Przedstawiamy Państwu następnych uczestników w konkursie „Dziedzictwo Kulinarne Potrawy z ziemniaków” Jest to młodzież z pleszewskiego Centrum Kształcenia i Wychowania OHP w Pleszewie. W konkursie wziął udział dwuosobowy zespół uczestników pleszewskiego Centrum w składzie Roksana Rachwalska i Dawid Mielcarek. Osoby te na co dzień kształcą się w zawodzie kucharza. Potrawy wykonane zostały pod nadzorem kadry pleszewskiego Centrum: Żanety Pawlak, Iwony Kapałki i Katarzyny Pływaczyk.

Przygotowano następujące potrawy:

Zupa ziemniaczana:

Ziemniaki,

Seler,

Pietruszka,

Por,

Marchewka,

Natka pietruszki,

Śmietanka 30%,

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, czosnek, majeranek, koperek.

Wykonanie:

1.Przyrządzamy wywar mięsno-warzywny.

2.Do wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki w kostkę.

3.Doprawiamy solą , pieprzem.

4. Pod koniec gotowania dodajemy starty czosnek i majeranek.

5.Zupę zagęszczamy śmietaną.

6.Podajemy zupę posypaną koperkiem.

Kluski ziemniaczane z boczkiem

Ziemniaki,

Boczek,

Cebula,

Jajko,

Mąka ziemniaczana,

Sól.

Wykonanie:

1.Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.

2.Lekko ostudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków.  Pozostawić do ostygnięcia.

3.Do przygotowanych ziemniaków dodajemy tyle samo mąki ziemniaczanej.

4.Całość zagnieść na jednolite ciasto. Z ciasta formować wałki i pokroić.

5. W garnku zagotować wodę, dobrze posolić. Wrzucać kluski na wrzątek.

6.Zamieszać, od wypłynięcia gotować ok. 2 min.

7. Na patelni podsmażyć boczek z cebulką. Podajemy razem z kluskami.

Sałatka ziemniaczano-ogórkowa

Ziemniaki,

Cebula czerwona,

Ogórek zielony,

Ogórek kiszony,

Koperek,

Przyprawy: pieprz, sól, majonez.

Wykonanie:

1.Ziemniaki gotujemy 30 minut.

2.Po wystygnięciu kroimy w plastry.

3.Cebulę kroimy w kostkę.

4.Ogórek kroimy w drobne słupki.

5.Zielony koperek kroimy drobno (dwie czubate łyżki).

6. Wszystkie składniki wkładamy do miski, dodajemy sól, pieprz do smaku, na koniec majonez i mieszamy.