Prawidłowe odżywianie i prowadzenie zdrowego stylu życia, to dla każdego z nas już nie nowość. Ale o nowej piramidzie żywieniowej, którą od niedawna pokazuje Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie warto wiedzieć.

Do tej pory na pierwszym miejscu tej piramidy, i to się nie zmienia, było i jest prowadzenie aktywnego trybu życia, tj. maksymalna aktywność fizyczna każdego dnia (5x w tygodniu), bo przecież ruch to zdrowie. Regularna gimnastyka w połączeniu ze zdrową dietą zapobiega m.in. chorobom serca, otyłości czy cukrzycy.

Prawidłowy przebieg procesów życiowych jest uzależniony i związany z dostarczeniem organizmowi niezbędnej ilości wody do organizmu. Zalecana porcja to 6-8 szklanek wody dziennie.

Na niezwykle ważnym miejscu jest racjonalne żywienie. Jeszcze niedawno preferowano i mówiono, że podstawą pożywienia dla człowieka są węglowodany, czyli produkty z mąki, takie jak chleb – najlepiej pełnoziarnisty, wszelkiego rodzaju kasze, płatki, makarony – zalecane również z mąki z pełnego przemiału, naturalny ryż etc., które dostarczają witamin, minerałów, skrobi i błonnika. Natomiast białe pieczywo, biały ryż zostały usunięte z piramidy zdrowego żywienia.

Obecnie Instytut Żywności i Żywienia proponuje, aby przyjąć za podstawę pożywienia w naszym codziennym jadłospisie wszelkiego rodzaju warzywa i owoce, które powinny stanowić co najmniej połowę tego co jemy każdego dnia, przy czym ilościowo ¾ z tego powinny stanowić warzywa, a ¼ owoce. Dopiero na trzecim miejscu nowej piramidy są wymienione produkty zbożowe, które powinny być koniecznie włączone do naszej diety, ale w zdecydowanie zmniejszonej ilości i dodawane do wszystkich posiłków w ciągu dnia.

Następnie na czwartym miejscu w nowej piramidzie widzimy mleko i produkty mleczne, dalej na piątym dopiero jest mięso i jego przetwory, jaja, ryby, a zupełnie na końcu tej piramidy są widoczne w minimalnej ilości słodycze i tłuszcze, czerwone wino, które należy mocno ograniczać.

W piramidzie pojawiły się także zioła i przyprawy (to uznanie tego, że są one potrzebne w diecie) oraz orzechy (często polecane przez specjalistów dla zdrowej diety).

Ponadto dużo mówi się i pisze o prowadzeniu okresowego oczyszczania z toksyn, które kumulują się w naszym organizmie. Ostatnio poleca się koktajle na bazie warzyw i owoców, które pomagają nie tylko usuwać nagromadzone toksyny z naszego organizmu, ale są bardzo odżywcze i pomagają zadbać o szczupłą sylwetkę, a także pomagają zgubić zbędne kilogramy.

Wiosną można sporządzić soki np. z mrożonych owoców i świeżych, takich jak: mango, ananas, pomarańcza, melon, koper włoski, burak, kapusta kiszona, mniszek lekarski, sok z brzozy, pokrzywy, młodego zielonego jęczmienia.

Natomiast latem mamy zdecydowanie większy wybór, jest więcej owoców i świeżych warzyw, chociażby z własnego ogródka bądź kupionych na straganach, np. zielone warzywa liściaste, takie jak: mięta, szpinak, rukola, sałata, szczypiorek, pietruszka, ogórek, kapusta, marchew, natka pietruszki, kolendra, bazylia oraz owoce jagodowe: poziomki, truskawki, maliny, borówki, także arbuzy, morela, brzoskwinia, jabłka, gruszki, śliwki etc.

Dodatkami mogą być zmielone: migdały, siemię lniane, ostropest plamisty, pieprz cayenne, cynamon, kiełki z ziaren.

Zachęcam do robienia soków, koktajli. Jeśli tylko mamy sokowirówkę, blender, to w bardzo szybki i prosty sposób można przygotować inne niż dotychczas śniadanie lub syty posiłek w porze obiadowej.

Propozycje na pożywne koktajle:

1. Proponowane składniki: 1 banan, 1 pomarańcza (sok), 2-3 łyżki świeżo lekko zmielonych migdałów, 1 łyżka świeżo zmielonego siemienia lnianego, 2 świeże lub suszone figi (suszone figi należy pół godziny wcześniej namoczyć).
    
2. Proponowane składniki: ½ szklanki owoców jagodowych (mrożone maliny, truskawki….), 1 jabłko, 1 banan, ½ cytryny (sok), 2-3 łyżki świeżo lekko zmielonych migdałów, 1 łyżka świeżo zmielonego siemienia lnianego.
   ​
3. Proponowane składniki: 2 owoce kiwi, 1 banan, ½ jabłka, 1 pomarańcza (sok), 2-3 łyżki świeżo lekko zmielonych migdałów, 1 łyżka świeżo zmielonego siemienia lnianego.

Jeśli koktajle są zbyt gęste, można rozcieńczyć je dodając nieco wody. Koktajle najlepiej jest spożyć bezpośrednio po przyrządzeniu, ewentualnie maksymalnie w ciągu 2-3 godzin.