Prezentujemy następne uczestniczki konkursu kulinarnego „Zasmakuj w kulinarnej tradycji Południowej Wielkopolski”

Koło Gospodyń Wiejskich w  Marszewie

Powiat: Pleszewski; Gmina: Pleszew

♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦

Karkówka w kapuście

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 1/2 kg karkówki
• 1 główka czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu młotkowego z kolendrą
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• kminek, vegeta, olej, sól, pieprz,

Wykonanie: Karkówkę natrzeć solą, pieprzem, przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na noc do lodówki. Połowę kapusty włożyć do rondla, podlać olejem. Na to wyłożyć karkówkę. Przykryć drugą częścią kapusty, dodać startą marchew, kminek, vegetę i dusić do miękkości przez 1,5 – 2 godziny. Karkówkę podawać na kapuście, pokrojoną w plastry.

Sałatka z brokuła

• 1 brokuł
• 20 dag sera feta
• ziarna słonecznika 3-4 łyżki
• sól (do smaku)
• cukier (do smaku)
• sok z cytryny (do smaku)

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz biały, oregano, bazylia,
• sok z cytryny (do smaku)

Wszystko razem wymieszać

Wykonanie: Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Brokuł umyć, podzielić na różyczki, ugotować w wodzie z dodatkiem soli, odrobiny cukru i soku z cytryny. Wyjąć łyżką cedzakową, ostudzić, włożyć do miski, kłaść na przemian do salaterki różyczki brokułu, ser feta. Polać sosem czosnkowym i posypać prażonym słonecznikiem.