Poniżej przepisy prezentowane przez Koło Gospodyń Wiejskich w Opatówku, gm. Opatówek:
Zupa – Kociołek z Opatówka
Składniki na kulki mięsne
1 l rosołu warzywnego,
0,5 kg mięsa mielonego,
2 cebule,
2 jajka,
bułka tarta,
trochę masła,
sol, pieprz i inne przyprawy wg uznania.
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle. Do mielonego mięsa dodać podsmażoną cebulę, jajka, bułkę tartą, sól , pieprz, przyprawy i wyrobić. Uformować małe kulki i gotować 10 min. w rosole warzywnym. Wyjąć z rosołu
Składniki na zupę
1 papryka czerwona, 1 żółta, 1 zielona,
4 ogórki kiszone,
0,5 kg pieczarek,
5 ziemniaków,
1 szklanka gotowanej czerwonej fasolki,
mały słoik koncentratu pomidorowego,
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, Vegeta.
Wykonanie:
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Papryki kroimy w kostkę, ziemniaki w grubą kostkę ogórki w półplasterki. Pokrojone warzywa i pieczarki dodajemy do rosołu. Gotujemy ok. 30 min. Pod koniec gotowania dodajemy czerwoną fasolę i kulki mięsne. Doprawiamy przyprawami do smaku
Ciasto - Szarlotka
Mus
3,5 kg jabłek,
1,5 szkl. cukru,
1 łyżeczka cynamonu.
Ciasto
3 szklanki mąki pszennej,
5 żółtek,
0,5 szklanki cukru pudru,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
25 dag masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Wykonanie:
Mus
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć z soku. Usmażyć z cukrem, dodać cynamon. Gotowy mus położyć na ciasto.
Ciasto
Z wymienionych składników zagnieść ciasto - schłodzić, a następnie podzielić na 2 części. Rozwałkować. Jedną część położyć na blasze, położyć mus jabłkowy, przykryć drugą częścią ciasta. Ponakłuwać widelcem. Piec 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem. Można podawać na ciepło z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
SMACZNEGO!!!
Izabela Grzesiak – starszy doradca rolny i rolnośrodowiskowy oraz ds. ROW.