Sytuacja na rynku żywca wołowego, po dobrym 2012 r. i względnie stabilnym, choć słabszym 2013 r., w zakresie opłacalności produkcji żywca wołowego ma w 2014 r. tendencję lekko spadkową w stosunku do końca 2013 r., czyli że ceny skupu żywca wołowego lekko spadają. Prowadzenie tego kierunku produkcji w gospodarstwie rolnym jest zagrożone mniejszą opłacalnością. W roku 2014 ceny skupu żywca wołowego są więc na niższym poziomie w porównaniu do cen z końca roku poprzedniego, co spowodowane jest głównie spadkiem eksportu wołowiny na rynki trzecie w wyniku aktualnie prawnego zakazu uboju rytualnego.

Podstawowe sygnały z rynku wołowiny to:

• spadek cen skupu bydła rzeźnego,
• mniejszy skup żywca wołowego, rzeźnego.

Ceny skupu żywca wołowego w poszczególnych miesiącach w roku 2014 wg ZSRIR

Bydło rzeźne ogółem (bez cieląt) w zł/kg wagi żywej (bez VAT): 

Bydło rzeźne, byki kl. A do 2 lat w zł/kg wagi żywej (bez VAT):

(Średnia cena netto bydła mięsnego kl. A w czerwcu 2014 r. w Wlkp. wynosiła 6,50 zł/kg).

Ceny skupu bydła rzeźnego w 2014 r. na tle 2013 i 2012 roku wg ZSRIR

Ceny (netto) skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w 2014 r. w zł/kg żywca wg ZSRIR

Ceny skupu bydła rzeźnego na targowiskach w 2014 r. na tle 2013 i 2012 roku wg ZSRIR

W 2014 roku ceny netto skupu żywca wołowego lekko spadły i za 1 kg na początku roku płacono przeciętnie 6,17 zł, tj. ok. 5% mniej w odniesieniu do notowań z końca roku, w tym byki o 6%. Ceny skupu żywca wołowego – byki kl. A były odpowiednio większe i osiągnęły w analogicznym czasie w regionie wielkopolskim poziom średnio 6,62 zł za 1 kg wagi żywej, przy czym maks. ceny dochodziły do 6,93 zł za 1 kg dla bydła ras mięsnych.

Wyliczenie tzw. cen opłacalnych dających rolnikowi parytet dochodu do średniego wynagrodzenia krajowego (netto GUS)

Ceny brutto skupu żywca wołowego (byki kl. A) dla odpowiednich systemów chowu i żywienia i dla założonej wielkości gospodarstw, tj. 3-krotnie większego od średniego w województwie wielkopolskim (dla zachowania parytetu pracy do normy UE – dla gospodarstwa 40,53 ha, roczna sprzedaż bukatów 48 szt.) z produkcją bukatów:

• 6,56 zł/kg w opasie pastwiskowym,
• 7,95 zł/kg w opasie alkierzowym.

Zmienność średnich cen skupu (brutto) żywca – byki kl. A w regionie i cen tzw. opłacalnych w 2013/14 r.

Uwaga:

1. W wyliczeniu cen opłacalnych uwzględniono dopłatę obszarową i dopłatę zwierzęcą.
2. Cena brutto skupu żywca w listopadzie br. byki kl. A – 7,15 zł/kg wyliczona przy zachowaniu parytetu nakładu pracy w tej produkcji.

Sytuację rynkową żywca wołowego w 2014 r. można ocenić jako spadkową (w efekcie spadku cen skupu), która nie zapewnia dla gospodarstwa rolnego o tej specjalizacji produkcji parytet dochodu (zapłatę za pracę) na poziomie wynagrodzenia średniego krajowego (netto), w tym również na pokrycie kosztów produkcji i amortyzacji majątku gospodarstwa.