W tym roku odbył się w Pile 9 września. Jest to doskonała okazja do pielęgnacji tradycji kulinarnych naszego regionu oraz wymiany doświadczeń kulinarnych. Konkurs ten świetnie promuje lokalne społeczności integrując je zarazem, doskonale aktywizuje Koła Gospodyń Wiejskich przyczyniając się do wymiany doświadczeń kulinarnych.

W konkursie  brały udział czteroosobowe zespoły, których zadaniem było  przygotowanie  stoiska promocyjnego i oczywiście potrawy kuchni Wielkopolskiej z możliwością degustacji.

Jury oceniało zespoły w dwóch kategoriach: na najlepszą potrawę tradycyjną kuchni wielkopolskiej i najlepsze wielkopolskie słodkości.

W ocenie brano pod uwagę wykorzystanie produktów lokalnych i tradycyjnych, smak dania, sposób jego prezentacji oraz estetykę stoiska.

Na tegoroczny festiwal wybrały się panie z Kółka Rolniczego Szczepankowo i Spławie z Poznania.

Przygotowały na konkurs w ramach pierwszej kategorii tradycyjną zupę wielkopolską – „Parzybrodę/fuzlapy”.

W ramach drugiej kategorii panie upiekły rogaliki drożdżowe z powidłami.

Poniżej przepis na zupę konkursową i rogaliki

„Parzybroda/fuzlapy”

Składniki:

1.      05 kg kapusty włoskiej

2.      0,5 kg ziemniaków

3.      Pęczek włoszczyzny

4.      0,5 kg wołowiny lub wieprzowiny

5.      Garść suszonych grzybów

6.      Kminek , ziele angielskie ,gorczyca, sól, pieprz.

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. Dodajemy grzyby i przyprawy. Gotujemy do miękkości. Kroimy kapustę, ziemniaki i włoszczyznę.

Zalewamy je przecedzonym wywarem mięsnym. Gotujemy około 40 minut. Dodajemy mięso, przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z razowym chlebem.

Rogaliki drożdżowe z powidłami

Składniki:

1.      1 kg mąki pszennej

2.      0,5 kg masła

3.      0,5 szklanki cukru

4.      2 jaja

5.      6 dkg drożdży

6.      0,5 szklanki mleka

7.      Powidła

Wykonanie:

Drożdże rozprowadzić w mleku i pozostawić do wyrośnięcia, masło rozpuścić (wystudzić) , jaja roztrzepać z cukrem. Następnie wszystkie składniki połączyć razem i odstawić na 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto dzielimy na 6 części , każdą z nich wałkujemy na okrąg o grubości około 0,5 cm, dzielimy na 8 trójkątów. U podstawy trójkąta kładziemy łyżeczkę powideł, zawijamy formując rogalika. Piec w temperaturze około 180 stopni przez 15 minut.

Opracowanie: Iwona Graf