Prezentujemy potrawy kolejnych uczestniczek konkursu kulinarnego „Zasmakuj w kulinarnej tradycji Południowej Wielkopolski”
Koła Gospodyń Wiejskich
Powiat: Kaliski, Gmina: Koźminek
♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Kotlety mielone z surówką
- mięso z królika
- mięso z łopatki
- cebulka
- jajka
- bułka czerstwa
- masło
- natka z pietruszki i lubczyku
- czosnek
- smalec
Wykonanie: Mięso przekręcamy przez maszynkę. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle. Bułkę namaczamy w mleku. Mięso wkładamy do miski, dodajemy przestudzoną cebulkę, jajka, odciśniętą bułkę, posiekaną natkę pietruszki i liście lubczyku. Dodajemy sól i pieprz. Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy smalec i smażymy kotleciki.
Surówka z białej kapusty w zalewie
- kapusta
- marchewka
- cebula
- olej
- ocet
- cukier
- sól
- musztarda
Wykonanie: Kapustę umyć, poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej, cebulkę drobno pokroić. Zagotować zalewę: 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki wody, 1/4 szklanki octu, 1 płaska łyżka soli, 1 łyżka musztardy. Przestudzić i zalać kapustę.
Chłodnik z botwinki
- botwinka
- ogórki
- rzodkiewka
- szczypiorek
- koper
- maślanka
- jogurt
- sok z cytryny
- sól, pieprz, ocet
Wykonanie: Buraczki po umyciu zetrzeć na tarce o dużych oczkach a liście z łodygami drobno posiekać. Wszystko dodać do gotującej się wody i gotować kilka minut, dodać ocet i zestawić z ognia. Ogórki obrać i pokroić e drobną kostkę. Szczypiorek i rzodkiewkę posiekać. Kiedy botwinka wystygnie dodać do niej warzywa maślankę i jogurt. Doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem. Tak przygotowany chłodnik wstawić do lodówki. Można dekorować gotowanym jajkiem.
Ciasto drożdżowe
- 4,5 szklanki mąki
- 7 dkg drożdży
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 4 rozmącone jajka
Wykonanie: Do miski wkładać warstwami pokruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, olej, mleko, rozmącone jajka, mąkę – przykryć ściereczką i pozostawić do 2 godzin do wyrośnięcia. Po 2 godzinach wymieszać produkty, wyrobić i wyłożyć na blaszkę, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Można na wierzch położyć owoce. Piec 40 minut w temperaturze 1700C.
