DR MAREK SAWICKI, MINISTER ROLNICTWA I ROZWOJU WSI -
GOŚCIEM NA „FESTIWALU TRADYCYJNYCH SMAKÓW
W KRAINIE NOCY I DNI”
Na zdjęciu od lewej: Dr Marek Sawicki -Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
Kamila Pawlak- kierownik biura Stowarzyszenia „LGD 7- Kraina Nocy i Dni”
z siedzibą w Koźminku,
Halina Modławska – starszy doradca w Zespole Doradczym w powiecie kaliskim,
Monika Jaśkiewicz Specjalista ds. Promocji, Stowarzyszenie "LGD7-Kraina Nocy i Dni" z siedzibą w Koźminku.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi dr Marek Sawicki przybył 03.09.211r wraz z zaproszonymi gośćmi na „Festiwali Tradycyjnych Smaków w Krainie Nocy i Dni” –pod patronatem Marszałka Województwa Wielkopolskiego do Szadku –w gminie Ceków. Uczestniczył w zwiedzaniu targów- stoisk producentów żywności, rozmawiał z uczestnikami konkursu „Kulinarne wspomnienia”, który był integralną częścią targów.
Minister Marek Sawicki odpowiadał także na pytania zadane przez dziennikarzy z lokalnych mediów na konferencji prasowej przygotowanej na zakończenie wizyty.
Podczas Festiwalu Tradycyjnych Smaków w Krainie Nocy i Dni, prezentowano Estradę Folkloru- występy zespołów folklorystycznych i kapel ludowych Ziemi Kaliskiej, a także bogactwo kulinarne regionu kaliskiego i terenu LGD7.
zdj: Minister Marek Sawicki w towarzystwie młodzieżowego zespołu tanecznego.
Przygotowano seminarium nt: "Żywność naturalna wysokiej jakości jako alternatywna wobec żywności produkowanej przemysłowo”, skierowane do producentów żywności i gospodarstw agroturystycznych zorganizowany przez Urząd Marszałkowski. Wykładowcą, na temat „Rolnictwo ekologiczne i produkcja żywności ekologicznej jako alternatywnej wobec produktów wytwarzanych przemysłowo” była pani Wiesława Juszkiewicz starszy doradca ds. ekologii z działu Ekologii i Ochrony Środowiska w WODR w Poznaniu.
Drugi temat „Tradycje kulinarne Wielkopolski, ochrona produktów regionalnych i tradycyjnych” zrealizował pan Marek Gąsiorowski Fundacja Fundusz Współpracy, Projekt „Agro Smak”. W seminarium uczestniczyli zainteresowani producenci żywności i przedstawiciele gospodarstw agroturystycznych oraz doradcy z Zespołu Doradczego w powiecie kaliskim.
Przeprowadzono również konkurs „Kulinarne wspomnienia” organizatorami byli: Stowarzyszenie „LGD7- Kraina Nocy i Dni”, Gospodarstwo Agroturystyczne ”Karczma Kaliska” w Szadku, pana Janusza Nowaka, WODR w Poznaniu - Zespół Doradczy w powiecie kaliskim.
zdj: Pan Marek Sawicki pogratulował panu Januszowi Nowakowi dyplomu
„Przyjaciel Krainy Nocy i Dni”
Konkurs umożliwił poznanie i udokumentowanie regionalnych produktów żywnościowych, potraw i napojów osadzonych głęboko w naszej tradycji i od lat wytwarzanych w domach, tymi samymi metodami i według tych samych receptur. Ważne było znalezienie i zachowanie regionalnych specjałów, zanim odejdą w zapomnienie, wyparte przez „szybką” przemysłową żywność. Zaktywizowana została lokalna społeczność i lokalni wytwórcy do działań na rzecz przetwarzania produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, budowy rynku i promocji tradycyjnej żywności, jest to jeden z elementów rozwoju powiatu kaliskiego i obszaru LGD7 oraz integracji społeczności lokalnej.
Komisja konkursowa w składzie:
przewodniczący komisji: znawca regionalnej tradycji kulinarnej – Marek Gąsiorowski,
członkowie komisji: specjalista d/s żywienia - Anna Piotrowska- dyrektor Technikum Gastronomicznego w Kaliszu
i przedstawiciel Urzędu Marszałkowskiego Województwa Wielkopolskiego - Maksencja Bestry,
wyłoniła z pośród wszystkich zgłoszeń, zwycięzców festiwalowych konkursów, którzy otrzymali grawertony, dyplomy i nagrody rzeczowe:
KATEGORIA I pn.:
„Regionalne produkty i potrawy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz najciekawsza aranżacja stoiska”
I miejsce
- „Ciasto drożdżowe”- mina i Miasto Stawiszyn
- „Żelazkowskie żelaźnioki (szare kluski) z zasmażaną kapustą”- gmina Żelazków
- „Bukiet smaków z płatków róży” – Grażyna Rabiega - gmina Lisków
II miejsce
- „Pieczony dzik z modrą kapustą ze śliwkami”- gmina Godziesze Wielkie
- „Pyrczok” – gmina Ceków-Kolonia
- Chleb Żytni „Swojak” – Mirosława Wielgocka
Nagroda za najciekawszą aranżację stoiska:
Gmina Ceków – Kolonia - Zespół Śpiewaczy „Cekowianki”.
