Niżej przedstawione przepisy prezentowane były przez Forum Kobiet Powiatu Pleszewskiego.
Potrawa warzywna z kurczakiem
• Pierś z kurczaka,
• ½ kg pieczarek,
• 500 ml przecieru pomidorowego,
• 1 czerwona papryka,
• 2 duże cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 marchewki,
• 3 ziemniaki,
• Pęczek koperku,
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka curry,
• 1/4 łyżeczki kurkumy,
• 0,5 łyżeczki rozmarynu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka cukru,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej rzepakowy,
Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w krążki i gotujemy razem w osolonej wodzie z "kapką" oleju. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na oleju rzepakowym. Po chwili dodajemy kurczaka i delikatnie go obsmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną
w paski paprykę, oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, curry, kurkumę, rozmaryn oraz posiekany koperek. Wszystko dusimy przez chwilę. Kiedy papryka delikatnie się poddusi, wszystko zalewany przecierem pomidorowym, dodajemy łyżeczkę cukru i dusimy około
8 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku i dusimy wszystko jeszcze przez około 2 minuty. Na koniec duszenia potrawkę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ugotowane ziemniaki i marchewkę odcedzamy i mieszamy z zawartością patelni.

ROGALIKI ŚMIETANKOWE.

1kg mąki,
2 kostki margaryny Kasi,
1/3 szklanki cukru,
1 szk. kwaśniej śmietany,
4 dag drożdży,
1 cukier wanilinowy,
3 żółtka,
2 jajka,
1 słoik musu jabłkowego,

Wykonanie:
Z podanych składników zarobić ciasto i odstawić na 10 h do lodówki. Po 10 h rozwałkować ciasto, wykrawać kwadraty, a na środek kładziemy mus jabłkowy. Składamy w trójkąty
i sklejamy brzegi. Z jednej strony maczamy w roztrzepanym białku i cukrze. Pieczemy
w piekarniku w 220 stopni C na złoty kolor. Ok. 10 minut.

Sałatka z kalafiora, ogórków, papryki i cebuli
ok. 4 kg ogórków,
2 kalafiory,
6 dużych cebul,
4 duże czerwone papryki,
wiązka kopru,
liście laurowe,
czosnek,
gorczyca, olej,
Zalewa:
4 litry wody,
3 szklanki octu 10%,
3 szklanki cukru,
2 łyżki soli,
po kilkanaście ziarenek pieprzu i ziela angielskiego,
Wykonanie:
1. Warzywa myjemy, ogórki kroimy w koreczki lub grubsze plastry.
2. Kalafiory dzielimy na różyczki, wkładamy do wrzątku. Gdy woda zawrze, kalafiora odcedzamy.
3. Cebulę dowolnie kroimy, paprykę kroimy w grubą kostkę.
4. Do każdego słoika wkładamy gałązkę kopru, liść laurowy, ziarna gorczycy i ząbek czosnku. Następnie warstwami układamy warzywa.
5. Zalewę gotujemy. Gorącą zalewamy słoiki, a na wierzch dodajemy 2-4 łyżki oleju.
Mocno zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Izabela Grzesiak – starszy doradca rolny i rolnośrodowiskowy oraz ds. ROW.