Prezentujemy kolejne uczestniczki konkursu kulinarnego „Zasmakuj w kulinarnej tradycji Południowej Wielkopolski”

Koło Gospodyń Wiejskich Trzebin

Powiat: Pleszewski; Gmina: Dobrzyca

♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦

Zupa na każdą porę

• 1/2 kg mięsa mielonego,
• 2 cebule,
• kukurydza w puszce,
• fasola czerwona w puszce,
• 3 ząbki czosnku,
• papryka kolorowa,
• kilka sztuk pieczarek,
• 1 l bulion,
• majeranek,
• Vegeta,
• pieprz cayenne,
• papryka słodka,
• papryka ostra,
• pieprz,
• sól,
• koncentrat pomidorowy.

Wykonanie: Na maśle szklimy cebule pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Z mięsa mielonego robimy małe pulpeciki i smażymy z cebulą dodając Vegety i koncentratu pomidorowego wg uznania. W między czasie przygotowujemy bulion. Po upieczeniu pulpeciki przekładamy do bulionu. Paprykę kolorową (mały kawałek każdej z nich) kroimy w drobną kostkę, pieczarki w plasterki i razem chwilkę smażymy na patelni. Dodajemy je do bulionu z mięsem. Całość gotujemy do momentu aż pulpeciki będzie miękkie. Po tym czasie dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę, doprawiamy do smaku przyprawami. Całość gotujemy jeszcze około 15 minut.

Sałatka z selera naciowego z kurczakiem i winogronem

350 g piersi z kurczaka,

350 g ciemnych winogron,

5 łodyżek selera naciowego,

340 g ananasa z puszki,

5 łyżek majonezu,

2 łyżki przyprawy curry,

sok z połowy cytryny,

1/2 łyżeczki soli,

30 g uprażonych płatków migdałowych,

olej rzepakowy do smażenia,

Wykonanie: Piersi z kurczaka oprószamy solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanym tłuszczu, odstawiamy, aby ostygły. Do miski wrzucamy pokrojone w plasterki łodyżki selera naciowego, przekrojone wzdłuż winogrona i pokrojone w kostkę ananasy. Pierś    z kurczaka kroimy na małe paseczki, najwygodniej tnie się je nożyczkami. Dodajemy majonez i przyprawy, dokładnie mieszamy. Odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

Ciastka „Pieguski”

• 1 kostka masła,
• 2 jajka,
• 1 szk. cukru
• cukier waniliowy,
• 2,5 szk. mąki,
• proszek do pieczenia,
• 5 szk. płatków kukurydzianych,
• czekolada krojona,
• dowolne bakalie np. rodzynki, żurawina.

Wykonanie: masło, jajka, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. Dodać mąkę i proszek oraz pozostałe składniki. Wszystko połączyć, dobrze wymieszać. Formować kulki w wielkości orzechów włoskich i piec w nagrzanym do 180°C 15 min.