Środowiskowy Dom Samopomocy w Czerminie jest ośrodkiem wsparcia tzn. placówką pobytu dziennego o zasięgu lokalnym, służącą utrzymaniu osoby w jej naturalnym środowisku i przeciwdziałaniu instytucjonalizacji. Ośrodek przeznaczony jest dla osób psychicznie chorych, niepełnosprawnych intelektualnie oraz wykazujących inne przewlekłe zaburzenia czynności psychicznych. Celem ŚDS jest podnoszenie jakości życia oraz zapewnienie oparcia społecznego osobom mającym trudności z kształtowaniem swoich stosunków z otoczeniem. Podczas zajęć w ŚDS podtrzymuje, rozwija umiejętności i zainteresowania uczestników, zapewnia opiekę oraz wsparcie psychiczne dla opiekunów uczestników, wspiera poczucie własnej wartości, pewności siebie, odwagi w odnajdywaniu sensu życia, pracujemy nad rozwijaniem sprawności psychomotorycznej. Pomaga w różnych sytuacjach życiowych, tworzymy warunki do stymulacji rozwoju, oraz zapobiega wykluczeniu społecznemu. Zapewnia również godne i podmiotowe traktowanie każdego uczestnika. Bardzo chętnie bierze udział w imprezach integracyjnych. Podczas XXII Krajowych Dni Ziemniaka Ośrodek reprezentowała jedna z uczestniczek Daria Mikołajewska oraz Kierownik Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej Małgorzata Szymoniak i p.o. Kierownika ŚDS Daria Gauza. Potrawy jakie zaprezentowały panie to zupa kartoflanka, sałatka śledziowa oraz rolada ziemniaczana.
Przepisy kulinarne
Zupa ziemniaczana – kartoflanka
25 dag włoszczyzny,
60 dag ziemniaków,
1,5 litra wody,
1/8 litra śmietany słodkiej,
2 dag mąki,
sól,
pieprz,
majeranek
odrobina margaryny do zasmażki.
Wykonanie: Ugotować wywar z włoszczyzny. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w kostkę wrzucić do wywaru i gotować do miękkości. Posolić, popieprzyć i dodać majeranek do smaku. Zupę zaciągnąć jasno złotą zasmażką wykonaną z mąki i margaryny. Po wystudzeniu dodać śmietanę.
Sałatka śledziowa
1kg ziemniaków,
1kg marchwi,
0,5 kg śledzi solonych,
2 cebule,
Pieprz,
Sól,
Majonez,
Pietruszka.
Wykonanie: Śledzie namoczyć ok. 2h. Ziemniaki i marchew ugotować. Po wystudzeniu ziemniaki pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i śledzie pokroić w kostkę. Warzywa nakładać warstwami – ziemniaki – marchew – cebula – śledzie. Potrawę przyprawić solą i pieprzem do smaku. To wszystko przykryć pierzynką majonezową, udekorować pietruszką.
Rolada ziemniaczana
1kg ziemniaków,
1 op. sosu pieczarkowego ze śmietaną,
5 jaj ugotowanych na twardo,
1 marchew,
10 dag żółtego sera,
2 łyżki mąki,
3 łyżki bułki tartej,
Natka pietruszki,
Pieprz,
Masło,
Przyprawy,
1 jajko surowe.
Wykonanie: Ugotować ziemniaki w mundurkach. Ostudzić, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Zetrzeć jajka na tarce. Dodać do ziemniaków razem z mąką, natką pietruszką, serem żółtym. Wymieszać wszystko razem obrać marchew zetrzeć na grubych oczkach, podsmażyć na maśle. Z masy ziemniaczanej uformować placek, posypać wierzch bułką tartą, nałożyć marchewkę. Całość zawinąć w rulon
i przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Z góry posmarować surowym jajkiem, posypać startym żółtym serem, polać stopionym masłem i zapiekać w piekarniku przez ok.15 min w temp.180°C. Sos pieczarkowy przygotować wg przepisu na opakowaniu i polać nim roladę ziemniaczaną.
