„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
​Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Operacja realizowana przez Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu współfinasowana jest ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej „Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.

„Mała przedsiębiorczość na obszarach wiejskich” – Inkubator kuchenny, to tytuł operacji, której celem było zapoznanie rolników z nową inicjatywą jaką jest INKUBATOR KUCHENNY.

Jest to miejsce dobrze wyposażone i przygotowane zgodnie z obowiązującymi wymaganiami formalno-prawnymi służące do przetwarzania produktów pochodzących z gospodarstwa. Zadaniem projektu realizowanego w ramach Sieci Innowacji Rolniczych z „Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa Inwestująca w obszary wiejskie”, było zwrócenie uwagi drobnym przetwórcom jakie wymagania sanitarne i higieniczne powinni spełniać, aby bezpiecznie produkować żywność w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego, jak również na własne potrzeby.

Celem operacji było również wskazanie możliwości lokalnym rolnikom, Kołom Gospodyń Wiejskich, czy gospodyniom domowym jak mogą korzystać z inkubatora kuchennego wynajmując urządzenia i pomieszczenia w celu przygotowywania dżemów, chipsów owocowo-warzywnych, konfitur, kiszonek i soków na bazie własnych produktów i przepisów.

Uczestnicy wyjazdu studyjnego z gminy Dąbie, zorganizowanego 29.07.2020 r. do Inkubatora Kuchennego stworzonego przez Fundację Ze Smakiem, znajdującego się w miejscowości Krwony w gminnie Brudzew, zostali zapoznani ze wszystkimi maszynami i urządzeniami służącymi do wyciskania soków, suszenia owoców i warzyw, pasteryzacji oraz liofilizacji produktów roślinnych. Dodatkową atrakcją było zapoznanie się z technologią wypieku tradycyjnego chleba na zakwasie. Każdy uczestnik wyjazdu mógł sam wyrobić swój chleb i upiec go w piecu szamotowym, będącym na wyposażeniu Inkubatora Kuchennego oraz zabrać zakwas, aby wdrożyć pieczenie chleba w swoim domu. Członkowie grupy uczestniczyli również w wykładzie dotyczącym zdrowego trybu życia, na którym zwrócono szczególną uwagę na skład chemiczny chleba kupowanego w marketach, a także zostali poddani testom profilaktycznym monitującym stan zdrowia, w których określano wiek metaboliczny organizmu.

W pomieszczeniu zaadoptowanym na sklepik można było zapoznać się ze sposobem etykietowania konfitur, soków i suszy roślinnych oraz dekoracji słoiczków i butelek. Można w nim było również dokonać zakupu powideł, soków i herbatek ziołowych.

Wszyscy uczestnicy wyjazdu studyjnego wyrazili ogromne zadowolenie ze zdobytej wiedzy i nowych doświadczeń, zadeklarowali chęć uczestnictwa w podobnych szkoleniach. Całe spotkanie odbyło się z zachowaniem wszelkich zasad i środków ostrożności w związku z koronawirusem. Do dyspozycji były płyny do dezynfekcji rąk i powierzchni roboczych.