W czasie tegorocznych Jesiennych targów Rolno-Ogrodniczych „AGROMARSZ" w Marszewie odbył się konkurs kulinarny „Tradycyjnie, smacznie i zdrowo". Biorące udział zespoły prezentowały potrawy oraz przepisy promujące warzywa i owoce oraz ich wartości odżywcze.
Celem konkursu jest identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o regionalnych potrawach, wypiekach, przetworach z warzyw i owoców przygotowywanych w gospodarstwach domowych na terenie Południowej Wielkopolski. Kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o tradycjach kuchni regionalnej, promowanie produktów żywnościowych.
Poniżej przepisy prezentowane przez Koło Gospodyń Wiejskich w Pieruchach, gm. Czermin
Szybka szarlotka
1 kg jabłek,
1 kostka masła,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
1 szklanka kaszki manny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy.
Wykonanie:
Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, podzielić na 2 części.
Mąkę, cukier, kaszkę mannę i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać. Podzielić na 3 części. Dno formy wyłożyć pierwszą warstwę suchego ciasta, na to położyć odciśniętą pierwszą część jabłek, posypać cukrem waniliowym i położyć drugą część suchego ciasta. Na to położyć resztę jabłek, posypać cukrem waniliowym, przykryć suchym ciastem. Na ciasto rozłożyć pokrojone w drobną kostkę masło. Piec 190 stopni przez 50 minut.
Warzywa na słodko-kwaśno
1 szklanka fasoli białej,
1 szklanka fasoli czerwonej,
1 puszka kukurydzy konserwowej,
3 cebule,
3 papryki kolorowe,
40dag wędliny,
20dag koncentratu pomidorowego,
1szklanka wody,
łyżka octu,
łyżka cukru,
0,5 szklanki oleju,
sól pieprz do smaku,
Wykonanie:
Fasolę ugotować do miękkości. Cebule, paprykę pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać szklankę wody, koncentrat i przyprawy. Zagotować. Do sosu dodać ugotowaną fasolę
i kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę wędlinę. Ponownie zagotować i dusić pod przykryciem około 10 min. Podawać na gorąco z ryżem lub chlebem.
Ogórki w pomidorach
4 kg ogórków
2 łyżki soli
Ogórki pokroić w plastry, posypać solą, pozostawić na godzinę.
Sos:
0,5szklanki octu,
0,5 szklanki oleju,
szklanka cukru,
5 cebul pokrajanych w kostkę
1 łyżka pieprzu czarnego mielonego,
2 koncentraty pomidorowe po 20dag.
Wykonanie:
Sos zagotować. Wlać do ogórków i pozostawić na godzinę. Następnie przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 minut.
SMACZNEGO!!!
Izabela Grzesiak – starszy doradca rolny i rolnośrodowiskowy