Potrawy z ziemniaków
Przedstawiamy Państwu przepisy na potrawy z ziemniaków które były prezentowane na konkursie „Dziedzictwo Kulinarne – Potrawy z ziemniaków” w CEW Marszew na XXII Krajowych Dniach ziemniaka.
Dzisiaj Przedstawiamy przepisy Koła Gospodyń Wiejskich z Izbiczna, gmina Dobrzyca, powiat pleszewski. Przewodniczącą KGW jest pani Bożena Piękna. KGW z Izbiczna reprezentowały trzy osoby. Przewodnicząca Bożena Piękna, oraz Elżbieta Biernat i Maria Terakowska.
Ślepe ryby – zupa ziemniaczana
Ziemniaki 1 kg,
mięso 1 kg,
włoszczyzna 2 pęczki,
cebula 2 szt. ,
majeranek,
ziele angielskie,
pieprz,
sól,
mąka.
Wykonanie: Mięso opłukać, zalać wodą gotować do miękkości, dodać pokrojoną włoszczyznę gotować 20 minut po czym wywar przecedzić. Ziemniaki obrać, pokroić wrzucić do wywaru, dodać przyprawy, zrobić zasmażkę dodać do wywaru razem z ugotowanym mięsem na koniec posypać natką.
Szare kluski
1 kg ziemniaków,
1 szklanka mąki,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 jajko,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
20 dag wędzonego boczku,
2 cebule,
2 łyżki oleju.
Wykonanie: Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobnej tarce i dobrze odsączyć z wody. Odsączone ziemniaki przełożyć do miski, wbić jajko, dodać mąkę, sól, pieprz i wyrobić na gęstą masę. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dosypać mąki. W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Ciasto przełożyć na talerz i małą łyżeczką wrzucać je na wrzątek. Za każdym razem zanurzyć łyżeczkę w wodzie. Kluski powinny być małe, bo w trakcie gotowania zwiększą swoją objętość. Kluski gotować na małym ogniu około 7-10 minut od momentu wypłynięcia. Ugotowane kluski odsączyć z wody, wrzucić na patelnię do usmażonego boczku i cebuli, wymieszać i podsmażyć wszystko razem. Podawać z kiszoną kapustą.
Szybka sałatka ziemniaczana
6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
0,5 zielonej części pora,
4 duże ogórki kiszone lub konserwowe,
Do smaku: natka pietruszki, sól, pieprz,
2 łyżki majonezu,
2 łyżki jogurtu naturalnego.
Wykonanie: Warzywa kroimy w kostkę i doprawiamy, natką, solą i pieprzem. Dodajemy majonez zmieszany z jogurtem, mieszamy i gotowe.
SMACZNEGO!!!!!
