Po raz kolejny w Gołaszynie w dniu 15 marca 2016 roku odbyło się seminarium „Promocja zdrowia”. Gościliśmy panie z powiatu rawickiego, gostyńskiego, leszczyńskiego i kościańskiego wraz z doradcami WODR.
Po powitaniu uczestników przez kierownika Ryszarda Bijaka wykład na temat „Opieka nad ludźmi starszymi” wygłosiła Zofia Malchrzak – pielęgniarka środowiskowa z NZOZ „Zdrowie” w Bojanowie.
W przerwie miedzy wykładami Panie: Beata Bura z Gościejewic, Urszula Panek z Ostrobudek i Alicja Otworowska z Sów zaprezentowały swoje rękodzieło wykonane techniką decoupage, uszyte z materiału oraz zrobione z papieru. Stoiska cieszyły się dużym zainteresowaniem.
Z ciekawym wykładem „Wyższość wieku mentalnego nad metrykalnym” wystąpiła psycholog Halina Branicka-Śniadecka.
Seminarzystki chętnie skorzystały z badania poziomu cukru we krwi, pomiaru ciśnienia i indywidualnych porad psychologa.
Racjonalne metody żywienia rodziny przybliżyła w swoim wystąpieniu Alicja Nowak branżysta WODR Poznań.
Ostatnim punktem spotkania był pokaz kulinarny pt. „Wiosna na naszych stołach” połączony z degustacją potraw przygotowany przez Anię Gill. Promował on również zdrowe odżywianie przez zastosowanie soczewicy i kaszy jaglanej w potrawach.
Poniżej znajdują się przepisy na potrawy, które pojawiły się na pokazie:
ZUPA Z SOCZEWICY
Składniki: 1 łyżka masła lub oliwy, włoszczyzna (1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por,
2 ząbki czosnku), 1,5 litra bulionu warzywnego, 1 puszka (400g) pomidorów pokrojonych w kostkę – bez skórek, 400 ml soku pomidorowego z kartonika, 200 g czerwonej soczewicy,
Przyprawy: ½ łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego, 1 łyżeczka zmielonej suszonej kolendry, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, 2 łyżki mieszanki gęstego sosu ostrygowego z sosem sojowym
Do podania: posiekany świeży szczypiorek
Warzywa obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać masło lub oliwę w większym garnku z grubym dnem, dodać warzywa i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając (nie zrumieniać, tylko zeszklić).
Wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy oraz pokrojone pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, aż warzywa trochę zmiękną, następnie dodać sok pomidorowy i znów zagotować.
Po kolejnych 10 minutach gotowania, jak warzywa będą już całkowicie miękkie, zmiksować całość blenderem. Gotować przez około 10 -15 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka. Doprawić ewentualnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać świeżym szczypiorkiem.
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM
Składniki: 1 puszka tuńczyka w oleju lub w sosie własnym, 2 średnie kiszone ogórki, 1 jabłko, 1 średnia cebula, 4 jajka, 15 dag żółtego sera, mały słoik majonezu, liście sałaty, kilka oliwek nadziewanych papryką
Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Ser i jajka osobno ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ogórki, jabłko i cebulę kroimy w drobną kostkę.
Tuńczyka osączamy, przekładamy do miski. Dodajemy ogórki, cebulę i jabłko. Mieszamy.
Porcję sałatki nakładamy na liść sałaty, przykrywamy płaską łyżką majonezu i posypujemy serem. Ponownie nakładamy porcję majonezu i posypujemy jajkiem. Dekorujemy oliwkami.
SAŁATKA Z BROKUŁEM
Składniki: brokuł, mały słoiczek pieczarek konserwowych, 2 średnie ogórki konserwowe, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz
Brokuł myjemy, dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut (powinien być lekko miękki). Studzimy. Pieczarki osączamy z zalewy i kroimy w plasterki, a ogórki w małą kostkę. Brokuł i ogórki mieszamy z pieczarkami.
Sos: majonez mieszamy ze śmietaną, doprawiamy. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy (majonez i śmietanę możemy zastąpić np. jogurtem).
PAPRYKARZ Z KASZĄ JAGLANĄ
Składniki: 170 g suchej kaszy jaglanej (3/4 szklanki), 250 g marchewki startej na dużych oczkach (2 szklanki), 1 cebula, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka wędzonej papryki, olej do smażenia, ziele angielskie, sól i pieprz
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Cebulę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy startą marchewkę, ziele angielskie i dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy sos sojowy, paprykę, dokładnie mieszamy. Dodajemy kaszę jaglaną i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
JAJKA FASZEROWANE
Składniki: 6 jajek, 4 pieczarki, 2 ogórki konserwowe, 2 łyżki szczypiorku, 1-2 łyżki majonezu, chrzan, pieprz, sól
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na połówki. Następnie wyjmujemy żółtka, rozgniatamy je widelcem. Szczypiorek, pieczarki i ogórki siekamy w bardzo drobną kostkę. Łączymy z żółtkami i przyprawiamy. Przygotowaną masą napełniamy ugotowane białka.
