Każdy właściciel pszczół z tytułu posiadania i użytkowania zwierząt oraz wytwarzania produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego i sprzedaży produktów pszczelich ma obowiązek uprzedniego zgłoszenia do Powiatowego Lekarza Weterynarii celem objęcia go nadzorem weterynaryjnym:
- zgłoszenie pasieki do rejestru prowadzonego przez PLW skutkuje nadaniem jej weterynaryjnego nr identyfikacyjnego. Zgłoszone gospodarstwo powinno spełniać szczegółowe warunki weterynaryjne związane z produkcją i wprowadzaniem na rynek zwierząt, czyli rojów oraz produktów spożywczych pochodzenia pszczelego.
- sprzedaż bezpośrednia produktów pszczelich zobowiązuje pszczelarza do zgłoszenia do PLW celem wpisania danego gospodarstwa pasiecznego do rejestru zakładów prowadzących działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej. Zgłoszenie sprzedaży bezpośredniej skutkuje nadaniem pasiece weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego. W tym zakresie obowiązuje:
„Rozporządzenie MRiRW z dnia 29 grudnia 2006 roku w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej:
& 2 W ramach sprzedaży bezpośredniej dopuszcza się dla:
Pkt. 8 – produktów pszczelich nieprzetworzonych, takich jak: miód, pyłek pszczeli, pierzga, mleczko pszczele, pozyskanych z pasiek będących w posiadaniu producenta – sprzedaż:
a/ konsumentowi końcowemu w miejscach prowadzenia sprzedaży bezpośredniej, w tym znajdujących się na terenie gospodarstw rolnych, lub
b/ konsumentowi końcowemu na targowiskach, lub
c/ do zakładów prowadzących handel detaliczny z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego – jeżeli zostały opakowane w opakowania jednostkowe”.
W procesie sprzedaży bezpośredniej wymagane jest od pszczelarza posiadanie dokumentu w postaci projektu technologicznego pozyskiwania produktów pszczelich, który każdy pszczelarz opracowuje dla swojej pasieki. Pomocnym w tym zakresie może być niżej podany przykład takiego projektu.
Projekt technologiczny pozyskiwania produktów pszczelich
…………………………………………………………………………………………..
imię i nazwisko
………………………………………………………………………………………….
adres – miejsce postoju pasieki
|
Wyszczególnienie |
Opis |
|
Rodzaj działalności |
Opisać rodzaj działalności np.: 1.Sprzedaż bezpośrednia produktów pozyskanych z własnej pasieki na terenie województwa i województw sąsiednich. 2. Produkty sprzedawane będą w opakowaniach jednostkowych: we własnej pasiece, na targowiskach i punktach prowadzących handel detaliczny
|
|
Określenie rodzaju pozyskiwanych produktów |
Wymienić pozyskiwane produkty np.: miód, pyłek kwiatowy, propolis…..
|
|
Wykaz pomieszczeń ze wskazaniem ich przeznaczenia |
Opisać pracownie lub pomieszczenia do produkcji pasiecznej np.: 1. Pracownia pszczelarska składa się z 3 pomieszczeń - pomieszczenie produkcyjne do wirowania miodu, magazyn miodu i naczyń, magazyn sprzętu pszczelarskiego) 2.Pracownia składa się z jednego pomieszczenia, w którym została zapewniona możliwość wykonywania poszczególnych prac. Słoikowanie miodu odbywa się w kuchni mojego mieszkania. W tym czasie w kuchni nie są wykonywane inne czynności. 3. Odzież wierzchnia i ochronna w trakcie zmiany jest przechowywana w przeznaczonej do tego celu szafie.
|
|
Wykaz sprzętu pszczelarskiego |
Wymienić posiadany sprzęt z zaznaczeniem, iż sprzęt pszczelarski wykonany jest z materiałów dopuszczonych do bezpośredniego kontaktu z żywnością i jest utrzymywany w dobrym stanie technicznym, np.: 1/ miodarka ( stal kwasoodporna) 2/ stół do odsklepiania, widelce, odstojniki itd. (stal kwasoodporna) 3/ pojemniki na miód (plastikowe) 4/ Odzież ochronna nakładana w czasie miodobrania (biały fartuch, czapka, obuwie) 5/ apteczka
|
|
Zaopatrzenie w wodę |
Podać źródło pochodzenia wody – wodociąg miejski, ujęcie własne, woda w pojemnikach. W każdym przypadku woda powinna mieć wyniki świadczące o przydatności do spożycia przez ludzi. |
|
Zabiegi mycia i dezynfekcji |
Opisać stosowane metody i środki mycia i dezynfekcji, np.: 1/ sprzęt pszczelarski po każdym miodobraniu jest dezynfekowany preparatem Elkosan, 2/ podłogi i ściany wykonane są z materiałów łatwo zmywalnych i do zmywania używam wody z…. |
|
Zabezpieczenie pomieszczeń przed dostępem owadów, gryzoni |
Wymienić zabezpieczenia, np.: 1/ jest zachowana szczelność ścian i okien 2/ drzwi wejściowe są dodatkowo zabezpieczone przed wejściem gryzoni 3/ plastry na miód przechowuje w korpusach, a do dezynfekcji stosuję kwas octowy. |
Lucyna Palicka
WODR w Poznaniu, SPD