć i doprawić cukrem.
NAPÓJ Z KEFIRU I SOKU POMIDOROWEGO
Składniki: 2 szklanki kefiru, 2 szklanki soku pomidorowego, nać pietruszki (lub koperek), sól, cukier
Do mleka wlać sok pomidorowy, dodać natkę, sól, cukier i wszystko zmiksować.
NAPÓJ Z MAŚLANKI
Składniki:2 szklanki maślanki, 1 szklanka soku pomidorowego, 2 łyżki soku z buraków,2 łyżki posiekanej pietruszki z koperkiem, sól, cukier
Maślankę wymieszać z sokiem pomidorowym i burakowym, przyprawić solą i cukrem. Każdą porcję napoju posypać zieleniną.
NAPÓJ MLECZNO-BURAKOWY
Składniki: 3 szklanki zsiadłego mleka, ½ kg buraków, sok z cytryny, sól
Z buraków wycisnąć sok w sokowirówce. Mleko zmiksować z sokiem burakowym, doprawić solą i sokiem z cytryny. Można dodać 1-2 ząbki czosnku.
Pokazy kulinarne promujące produkty mleczarskie to zapowiedź licznych atrakcji podczas imprezy „Wielkopolska wieś zaprasza” 5 września 2015 w CWE w Gołaszynie.