Spośród długiej listy problemów zdrowotnych, z którymi ocet jabłkowy świetnie sobie radzi najważniejszymi, a zaraz najistotniejszymi, w głównej mierze dla kobiet są: utrata wagi oraz poprawa nastroju. Należy jednak wspomnieć o innych, równie cennych właściwościach tego cudownego specyfiku. Składniki w nim obecne zapobiegają chorobom, wspierają leczenie infekcji, rozpuszczają kamienie nerkowe, oczyszczają organizm z toksyn, usprawniają pracę serca, zabezpieczają przed cukrzycą, obniżają ciśnienie krwi oraz łagodzą bóle głowy.
Dodatkowo duża zawartość witaminy E, potocznie nazywanej „witaminą młodości" wpływa na zdrowy wygląd skóry i paznokci.
Cudowny składnik – pektyna
To właśnie pektyna odpowiada za wyjątkowe właściwości octu jabłkowego, jest jego głównym składnikiem. Wspomaga ona trawienie, pracę jelit, reguluje metabolizm, dzięki czemu po zjedzeniu posiłku nie czujemy się ociężale. Dodatkowo obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega nadciśnieniu oraz poprawia kondycję naczyń krwionośnych.
Pomocny w walce z nadwagą
Zawarty w nim kwas octowy hamuje apetyt oraz zatrzymywanie się wody w organizmie. Według naukowców ocet jabłkowy uniemożliwia wchłanianie się skrobi do krwiobiegu, w wyniku czego podczas posiłków wchłaniamy mniej kalorii oraz uczucie sytości towarzyszy nam na dłużej, dzięki czemu nie mamy potrzeby podjadania między posiłkami. To wszystko przyczynia się do tego, że zaczynamy gubić zbędne kilogramy.
Powinnyśmy wypijać szklankę wody z 1 lub 2 łyżkami stołowymi octu jabłkowego przed każdym posiłkiem, tym sposobem dostarczymy do naszego organizmu sporą dawkę błonnika, który zapewni nam uczucie sytości.
Ocet jabłkowy a spalanie kalorii
Ocet jabłkowy usprawnia wchłanianie żelaza, które znajduje się w spożywanych przez nas pokarmach. Żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny i mioglobiny, które są odpowiedzialne za transport tlenu do komórek. W ten sposób ocet jabłkowy zwiększa zdolność organizmu do spalania kalorii. Wchłanianie żelaza usprawnia dostarczanie tlenu, co prowadzi do szybszego zużycia energii i dzięki temu do utraty tkanki tłuszcz
JAK ZROBIĆ SMACZNY, DOMOWY OCET JABŁKOWY
Składniki:
• 1 - 1½ kg jabłek najlepiej kwaśnych (w oryginalnym przepisie skórki z jabłek)
• 1 - 1¼ litra wody
• 4 - 5 łyżeczek miodu naturalnego lub cukru najlepiej nieoczyszczonego
Wykonanie:
Umyte jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych (jak zauważyłam niektórzy ich nie usuwają), drobno kroimy i wrzucamy do słoja. Zalewamy przegotowaną, chłodną i osłodzoną wodą (autorka zaleca 1 łyżeczkę miodu naturalnego lub cukru najlepiej nieoczyszczonego na 250 ml wody). Może być miód naturalny. Przykrywamy gęstą ściereczką, ściśle obwiązujemy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 4 tygodnie. Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką, a kiedy przestanie się pienić, fermentacja dobiegnie końca, przelewamy przez gazę do butelek i odstawiamy najlepiej w chłodne miejsce. Ocet jabłkowy nie psuje się, bo sam w sobie jest konserwantem.
uwaga:
Jeżeli podczas fermentacji pojawi się pleśń, zawartość słoja należy wylać. Przyczyną pleśni najczęściej są nieodpowiednie jabłka. Autorka poleca stare odmiany, nie polewane chemią. Dobry ocet wychodzi z papierówek, kronselek, antonówek.
Jeżeli po rozlaniu do butelek ocet fermentuje, to oznacza, że za wcześnie został zlany. I jak zaleca autorka można po 4 tygodniach odlać część octu, a resztę pozostawić, by jeszcze nabierał mocy.
Wykorzystano artykuł Anny Krasuckiej „Poradnik zdrowia" Katarzyna Kowalska