KATEGORIA II pn:
„Sekrety smaku – napoje regionalne”
I miejsce – Nalewka „Wigilijna” - gmina Opatówek
II miejsce – Nalewka „Aptekarska” - Karol i Małgorzata Matczak, gospodarstwo indywidualne - gmina Lisków
III miejsce - Nalewka „Dereniówka”– Gospodarstwo Agroturystyczne „KAJA”-
gmina Ceków –Kolonia
KATEGORIA III pn:
„Wzorowy producent sektora rolno-spożywczego z obszaru działania LGD7-Kraina Nocy i Dni”
- Wojciech Stasiak, M. Frątczak- Masarnia z Koźminka
- Anna Lesień - Kwaszarnia Kapusty i Ogórków „STAN” Czajków – gmina Blizanów
- Izabela Płonka, Andrzej Płonka - Tłocznia soków owocowych „TeSo” Kokanin- gmina Żelazków
- Marek Szlenkier Gospodarstwo Ekologiczne, Słoneczna - gmina Opatówek
- Maria Wielgosz Piekarnia „ Bułeczka”, Zagorzyn- gmina Blizanów
Wyróżnienia otrzymali:
- Grażyna Rabiega – przetwory z róży;
- Dariusz i Agnieszka Jezierscy „Dar Ogrodu” – pokaz ręcznego tłoczenia soków;
- Sławomir Kaczmarek „Gospodarstwo Rybne”– pokaz wędzenia ryb.
Na Festiwalu odbyła się prezentacja sztuki ludowej: rzeźba, haft, kowalstwo, wikliniarstwo, garncarstwo, słomkarstwo.
Wystawy maszyn i urządzeń rolniczych związanych z przygotowaniem żywności cieszyły się dużym zainteresowaniem. Ciekawą prezentacją było wykorzystanie urządzenia do ręcznego wyciskanie soków z owoców-jabłek i oczywiście degustacja złotego soku- bez konserwantów.
Kilka słów o wystawcach -przygotowane stoiska producentów żywności z produktami wędliniarskimi, owocowymi wzbudzały zainteresowanie zwiedzających targi, np. Tłocznia Soków Owocowych w Kokaninie z metodą tłoczenia i wyciskania przez naturalne wiklinowe przekładki – jest metodą dość kosztowną i czasochłonną, ale soki i nektary są naprawdę domowe – wyciskane ze świeżych owoców, tylko w okresie zbiorów i pasteryzowane w butelkach. Zawierają wszystkie składniki świeżych owoców. Tłocznia produkuje i sama dostarcza podczas sezonu zamówione soki do odbiorców.
Stoisko Firmy „Paula”, producenta CRISPY NATURAL z jabłek, pomidorów, marchewki i buraków, także było tłumnie oblegane. Firma jest renomowanym producentem naturalnych dodatków do żywności, partner światowych koncernów. „Paula” miała swój udział w przygotowaniu żywność dla kosmonautów z NASA.
W prezentacji swoich wyrobów zaistniały także piekarnie zrzeszone w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska. Posiadają wspólne logo, zamieszczone obok. Pani Maria Wielgosz, z piekarni „Bułeczka”
logo: Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska
z Zagorzyna, gmina Blizanów, oprócz chleba i „galanterii zbożowej” produkuje „ Żur pyszny”. Podczas zwiedzania stoisk minister
Marek Sawicki, zatrzymał się także przy tym stoisku, aby przekonać się o smakowitości ugotowanego żuru. Wysłuchał także legendy związanej z tą potrawą.
Odkryciem na targach była pani Grażyna Rabiega z gminy Lisków, która przygotowała przetwory z płatków róży rugozy odmiany„ Hansa” oraz z róży damasceńskiej odmiany „de Rescht”. Krzaki tych róż rosną w jej ogrodzie.
 |
 |
| „Hansa” | „de Rescht” |
Był to prawdziwy festiwal różany, można było zdegustować przepyszne, szybkie cuda, które można wyczarować z płatków w/w róż. Prezentowano i degustowano konfitury, marmolady, powidełka- sezonowe owoce z nutą różanych płatków.
Pani Grażyna Rabiega ma zamiar zwiększyć ilość nasadzeń krzaków, ponieważ jest duże zainteresowanie przetworami, które zaprezentowała na Festiwalu.
Aby tradycji stało się zadość, organizatorzy przygotowali pokazy przygotowania żywności wg dawnych receptur: wypiek chleba w prawdziwym piecu chlebowym, kiszenie kapusty w dębowej beczce- wyparzonej gorącymi polnymi kamieniami, wyrób sera, masła w kieżynce, smażeni powideł śliwkowych w miedzianych naczyniach, wędzenie ryb, z umiejętnym nałożeniem na haczyk, aby nie spadły podczas wędzenia, ręczne tłoczenie soku z jabłek.
Na wspólnej biesiadzie degustowano potrawy na stoiskach konkursowych, a także przygotowane przez Zespół Śpiewaczy Cekowianki, tradycyjne potrawy z pyrek…
Galeria zdjęć –
zdj: Prowadzący spotkanie, Prezes Stowarzyszenia „LGD 7-Kraina nocy i dni” pan Józef Podłużny- wójt gminy Godziesze Wielkie
zdj: Pan Minister Marek Sawicki podczas zwiedzania stoisk wraz z panem
Krzysztofem Grabowskim Członkiem Zarządu Województwa Wielkopolskiego
zdj: Głos zabrał poseł na Sejm RP obecnej kadencji, pan Józef Racki - PSL
Relacja: