Dziś po zniesieniu kwot mlecznych i spadku ceny za mleko krowie produkowane w gospodarstwach istnieje potrzeba często zmiany produkcji w niektórych gospodarstwach. Rolnicy zmieniają te produkcję na bydło mięsne, przy którym istnie potrzeba doboru odpowiednich ras bydła mięsnego w rasach czystych jak i mieszaniu o dużej wydajności mięsnej. W tym celu istnieje potrzeba doboru odpowiedniej rasy bydła w rasach czysty jaki w celu uzyskania mieszańców osiągających duże i szybkie przyrosty.
Krótka charakterystyka wybranych ras.
Aberdeen angus – szkocka rasa bydła domowego hodowana dla mięsa. Jest to bydło jednomaściste czarne lub czarno-brązowe, bezrogie o głowie stosunkowo niewielkiej, krótkiej szyi, grzbiecie prostym i szerokim, klatce piersiowej głębokiej, kończynach krótkich i wymieniu małym. Bydło to jest porośnięte długim włosem.
Belgijsko Błękitno – Biała. Krowy osiągają wagę 750 kg, a buhaje – 1250 kg. Mięso to charakteryzuje się również najniższą zawartością cholesterolu. Obecnie 98 % światowej populacji rasy Belgijsko Błękitno – Białej znajduje się w Belgii, co stanowi unikalna pule genów do dyspozycji. Jak zapewniają specjaliści genetyka Belgijsko – Błękitnej to jedyne bezpieczne, dochodowe i niezawodne źródło rasy BBB.
Rasa Charolaise osiągają największe rozmiary wśród wszystkich ras bydła domowego. Dorosłe krowy ważą
od 750 do 900 kg i mają ok. 140 cm w kłębie, natomiast dorosłe buhaje ważą od 1100 do 1300 kg i osiągają 150 cm w kłębie. Maść jest śmietankowa do jasnożółtej, a racice, rogi i śluzawica są jasne. Cielęta są duże (45-48 kg), co czasem prowadzi do trudnych porodów. Rasa ma bardzo wysokie przyrosty dzienne młodych zwierząt (do 1600 g) i dobrą wydajność rzeźną. Wyraźna muskulatura i znaczna głębokość tułowia.
Simentale,– szwajcarska rasa bydła mleczno-mięsnego, wyhodowana w średniowieczu w dolinach rzek Simme i Saane bydła miejscowego. Charakteryzuje się umaszczeniem biało-kremowym lub czerwono białym, głowa umaszczona na biało. Wysokość w kłębie ok. 145 cm, krowy ważą od 650–800 kg, buhaje od 900–1100 kg. Krowa rasy simentalskiej daje rocznie ponad 3500 kg mleka w tym do 4% tłuszczu. Rasa ta rozpowszechniona jest w całej Europie. Simentale hodowlane są w południowo-wschodniej Polsce od 150 lat. Obok rasy holsztyno-fryzyjskiej simentale są drugą najliczniejszą i najpopularniejszą rasą bydła na świecie. Liczebność tego pogłowia na świecie. Rasa ta cechuje się duża odpornością na choroby w tym na mastitis . Wyróżniają się również długowiecznością, przy w miarę stabilnej laktacji przez cały okres hodowli.
Rasa limousine charakteryzują się wczesnym okresem dojrzewania, długowiecznością, płodnością i łatwymi wycieleniami. Krowy charakteryzują się dużą mlecznością dochodzącą do 4 tys. litrów. Dorosłe krowy dorastają do 137cm wysokości w kłębie i 700kg natomiast buhaje do 143cm i 1100kg. Rasa limousine charakteryzuje się najsilniejszym wśród bydła domowego instynktem stadnym. Rasa popularna na całym świecie ze względu na mięso o doskonałych właściwościach kulinarnych. Obecnie najliczniejsza z ras mięsnych w Polsce hodowana zarówno w czystości rasy jak i wykorzystywana do uzyskania mieszańców z krowami rasy holsztyńsko-fryzyjskiej przeznaczonymi na opas. Rasa limousine nadaje do hodowli ekstensywnej bądź intensywnej.
Rasa Hereford należy do zwierząt średniego kalibru, które szybko dojrzewają. Są wysoko cenione ze względu na dobre rezultaty opasu na paszach objętościowych (zielonkach, kiszonkach), które są najtańszym pożywieniem. Do zalet rasy Hereford należy spokojny temperament tych zwierząt, co wpływa na bezpieczeństwo obsługi. Mniej stresu sprzyja też uzyskiwaniu lepszej jakości wołowiny. Zwierzęta te także bardzo łatwo przystosowują się do nowych warunków klimatycznych. Hereford jest znany także z łatwości wycieleń, bardzo dobrej płodności oraz zdolności do produkcji wysokiej jakości wołowiny. Hereford nie powinien być opasany do wysokich wag, ponieważ wtedy rośnie na nim spora tkanka tłuszczowa. W USA przy pomocy naturalnej mutacji uzyskano populację Hereforda wykazującą się bezrożnością. W kłębie krowy mają od 130 do 140 cm wysokości a buhaje od 140 do 155 cm. Krowy uzyskują wagę pomiędzy 600 a 700 kg, buhaje pomiędzy 900 a 1300 kg.
Rafał Kotkowski
ZD Koło