Po czterdziestodniowym poście następuje wielkanocna uczta. W związku z tym na wielkanocnym stole obok pisanek, pasztetów czy białego barszczu koniecznie muszą się znaleźć tradycyjne wielkanocne wypieki. Wielkanocna baba drożdżowa, pascha, makowce oraz mazurki to ciasta, które są symbolem świąt Wielkiej Nocy i muszą zajmować honorowe miejsce na wielkanocnym stole.

Idealnie kruche, chrupiące i złociste ciasto na mazurki, gładką konsystencję serników, niezwykły smak babek piaskowych i drożdżowych oraz bogato zdobione bakaliami paschy miała okazję posmakować komisja konkursowa oceniająca tradycyjne wypieki podczas IX Gminnego Przeglądu Tradycji Wielkanocnych w Kulturze Ludowej w Dąbiu w dniu 20 marca 2016 roku.

Komisja, w której składzie była Anna Stanisławska – pracownik WODR w Poznaniu oraz rolniczki: Agnieszka Gomulak i Anna Landau - specjalistki od wypieków miała przyjemność posmakować 13 ciast dostarczonych na przegląd. Ocenie poddane były walory smakowe, związek z tradycją i estetyka udekorowania. Zadaniem konkursu było poznanie tradycyjnych wypieków wielkanocnych oraz zachęcenie jego uczestników, aby powracali do dawnych przepisów babć.

Nagrodzono następujące ciasta:

I miejsce – „Pascha wielkanocna” w wykonaniu Stowarzyszenia Koła Gospodyń w Dąbiu,

II miejsce – „Mazurek wielkanocny” wykonany przez Panią Jadwigę Gadzinowską z Augustynowa,

III miejsce – „Babka drożdżowa” wykonana przez Panią Helenę Chrzęścińską z Zalesia,

Przyznano również wyróżnienia dla ciast wykonanych przez Panią Annę Janczak z Augustynowa, Panią Justynę Zawadzką z Augustynowa oraz Panią Teresę Gruchot z Karszewa.

Anna Stanisławska
specjalista row
ZD w powiecie kolskim