Dzika róża jest krzewem, znanym od pokoleń. Jej właściwości lecznicze i pielęgnacyjne wykorzystywano już w starożytności. Owoce dzikiej róży są źródłem witamin i przeciwutleniaczy .Ilość związków polifenolowych i zawartość witaminy C w owocach dzikiej róży jest większa niż ta, która występuje w malinie, aronii czy hibiskusie. Jest również bogatym źródłem witaminy A, B1, B2, E, K oraz B9, czyli kwasu foliowego, charakteryzuje się wysoką zawartością karotenoidów.

Jest to roślina warta uwagi , ponieważ owoce mają cenne walory zdrowotne, sprawdzi się przy słabej odporności ,przy bezsenności, gdy cierpi się na choroby układu pokarmowego i moczowego, łagodzi bóle stawów a także ma właściwości przeciwzapalne tak samo skuteczne jak imbir. Surowe owoce dzikiej róży spożywane 3-5 razy w ciągu doby, zapewnią dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Dziką różę można wykorzystać na wiele sposobów. Najczęściej przygotowuje się konfiturę z płatków dzikiej róży oraz z jej owoców. z róży można zrobić również nalewkę, susz do zaparzania herbaty a także – sok, dżem, syrop czy nawet cukier różany. Możliwości jest wiele do wyboru. Poniżej przedstawiam kilka pomysłów do wykorzystania już wkrótce, gdyż płatki dzikiej róży zbieramy w kwietniu i maju, natomiast na zbiór owoców musimy poczekać do jesieni .

Konfitura z płatków i z owoców dzikiej róży

Przygotowanie pysznej konfitury nie jest trudne. W dużym płaskim rondlu gotujemy dwie szklanki wody i wsypujemy do niej pół kilo płatków róży. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. do garnka z płatkami wsypujemy dwie i pół szklanki cukru, wlewamy sok z dwóch cytryn, mieszamy i znowu doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy płatki na wolnym ogniu 30-40 minut. Gdy masa zgęstnieje, gorącą konfiturę wystarczy przełożyć do wyparzonego słoika. Konfitura z płatków dzikiej róży to klasyczne nadzienie do pączków, dodatek do lodów, tortów i deserów.

Konfitura z owoców dzikiej róży

Dokładnie myjemy 2 kilo owoców dzikiej róży, przekrawamy je na pół i wyjmujemy ziarna oraz włoski. Do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni, wkładamy owoce dzikiej róży i pieczemy przez około 8 godzin. Po upływie tego czasu przekładamy owoce róży do rondelka i zalewamy 250 ml wody. Przez godzinę gotujemy na niewielkim ogniu. Owoce dzikiej róży gotujemy, aż staną się miękkie. Następnie przecieramy je przez sito i wkładamy z powrotem do rondelka. Dodajemy pół kilo cukru i smażymy ok. 1 godz., często mieszając. Odstawiamy na całą noc. Następnego dnia prawie gotową konfiturę z owoców dzikiej róży znowu smażymy około 60 minut, aż zrobi się szklista. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy.

Syrop z miodu i dzikiej róży

Do wykonania syropu należy przygotować trzy szklanki płatków róży, półtorej szklanki wody, półtorej szklanki cukru i sok z jednej cytryny. Po oczyszczeniu płatków, zalewamy je wodą i zasypujemy cukrem, a następnie mieszamy całość i zakrywamy, po czym pozostawiamy na noc. Kolejnego dnia należy zagotować syrop i gotować go przez kilka minut, aż płatki zaczną robić się przezroczyste. Wówczas zestawiamy syrop z ognia i zostawiamy na kilka godzin, a następnie ponownie zagotowujemy, przecedzamy i odparowujemy. Ostatnim składnikiem jest sok z cytryny, który zakonserwuje całość. Gotowy syrop należy przelać do wyparzonej butelki i przechowywać w chłodnym miejscu.

Aromatyczna herbata z owoców dzikiej róży

Suszone owoce dzikiej róży są też wyśmienite do przygotowania herbaty na różne dolegliwości.

Napar – 1 łyżeczkę suszonych owoców dzikiej róży zalać szklanką wrzątku, a następnie pozostawić na 10-15 minut w naczyniu z przykryciem. Najlepiej tak przygotowany napój pić 2-3 razy dziennie, szczególnie jeżeli doskwierają któreś z wyżej wymienionych dolegliwości.

Odwar – 2 łyżki rozdrobnionych suszonych owoców dzikiej róży zalać szklanką wody i gotować maksymalnie 5 minut. Przecedzić. Można pić 2-3 razy dziennie.

Cukier różany

Aromatyczny różany cukier to coś, co można wykorzystać w kuchni do przyrządzenia deserów napojów, wypieków. Garść płatków dzikiej róży trzeba dokładnie rozetrzeć w moździerzu, a następnie dodać szklankę cukru trzcinowego i wymieszać. Gotową mieszankę trzeba wysypać na tackę, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na dzień lub dwa do wysuszenia.

Dziką róże warto wykorzystywać na wiele sposobów i jeść pod różnymi postaciami ze względu na jej właściwości. Jeśli nie mamy możliwości samemu zebrać i przygotować przetworów, dobrze jest skorzystać z gotowych produktów. Dzięki temu można każdego dnia korzystać z jej walorów smakowych i zdrowotnych.