W dniu 15.07.2021 roku odbył się wyjazd studyjny na temat: „Rolniczy Handel Detaliczny i przetwórstwo żywności na niewielką skalę”, zorganizowany przez Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu. Wyjazd był  finansowany ze środków pomocy technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. Odwiedziliśmy dwa gospodarstwa w województwie lubuskim.

W miejscowości Swarzynice Państwo Waszkowiak sprzedają produkty mięsne. Mięso pochodzi z ich gospodarstwa, korzystają wyłącznie z pasz pochodzących z ich pól . Przy wyrobach pracuje tylko rodzina, wykorzystują tylko naturalne składniki i przyprawy, co gwarantuje niepowtarzalny smak i aromat. Sklep czynny jest dwa dni w tygodniu – piątek i sobotę. Wyroby są zawsze świeże i zdrowe, ponieważ to nie produkcja i sprzedaż hurtowa tylko detaliczna na niewielką skalę. Dbałość o jakość to atutu gospodarstwa Państwa Waszkowiaków. W ofercie mają min. kiełbasę wieprzową, śląską, drobiową, polską surową wędzoną, swojską, białą surową, kabanosy oraz salceson, kaszanka, pasztety, szynkę i boczek wędzony, schab pieczony z przyprawami. Właściciele zwracali uwagę na dużą ilość dokumentacji związaną z prowadzeniem RHD. Wskazywali co jeszcze muszą poprawić i jakie mają plany.

Sery ze świerkowej doliny” to nasz drugi przystanek. W Rogatym Ranczu w miejscowości Sierczynek prowadzonym przez Agnieszkę i Dobromira Mazurek skosztowaliśmy produkty nabiałowe. Gospodarstwo specjalizuje się w serach krowich, kozich oraz mięsie wołowym. Właściciel prowadzą gospodarstwo o powierzchni 20 ha własność i 20 ha użytkowanie. Korzystają z dotacji unijnych  oraz z środków własnych. Pani Agnieszka opowiedziała o początkach przygody z serami. Osoba z miasta, listonosz, zakochała się we wsi. Praca z gospodarstwie jej nie wystarczała, chciała czegoś więcej. A może sery ? Tak, to był dobry pomysł. Zaczęła się uczyć, ale tylko od najlepszych. Warsztaty, kursy, praca własna, czyli metoda prób i błędów zaowocowała pysznym rezultatem. Asortyment jest imponujący min. : ser gouda marchewkowy, sery podpuszczowe z różnego rodzaju posypkami, ser feta, gouda Kozia Łąka, farmerskie gouda, ser zielonek, twarożki, ser Boromir (wysoko dogrzewany typu górskiego). Młodzi ludzie  z dwójką małych dzieci stworzyli inspirujące miejsce dla tych, którzy nie wierzą, że jak ktoś chce to może osiągnąć dużo.

Podziw i ogromy szacunek dla odwiedzanych gospodarstw, ponieważ  są stworzone przez ludzi z ogromną pasją. Ich produkty są najwyższej  jakości, która sama się broni. Tylko trzeba zacząć od pola. Dbałość o uprawy poprzez stosowanie nawozów naturalnych, a środki ochrony i nawozy mineralne w ilościach koniecznych i niezbędnych. Żywienie zwierząt taką paszą to gwarancja otrzymania składników wysokiej jakości, a następnie produktów również wysokiej jakości. W tych dwóch gospodarstwach to jest prowadzone z niezwykłą dbałością.