PAPRYKA W ZALEWIE MIODOWEJ

SKŁADNIKI:

5 szklanek wody, szklanka octu winnego, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki miodu ( ale uwaga nie dawać miodu wrzosowego! W dziwny sposób nie pasuje do całości ), 1 łyżka soli, 2 łyżki oleju.  Do każdego słoika z papryką dołożyć: 1 ząbek czosnku, kilka ziarenek pieprzu, trochę estragonu (szczypta suszonego lub kilka listków świeżego), ewentualnie 1 ziarenko ziela angielskiego.

PRZYGOTOWANIE

Czerwoną paprykę dowolnie pokroić, ułożyć w słoikach, dołożyć czosnek, ziarenka pieprzu, estragon i ziele angielskie. Składniki zalewy zagotować i zalać nią paprykę. Całość gotować
(wekować) 10-15 minut. To zależy od wielkości słoika.
Na 5 kg papryki  zalewę robić licząc podane proporcje razy 2 i pół .

            Pomidory faszerowane  wołowiną i serem ricotta

Składniki:

3 duże pomidory, wołowina 10 dag
2 średnie cebule,  1 papryka
natka pietruszki, ricotta 100 g
śmietana 12% 3 łyżki,  olej do smażenia
sól morska, oregano

Przygotowanie:

Pomidory umyć, odkroić wierzchnią część, środki wydrążyć, usuwając miąższ. Wołowinę pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać drobno – wrzucić na rozgrzaną patelnię
i podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i jeszcze chwilę smażyć. Dodać sól
i oregano, wymieszać. Następnie wypełnić pomidory farszem, zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika. Zapiekać ok. 20 minut w temp. ok. 150 stopni.
Na talerzu wymieszać ricottę ze śmietaną, dodać pietruszkę i udekorować z boku grzankami. Na takiej „pierzynce” układać zapieczone pomidorki – smacznego:)