W dniu 14.11.2018 r w Osieku Małym odbyło się szkolenie na temat: Przedsiębiorczość i dziedzictwo kulinarne na obszarach wiejskich.

W szkoleniu , które trwało 4,5 godziny udział wzięło 30 osób. Uczestnicy szkolenia otrzymali zaświadczenia.

Tematem przewodnim szkolenia była; Produkcja i sprzedaż żywności z gospodarstwa rolnego w tym proces rejestracji. Szkolenie z tej tematyki przeprowadziła mgr Mariola Majewska pracownik Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu.

W trakcie wykładu został przedstawiony Rolniczy handel detaliczny ponieważ jak wiemy od 1 stycznia 2017 roku weszły w życie przepisy umożliwiające rejestrację rolniczego handlu detalicznego.

Dlatego, też rolnicy prowadzący gospodarstwa rodzinne mogli rozpocząć działalność w ramach takiego handlu po uprzedniej rejestracji u powiatowego lekarza weterynarii dotyczący produktów pochodzenia zwierzęcego, a żywność pochodzenia roślinnego u państwowego powiatowego inspektora sanitarnego. Aby zarejestrować należy złożyć odpowiedni wniosek do organów urzędowej kontroli żywności. Ponieważ rolniczy handel detaliczny dla, której w polskim porządku prawnym przyjęto odrębne uregulowania w zakresie nadzoru organów urzędowej kontroli żywności oraz określono preferencje podatkowe. W ramach tego handlu możliwe jest przetwórstwo i zbywanie wytworzonej żywności konsumentom końcowym. Warunkiem jest to, że taka żywność musi pochodzić w całości lub w części z własnej uprawy, hodowli a sprzedaż odbywać się będzie z zachowaniem limitów. Nowe przepisy podwyższają kwotę przychodów zwalniających z podatku dochodowego od osób fizycznych z 20 tys. do 40 tys. zł. Będzie możliwa sprzedaż zarówno produktów przetworzonych jak i nieprzetworzonych. Po przekroczeniu tej kwoty będzie obowiązywać podatek obrotowy wysokości 2 procent.

Od 1 stycznia 2019 roku wchodzi ustawa rozszerzająca katalog miejsc w których będzie mogła być sprzedawana żywność wytworzona przez rolnika. Własną żywność będzie można sprzedać także w lokalnych restauracja, stołówkach, do gospodarstw agroturystycznych i sklepach.

Produkcja i zbywanie żywności w ramach rolniczego handlu detalicznego nie mogą być dokonywane z udziałem pośrednika. Wyjątek stanowi udział pośrednika w przypadku żywności pochodzących z rolniczego handlu detalicznego podczas wystaw, festynów, targów i kiermaszy organizowanych w celu promocji żywności.

Podczas szkolenia zostały omówione podstawowe wymogi dla rolniczego handlu detalicznego w zakresie bezpieczeństwa żywności:

• produkcja i zbywanie żywności nie może stanowić zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i wpływać niekorzystnie na zdrowie publiczne
• obowiązują wymagania określone w rozporządzeniu nr.178/2002 i rozporządzenie 852/2004 oraz w przepisach wydanych w trybie tego rozporządzenia, a także ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz ustawy o produktach pochodzenia zwierzęcego w tym ww. rozporządzenie w sprawie maksymalnej ilości żywności zbywanej w ramach rolniczego handlu detalicznego oraz zakresu i sposobu jej dokumentowania
• obowiązek dokumentowania ilości zbywanej żywności
• nakaz oznakowania miejsca sprzedaży
• zakaz wykorzystania do produkcji mięsa zwierząt kopytnych pozyskanego z uboju dokonanego poza rzeźnią zatwierdzoną przez powiatowego lekarza weterynarii /z uboju w celu mięsa na użytek własny/
• brak konieczności sporządzania projektu technologicznego przez podmioty zamierzające prowadzić działalność w zakresie rolniczego handlu detalicznego produktami pochodzenia zwierzęcego lub żywnością złożoną.

Żywność sprzedawana w ramach rolniczego handlu detalicznego musi spełniać wymagania w zakresie oznakowania /rozporzadzenienr.1169/2011/.

Bardzo ważne jest także oznakowywanie miejsca zbywania żywności w której powinna być informacja zawierająca czytelny napis imię i nazwisko lub nazwa i siedziba podmiotu handlu detalicznego, zawierać napis ‘’Rolniczy handel detaliczny’’ oraz adres miejsca prowadzenia zbywanej produkcji i niezbędny weterynaryjny numer indentyfikacyjny podmiotu prowadzącego rolniczy handel detaliczny w przypadku żywności pochodzenia zwierzęcego i żywności złożonej.

Po zakończeniu wykładów z Sali padło wiele pytań od słuchaczy na które wykładowca wyczerpująco uddzielał odpowiedzi.