W czwartek 14 sierpnia bieżącego roku na Starym Rynku w Poznaniu odbył się regionalny finał konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. W konkursie na najlepszy regionalny produkt żywnościowy wzięło udział 58 produktów, a o nominację do nagrody PERŁA 2014 ubiegało się 6 produktów nagrodzonych w latach wcześniejszych. W części gastronomicznej konkursu wzięło udział pięć zespołów prezentujących najlepsze wielkopolskie potrawy.
Obie części konkursu zostały podsumowane przez przewodniczących komisji: na najlepszy regionalny produkt żywnościowy przez Panią Izabellę Byszewską, a na najlepsze danie przez Panią Hannę Szymanderską. Dyplomy i nagrody zwycięzcom wręczali: Pani Zofia Szalczyk, Wiceminister Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Pan Krzysztof Grabowski, Członek Zarządu Województwa Wielkopolskiego.
Podsumowanie wszystkich finałów wojewódzkich odbędzie się 28 września bieżącego roku w Poznaniu podczas Międzynarodowych Targów Spożywczych Polagra-Food. Wtedy najlepsze polskie tradycyjne produkty i potrawy zostaną nagrodzone statuetką PERŁA 2014.
Wyniki regionalnego finału XIV edycji ogólnopolskiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”
Konkurs na najlepszy regionalny produkt żywnościowy
Kategoria: Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego
- Podkategoria: Produkty i przetwory mięsne
- Nagroda: Józef Jadczak za polędwicę wiejską surową
- Nagroda: Jacek Nowicki za smalec ze skwarkami ze świni złotnickiej
- Nagroda: Angelika Gotowa Grabowska za boczek gotowany
- Podkategoria: Produkty i przetwory z ryb – brak zgłoszeń
- Podkategoria: Produkty mleczne
- Nagroda: Lila Nowaczyk za twaróg tradycyjny z mleka krowiego
- Podkategoria: Miody
- Nagroda: Teresa Ziółkowska za miód wielokwiatowy
- Wyróżnienia:
Dagmara Cieślak za kiełbasę świerczyńską
Marzena Gorgolewska za twaróg wiejski
Kategoria: Produkty regionalne pochodzenia roślinnego
- Podkategoria: Przetwory owocowe
- Nagroda: Alina Mielczarek za powidła z dzikiego bzu
- Podkategoria: Przetwory warzywne
- Nagroda: nie przyznano
- Podkategoria: Produkty zbożowe
- Nagroda: Barbara Wawrzyniak za chleb żytni pełnoziarnisty
- Kazimiera Szymańska P.P.H.U. „Vitacorn” Sp. z o.o. za olej rzepakowy wielkopolski tłoczony na zimno, nierafinowany
- Podkategoria: Wyroby cukiernicze
- Nagroda: Jan Vogt, Cukiernictwo Piekarnictwo Tomasz Grażyna Jan Vogt Sp. j. keks angielski „Cwibak”
- Wyróżnienia:
Jadwiga Powietrzyńska za galaretkę z czerwonej porzeczki
Ewelina Włosek za tradycyjny chleb na zakwasie z pieca chlebowego
Urszula Banasiak za wiejski chleb na zakwasie
Krystyna i Jerzy Just, SEMCO SGNiP Krystyna Just za olej z czarnuszki
Kategoria: Napoje regionalne
- Podkategoria: Napoje bezalkoholowe
- Nagroda: Małgorzata Lempka KGW w Morakowie za podpiwek morakowski
- Podkategoria: Napoje alkoholowe
- Nagroda: Krystyna Adamczak za miodówkę z imbirem
- Wyróżnienia:
Mirona Polańska za ocet jabłkowy
Tomasz Matkowski za wino z aronii
Kategoria: Inne produkty regionalne – brak zgłoszeń
Nominacje do nagrody PERŁA 2014:
- Kiełbasa szynkowa – Stefan Słociński, Rzeźnictwo-Wędliniarstwo
- Ogonówka wiejska wędzona – Józef Jadczak
- Lody waniliowe na jajach – Jan Vogt, Cukiernictwo Piekarnictwo Tomasz Grażyna Jan Vogt Sp. j.
- Piecki – Bożena Wysota
- Szparagi marynowane z Borui – Pela-Wacek, Zdzisława i Bartosz Sibilscy
Konkurs gastronomiczny na najlepszą potrawę regionalną
- Nagroda: PELA-WACEK Zdzisława i Bartosz Sibilscy za krem szparagowy z prażonymi migdałami oraz roladki „młynkowskie” faszerowane na zielonej fasolce z pyzami
- Nagroda: Jaśkowa Zagroda S.C. Elżbieta, Alicja Wilczyńskie za zalewajkę oraz dziady z kapustą zasmażaną i kwaśnym mlekiem
- Nagroda: Gospodarstwo Agroturystyczne „Pod Lipami” Małgorzata i Andrzej Fajkowscy za szabelkówkę oraz pierogi z farszem mięsnym
Nominacja do nagrody PERŁA 2014:
- Krem szparagowy z prażonymi migdałami oraz roladki „młynkowskie” faszerowane na zielonej fasolce z pyzami – PELA-WACEK Zdzisława i Bartosz Sibilscy
Opracowanie: Aldona Jankowska
Zdjęcia: Eugeniusz Wiśniewski
