Znana od najdawniejszych czasów kawa zbożowa często kojarzy nam się z dzieciństwem. Kawa była w codziennym jadłospisie w każdym domu, nawet częściej spożywana niż herbata czy ziarnista kawa czarna.
Kawa zbożowa jest bezkofeinowa, otrzymywana z palonych ziaren żyta, pszenicy lub jęczmienia, buraka cukrowego oraz cykorii. Jest napojem dietetycznym, gdyż 100 gramów kawy bez mleka i cukru zawiera od 5 do 50 kalorii.
Od niedawna kawa zbożowa jest uważana za produkt wellness, czyli korzystnie wpływający na zdrowie – zawiera substancje odżywcze, takie jak białko oraz węglowodany, a przy tym jest pozbawiona tłuszczu. Zawiera błonnik rozpuszczalny mający korzystny wpływ na perystaltykę jelit oraz zmniejsza wchłanianie przez nasz organizm cholesterolu czy metali ciężkich. Zawiera również antyutleniacze, które ograniczają szkodliwe działanie wolnych rodników. Te zaś są odpowiedzialne za wiele różnych schorzeń: zaburzenia pracy serca i układu krążenia, choroby nowotworowe i miażdżycę. Ziarna zbóż dostarczają fosfor, potas, selen i magnez. Magnez pomaga obniżyć poziom stresu, wzmacnia układ nerwowy i koi nasze nerwy. Pijąc każdego dnia filiżankę kawy zbożowej wzmacniamy układ odpornościowy i wspomagamy pracę serca. Również dobrze, za sprawą zawartej w kawie zbożowej witaminy B, wpływa ona na skórę i włosy.
Kawa ta pomaga niwelować niedobory witamin i magnezu, jak również niweluje dolegliwości żołądkowe i zaburzenia trawienia. Co więcej, kawa zbożowa sprzyja obniżeniu ilości złego cholesterolu we krwi. Wpływa również na powstawanie właściwej dla zdrowia mikroflory jelitowej.
Z kolei dodatek cykorii, która zawiera inulinę, korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit oraz poprawia przemianę materii i wspomaga proces odchudzania.
Kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, ale ma właściwości pobudzające, co ma korzystny wpływ na mózg. Zaleca się spożywanie kawy zbożowej osobom odchudzającym się, dzieciom oraz wszystkim tym, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą pić czarnej kawy, tzn. chorym na serce, wrzody żołądka i dwunastnicy, dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym. Picie kawy zbożowej nie uzależnia, ponieważ nie zawiera kofeiny oraz nie utrudnia wchłaniania cennych soli mineralnych: żelaza i magnezu. Dlatego mogą ją pić też kobiety w okresie menopauzy.
Kawę zbożową można spożywać z dodatkiem mleka, miodu albo cukru, z dodatkiem kardamonu, cynamonu, czekolady, wanilii oraz anyżu, gdyż przyprawy te urozmaicają jej smak. Kawę zbożową można pić przez cały dzień, bez ograniczeń. Jedynym przeciwwskazaniem do tego, aby spożywać kawę zbożową, jest uczulenie na gluten.
Zbożowy napój jest produktem, który z powodzeniem może stanowić podstawę zdrowej diety. Warto zachęcać szczególnie kobiety w ciąży do picia kawy zbożowej. W przeciwieństwie do zwykłej kawy nie wypłukuje ona magnezu z organizmu. Ponadto nie zawiera kofeiny, która nie jest zalecana dla kobiet w ciąży. Kofeina poprzez bardzo silne działanie pokonuje barierę łożyskową i dociera do tkanek płodu, co może przyczynić się np. do nadpobudliwości psychoruchowej dziecka. Kawa zawierająca kofeinę posiada również duże ilości kwasu szczawiowego, który utrudnia przyswajanie wapnia, natomiast kawa zbożowa zawiera jego niewielkie ilości, więc z powodzeniem może być pita nawet przez dzieci. Kawa zawierająca kofeinę działa moczopędnie, przez co szybciej wydala z organizmu cenne składniki mineralne.
Kawę zbożową przygotowujemy zalewając ją gorącą (ale nie wrzącą) wodą. Można dodać mleka i ewentualnie szczyptę brązowego cukru. Warto podać kawę zbożową w eleganckiej filiżance z odrobiną miodu, imbiru i cynamonu, ewentualnie ze szczyptą wanilii i kawałkiem ulubionej czekolady, co da nam relaks i przyjemność w czasie odpoczynku od zwykłych codziennych obowiązków.
Pierwsza wytwórnia kawy zbożowej powstała w 1818 roku we Włocławku.
Warto wrócić do kawy zbożowej, bo to po prostu dobra tradycja i sama rozkosz.