Na rynku pojawia się coraz więcej świeżych krajowych owoców i warzyw-mamy już w czym wybierać. A przecież pełnia sezonu dopiero przed nami. Można już uraczyć podniebienie smakiem świeżych truskawek czy marchewek mając na uwadze, że powinniśmy jeść 5 porcji warzyw i owoców dziennie. Ale czasami przyjdzie ochota na świeżo wyciśnięty sok.  Jedna porcja soku – 200ml może zastąpić jedna porcję w codziennym zestawie warzyw i owoców. Badania wykazały, że świeżo wyciśnięty sok dostarcza nam w krótszym czasie i lepiej przyswajalnych witamin, składników mineralnych i enzymów niż spożycie surowych warzyw i owoców.

Dla porównania:

*przyswajalność składników

• 17% świeże owoce
• 68% sok

*czas potrzebny na strawienie

• 4do 5 godzin świeże owoce
• 10 do 15 minut sok

Świeże soku są bardziej skoncentrowane. Kiedy chcemy je podać dzieciom poniżej 5.roku życia to należy je rozcieńczyć przegotowaną wodą i zacząć od małych ilości.

Z przyjemnością  i dla zdrowia można napić się świeżego soku, ale pojawia się pytanie :Czym wyciskać soki- sokowirówką czy wyciskarką? Lepsza jest wyciskarka soku, gdyż tak uzyskany sok jest bogatszy w witaminy, minerały i enzymy niż sok z sokowirówki. Wyciskarka działa na zasadzie wyciskania soku, dlatego nie niszczy struktury warzyw i owoców, gdyż jest to miażdżenie i tłoczenie pod ciśnieniem. Dzięki tej technologii jest wyciskany sok z przestrzeni międzykomórkowej, gdzie są witaminy, enzymy, flawony, esencje itp. Otrzymany sok jest bardziej jednorodny- nie rozwarstwia się na wodę i cząstki owoców lub warzyw. Z wyciskarki uzyska się więcej soku niż korzystając z sokowirówki, a na jeden litr soku w wyciskarce zużywa się  1,5 do 2kg owoców lub warzyw.  Ponadto wyciskarki soków są urządzeniami wolnoobrotowymi ( 80 obrotów na minutę), są ciche i energooszczędne. Sokowirówka szatkuje, tnie lub przeciera owoce ( warzywa)i działając na wysokich obrotach wytwarza wyższą temperaturę, która  może niszczyć witaminy i inne związki zawarte w owocach lub warzywach.  Wyciskarka dostarczy również soku z twardych warzyw korzeniowych takich jak marchewka czy seler. Ale można uzyskać też świeży sok z warzyw liściastych i ziół np. z kapusty, natki pietruszki, szpinaku, sałaty,  pokrzywy, mięty. Jest to bardzo istotne, kiedy chcemy przygotować soki z dodatkiem owoców lub warzyw niezbyt lubianych przez naszych domowników. Takie soki z pewnością będą wypite, ale jako surowy owoc czy warzywo nie zawsze będzie zjedzony. Należy zaznaczyć, że soki wyciskane nie zawierają dużo błonnika i dlatego ważne jest również jedzeni e warzyw oraz owoców w innej postaci.

Organizm człowieka potrzebuje 90 składników odżywczych , z tego 60 minerałów, 16 witamin, 12 podstawowych aminokwasów i 3 podstawowych tłuszczy, które codziennie powinny być dostarczone z pożywieniem. Ale w większości nasz organizm nie otrzymuje zalecanych dawek i  jest to powodem osłabienia odporności organizmu i łapania często infekcji. Organizm człowieka gromadzi też mnóstwo toksyn, których powinien się pozbyć .To właśnie soki wyciskane w wyciskarkach znakomicie spełnią tę rolę, gdyż zawierają enzymy-białka działające jak biokatalizatory- pozwalające na oczyszczanie i  regenerację organizmu. Jeżeli nie chcemy kupować wyciskarki to jest możliwość kupienia soków tzw. jednodniowych, niepasteryzowanych , które są najzdrowsze spośród oferowanych na rynku. Jedno jest pewne - warto pić świeże soki dla zdrowia.