PAPRYKA PASTERYZOWANA

W PRZECIERZE POMIDOROWYM                                              

1kg słodkiej papryki

1 l przecieru pomidorowego

Paprykę umyć , odciąć końce u nasady szypułki, przekroić wzdłuż, oczyścić z nasion, wrzucić do wrzącej wody, która powinna być lekko osolona. Blanszować ok. pół minuty, odcedzić, ułożyć w przygotowanych słoikach, zalać gorącym przecierem. Słoiki zamknąć, wstawić do garnka z ogrzaną wodą i pasteryzować ok. 50 min.

OWOCE W CUKRZE

Owoce w cukrze można przygotować z agrestu, wiśni , gruszek , jabłek i moreli biorąc na 1 kg owoców 1,5 kg cukru

• Owoce umyć, osaczyć, przebrać, usunąć szypułki i ogonki owoce z pestkami wydrążyć, jabłka i gruszki obrać, poćwiartować i usunąć gniazda nasienne.
• Z 1,25 kg cukru i 2 szklanek wody przygotować syrop. Syrop ogrzewać aż do zagotowania.
• Wrzucić owoce i smażyć na bardzo wolnym ogniu ½ godz.
• Ostudzić i pozostawić do następnego dnia
• Na drugi dzień smażyć ponownie na wolnym ogniu, aż owoce staną się przezroczyste
• Owoce wyjąć z syropu, osączyć, układać na talerzu lub półmisku i stopniowo podsuszać w piekarniku. Syrop zużyć do kompotów lub marmolad.
• Gdy owoce na powierzchni będą dobrze podsuszone, układać je do szklanych dobrze zamykanych słoików przesypując resztą cukru.
• Przechowywać w suchym, chłodnym pomieszczeniu.
•                                                                                                   doradca ZD WODR Krzyż-  Lucyna Pulka