W związku z zamknięciem wschodnich granic Polski i ustaniem eksportu polskich produktów żywnościowych do Rosji, może któreś z gospodarstw domowych chciałoby skorzystać z przepisów zamieszczonych poniżej i przygotować do sprzedaży, dzięki czemu będzie można choć część nadwyżki zbyć. Przepisy kulinarne obejmują jesienne przetwórstwo owoców i warzyw szczególnie tych, których nie można przechowywać.

Sałatka warzywna

1 kg marchwi- zetrzeć,  1 kg cebuli – w talarki, 2 kg kapusty - zeszatkować, 1 kg papryki – pokroić w paski, 1 kalafior – małe różyczki. Wymieszać razem i zostawić na 3 godziny.

Zalewa: 1 szkl. wody, 1 szkl. cukru, 3 łyżki soli, 1 szkl. oleju, ¾ szkl. octu. Zagotować ,  wlać gorące

I wymieszać. Włożyć  do słoików i gotować 20 min.

Sałatka z ogórków

3 kg ogórków- obrać i pokroić w plastry, 0,5 kg marchwi- zetrzeć na dużych oczkach, 0,5kg cebuli- pokroić w kostkę, 0,5 kg papryki- pokroić w kostkę, 1 pęczek kopru, 1 pęczek zielonej pietruszki. Wszystko wymieszać, zalać zalewą i odstawić na 2 godziny.

Zalewa: 3 łyżki soli, 1 szkl.. oleju, 1 szkl. octu, 1 szkl. cukru, 1 główka czosnku (rozduszonego), pieprz do smaku. Pokłaść w słoiczki i gotować 4-5 minut.

Lidia Rybińska