Za oknami szaro, buro i chłodno. Panujący dookoła zimowy krajobraz wpływa niekorzystnie na nasze samopoczucie. Nic tak nie poprawia nastroju jak gorący posiłek z dodatkiem świeżej zieleniny. A jeżeli jeszcze możemy ją sami wyhodować na parapecie w zasięgu ręki to poprawa humoru murowana.

Szczypior czosnkowy znany też pod różnymi lokalnymi nazwami jak np. szczypiorek chiński, szczypiorek bulwiasty, czosnek chiński, czy czosnek orientalny. Pochodzi z Chin, gdzie jest znanym i uprawianym warzywem spożywanym na dużą skalę. W Polsce co roku staje się coraz bardziej popularny. Szczypior czosnkowy uprawiany jest jako warzywo, ale może być też ze względu na piękne kwiaty uprawiany dla walorów dekoracyjnych. Bardzo dobrze nadaje się do uprawy w ogródkach przydomowych oraz w doniczkach na balkonach i tarasach czy parapetach. Łączy on w sobie walory smakowe, szczypiorku i czosnku, jak również ich właściwości lecznicze.

Aby w naszym domowym ogródku (doniczce) wyrósł piękny szczypior wystarczy posadzić ząbek czosnku i poczekać około 6 tygodni. Doniczka z otworem w dnie powinna być wysokości około 20 cm. Najlepiej wsypać do niej mieszankę ziemi kompostowej, liściowej i piasku w proporcji 2:2:1. Ząbek czosnku przed sadzeniem zamoczyć w wodzie i włożyć do dołka w ziemi na głębokość około 3 cm. Zasypać ziemią i możemy postawić na parapecie, najlepiej w oknie od strony południowej bo roślina lubi światło i ciepło. Po około 2 tygodniach zasilamy nawozem wieloskładnikowym i po kolejnych 2 tygodniach zabieg powtarzamy. Wodą podlewamy umiarkowanie co 3 dni, żeby rośliny zbytnio nie przelać. Świeży szczypior jest doskonałym dodatkiem do zup, kanapek, sosów, mięs.

Właściwości

Szczypior czosnkowy jest cennym składnikiem diety, zarówno ze względu na swoje wartości odżywcze, jak również walory smakowe. Jest źródłem makro- i mikroelementów, bogaty w witaminę C, której zawiera znacznie więcej niż zwykły szczypiorek. Roślina wykazuje właściwości nasercowe, przeciwbakteryjne, tonizujące i przeciwwymiotne, poprawia również trawienie. Zarówno liście, jak również pędy kwiatowe używane są jako warzywo lub przyprawa. Liście mają charakterystyczny dla czosnku aromat. Stosowane są jako świeży dodatek do sałatek, twarożku, a także do dań mięsnych i zup. Najlepiej jest zawsze zbierać świeże, pojedyncze liście lub ścinać całe kępy do bezpośredniego spożycia, i tutaj uprawa zimą w doniczce urozmaici nam znacznie dietę. Możemy je również przechowywać około tygodnia w lodówce.

Literatura: ŚwiatKwiatów.pl, farmer.pl

Opracowanie: Izabela Grzesiak, PZDR nr 7