W ROLI GŁÓWNEJ DYNIA
Makaron z dynią
Składniki: 30 dag makaronu spaghetti, 30 dag startej dyni, 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej, 5 łyżek śmietany 30%, sól i pieprz do smaku, szczypta imbiru, szczypiorek do posypania.
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Dynię obieramy i ścieramy na tarce. Szynkę kroimy w paseczki i smażymy na maśle klarowanym lub oleju, po usmażeniu zdejmujemy z patelni na talerz. Na patelnię wrzucamy dynię, doprawiamy, wlewamy śmietanę i dusimy. Do dyni dodajemy makaron z odrobiną wody i chwilę podgrzewamy. Nakładamy na talerz posypujemy szynką i szczypiorkiem.
Kotleciki z kaszy i dyni
Składniki: 10 dag kaszy gryczanej, 20 dag startej dyni, 2 jajka, szczypior, 1 cebula, 2 ząbki czosnku,
2 łyżki kaszy manny, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, imbir i kminek mielony.
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie i studzimy. Dynię obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę kroimy i smażymy. Do miski dajemy kaszę, startą dynię, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i kminkiem. Wsypujemy mąkę i kaszę mannę i dodajemy szczypiorek. Wyrabiamy masę. Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju.
Zupa dyniowa z pomarańczą
Składniki: 800 g dyni, sól morska, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 szklanka zagotowanego mleka,
1/3 szklanki soku pomarańczowego
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dynię opłukać, pokroić na kilka mniejszych kawałków, obrać ze skóry, usunąć pestki. Dynię pokroić w kostkę, oprószyć solą morską, włożyć do miski, skroplić oliwą i wymieszać. Wyłożyć na blachę i wstawić do piekarnika. Piec przez 60 minut. Upieczoną dynię włożyć do pojemnika blendera, dodać mleko, sok pomarańczowy i zmiksować na gładki krem. w razie potrzeby doprawić solą.
Źródło: strona internetowa www.kwestiasmaku.com.pl