Spotkania grillowe w ogrodzie w okresie wiosenno letnim stały się popularnym sposobem spędzenia wolnego czasu. Zwykle są urządzane na przenośnych metalowych grillach, jakie można kupić w supermarketach. Takie rozwiązanie jest bardzo wygodne, ale przecież można inaczej , alternatywą  dla przenośnego grilla i prowizorycznego grillowania w ogrodzie jest solidny murowany kominek  w którym obok paleniska z rusztem jest miejsce na niewielką wędzarnię. Grill murowany jest to średniej budowy budowla którą należy tak usytuować by nie była na niej elementem dominującym dla istniejących już budynków. W otoczeniu murowanego grilla powinny znajdować się niskie rośliny otoczone pergolą, niewielki placyk z stołem i ławą tworzył będzie zakątek przypominający wygodny pokój na świeżym powietrzu. Dla podniesienia estetyki , zewnętrzne ściany kominka powinny być zbudowane z kamieni rzeczynych, otoczaków których powierzchnie licowe wcześniej z grubsza powinny być ociosane. Trzeba pamiętać że murowanie zewnętrznych ścian z tego typu ścian jest trudne i bardzo czasochłonne. Z uwagi na ich różnorodne kształty konieczne jest staranne dopasowywanie kolejnych elementów. Jednorazowo można ułożyć nie więcej niż dwie , trzy warstwy i dopiero po ich związaniu, zaprawy na następny dzień  można kontynuować dalej prace murarskie. Ponieważ murowanie z nierównych kamieni wymaga dużej wprawy, główne ściany kominka należy wybudować z cegły ceramicznej pełnej, nadając mu pożądany kształt, a następnie zewnętrzne powierzchnie obmurowujemy kamieniami. Znacznie łatwiejsze jest murowanie zewnętrznej powierzchni grilla z kamieni łamanych  lub równo ociosanych , których powierzchnie są w miarę płaskie ,układa się je tak jak cegły , pilnując by spoiny  by spoiny między elementami kolejnych warstw nie znajdowały się w jednej linii.

W wymurowanym grillu można  znajdować się także powierzchnia dla wędzarni.

Grill – tworzy go palenisko z umocowanym powyżej ruchomym rusztem ze stali nierdzewnej .Środek paleniska powinien być wyłożony cegłami szamotowymi na zaprawie szamotowej , które można kupić w składach materiałów budowlanych, szamot długo utrzymuje temperaturę wewnątrz komór grilla. Murując grill należy dostosować  szerokość komory paleniska do wymiarów rusztów dostępnych w sprzedaży, dlatego lepiej kupić go wcześniej prze rozpoczęciem robót budowlanych.

Wędzarnia – przewód dymowy łączący palenisko z wędzarnią powinien znajdować się na ziemi co spowoduje nawilżenie przechodzącego przez kanały dymu, co z kolei poprawia  jakość potraw.  W ścianę pomiędzy wędzarnią a grillem powinien być wmurowany  betonowy szyber którym reguluje ciąg przepływu dymu do przewodu kominowego. W czasie grilowania  powinien on być zamknięty.

Do miejsca gdzie  pobudujemy nasz kompleks gilowo-wędzarniany powinniśmy doprowadzić zalicznikowo prąd  ,oświetlenie, bieżącą wodę , plac przed kominkiem wyłóżmy kostką brukową typy POLBRUK. Otoczmy go pergolą  wokół której zasadzimy  rośliny pnące , to sprawi że kominek wraz z najbliższym otoczeniem tworzyć będą kameralne osłonięte wnętrze.

Budowa ogrodowych grilli , wędzarni stale połączonych z gruntem na działce siedliskowej , określamy w budownictwie małymi elementami architektury budowlanej ,  zgodnie z przepisami prawa budowlanego obiekt podlega  ZGŁOSZENIU robót budowlanych  , zamiar budowy kominka, grilla należy zgłosić w Wydziale Budownictwa i Architektury Starostwa Powiatowego z obowiązującymi załącznikami . Obiekt musi być oddalony od granicy działki sąsiedniej  i wylot dymu  zgodnie z przepisami od budynku mieszkalnego znajdującego się na działce sąsiedniej.

Specj. ds. budownictwa i mechanizacj
WODR Poznań.
Bogdan KOT.