Jarmuż znany jest również pod nazwą kapusta liściasta. Pochodzi od kapusty dzikiej i jest jedną z najstarszych form użytkowania roślin kapustnych. W Polsce uprawiany jest już od końca XIV wieku. Jarmuż jest faktycznie rośliną dwuletnią a w uprawie jako warzywo użytkowe jednoroczną. W pierwszym roku uprawy tworzy silnie ulistnioną, grubą, prostą łodygę, wysokości do 110 cm. Liście stanowiące część użytkową są długie w różnym stopniu kędzierzawe o zabarwieniu zielonym lub fioletowozielonym. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i łatwą uprawę, jarmuż zasługuje na szerszą uprawę. Ponadto liście jarmużu dostępne są do spożycia długi okres czasu bez nakładów na przechowywanie. Wartość…