Prezentujemy uczestniczki konkursu kulinarnego „Zasmakuj w kulinarnej tradycji Południowej Wielkopolski”
Koło Gospodyń Wiejskich Kwileń
Powiat: Pleszewski; Gmina: Chocz
♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Karkówka zapiekana…
- 1 kg karkówki
- 1/2 kg pieczarek
- 2 papryki świeże
- 4 cebule
- 1/2 l ketchupu
Wykonanie: Karkówkę pokroić w plastry przyprawić (sól, pieprz, zioła) odstawić do lodówki na min. 2 godz.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć karkówkę następnie pokrojoną cebulę, paprykę, pieczarki - zalać ketchupem. Piec pod przykryciem ok. 1,5 godz. w piekarniku w temperaturze 1800C
Surówka z białej kapusty
- średnia główka kapusty
- 4-5 marchewek
- pęczek dymki
- 2łyżki soli
- sok z 1cytryn
- łyżka oleju
Wykonanie: Kapustę poszatkować posolić, odstawić. w tym czasie przygotować marchew i zetrzeć na małych oczkach. Dymkę posiekać. Marchew i dymkę dodać do kapusty, wymieszać. Doprawić olejem i sokiem z cytryny.
Ciastka ze skwarek
- 30 dag skwarek dwukrotnie zmielonych
- 60 dkg mąki pszennej
- 20 dkg cukru
- 4 żółtka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany- 18%
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
Wykonanie: Żółtka utrzeć z cukrem+ c. waniliowy. Mąkę przesiewając wysypać na stolnicę , dodać przemielone skwarki, utarte żółtka, proszek do pieczenia rozpuszczony w 2łyzkach mleka i śmietanę. Ciasto zagnieść na gładką masę. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1h. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Powycinać dowolne kształty. Piec w temperaturze 1800C ok.15 min (można posypać pudrem, polukrować).
