Przedstawiamy Państwu przepisy na potrawy z ziemniaków które były prezentowane na konkursie „Dziedzictwo Kulinarne – Potrawy z ziemniaków” w CEW Marszew na XXII Krajowych Dniach ziemniaka.

Dzisiaj Przedstawiamy przepisy Koła Gospodyń Wiejskich ze Sławoszewa, gmina Kotlin, powiat jarociński. Przewodniczącą KGW jest pani Barbara Dorsz. KGW  ze Sławoszewa reprezentowały trzy osoby. Przewodnicząca Barbara Dorsz, oraz Barbara Błaszczyk oraz Lucyna Banaszak.

Na konkurs panie przygotowały:

Zupa kartoflanka

1 litr rosołu,

0,5 kg ziemniaków,

1 marchew,

Garść fasoli szparagowej,

Mała różyczka kalafiora,

Serek topiony ziołowy,

0,5 szklanki śmietanki słodkiej,

Łyżka kucharka,

1 łyżka mąki,

Sól, pieprz,

Ziele angielskie,

3 liście laurowe.

Wykonanie: Do rosołu dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, pokrojoną drobną fasolkę, startą na grubych oczkach marchew, rozdrobnioną różę kalafiora, ugotować do miękkości, dodać serek i przyprawy razem rozgotować. Śmietanę z mąką roztrzepać, dodać do gotującej zupy, zagotować. Można dodać drobno posiekanej natki pietruszki.

Ziemniaczane kluseczki z truskawkami

1 kg ziemniaków,

2 jajka,

1 łyżka kartoflanki,

Mąka pszenna,

Truskawki świeże,

Cukier, sól.

Wykonanie: Ziemniaki ugotować, ostudzić zmielić przez maszynkę, dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i tyle mąki pszennej aby ciasto było gęste. Formować wałek              i ciąć małe kluseczki. Ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu polać zmiksowanymi truskawkami z cukrem.

Sałatka ziemniaczana

0,5 kg ugotowanych ziemniaków,

2 średnie cebule,

2 ząbki czosnku,

2 ogórki kwaszone,

2 łyżki jogurtu,

2 łyżki majonezu,

Zielony koperek, sól, pieprz do smaku

Wykonanie: Wszystkie składniki pokroić w grubszą kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać jogurt i majonez. Doprawić solą, pieprzem do smaku, dodać posiekany koperek i wymieszać.

Starszy doradca Jolanta Pankowiak