17 grudnia 2014

Tradycyjnie, smacznie i zdrowo - część X

Przygotowane przez
To już ostatnia część przepisów prezentowanych na tegorocznych Jesiennych targach Rolno-Ogrodniczych „AGROMARSZ" w Marszewie na konkursie kulinarnym „Tradycyjnie, smacznie i zdrowo". Biorące udział zespoły prezentowały potrawy oraz przepisy promujące warzywa i owoce oraz ich wartości odżywcze.
Poniżej przepisy prezentowane przez Koło Gospodyń Wiejskich w Opatówku, gm. Opatówek:

 

Zupa – Kociołek z Opatówka

Składniki na kulki mięsne
1 l rosołu warzywnego,
0,5 kg mięsa mielonego,
2 cebule,
2 jajka,
bułka tarta,
trochę masła,
sol, pieprz i inne przyprawy wg uznania.

Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle. Do mielonego mięsa dodać podsmażoną cebulę, jajka, bułkę tartą, sól , pieprz, przyprawy i wyrobić. Uformować małe kulki i gotować 10 min. w rosole warzywnym. Wyjąć z rosołu

Składniki na zupę
1 papryka czerwona, 1 żółta, 1 zielona,
4 ogórki kiszone,
0,5 kg pieczarek,
5 ziemniaków,
1 szklanka gotowanej czerwonej fasolki,
mały słoik koncentratu pomidorowego,
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, Vegeta.

Wykonanie:
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Papryki kroimy w kostkę, ziemniaki w grubą kostkę ogórki w półplasterki. Pokrojone warzywa i pieczarki dodajemy do rosołu. Gotujemy ok. 30 min. Pod koniec gotowania dodajemy czerwoną fasolę i kulki mięsne. Doprawiamy przyprawami do smaku

Ciasto - Szarlotka

Mus
3,5 kg jabłek,
1,5 szkl. cukru,
1 łyżeczka cynamonu.

Ciasto
3 szklanki mąki pszennej,
5 żółtek,
0,5 szklanki cukru pudru,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
25 dag masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Mus
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć z soku. Usmażyć z cukrem, dodać cynamon. Gotowy mus położyć na ciasto.
Ciasto
Z wymienionych składników zagnieść ciasto - schłodzić, a następnie podzielić na 2 części. Rozwałkować. Jedną część położyć na blasze, położyć mus jabłkowy, przykryć drugą częścią ciasta. Ponakłuwać widelcem. Piec 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem. Można podawać na ciepło z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

SMACZNEGO!!!

Izabela Grzesiak – starszy doradca rolny i rolnośrodowiskowy oraz ds. ROW.

Czytany 3470 razy

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.