Czosnek pospolity, czosnek zwyczajny (Allium sativum L.) znany jest zwykle tylko pod nazwą rodzajową, jako czosnek. Pochodzi z Azji Środkowej i należy do rodziny amarylkowatych. Większość z nas docenia go przede wszystkim w kuchni, jako niezastąpione warzywo i przyprawę. Jego niepowtarzalny smak wzbogaca niejedną potrawę. Nie wyobrażamy sobie mięs, ryb czy sałatek bez dodatku czosnku. Oprócz walorów smakowych warto jednak w czosnku docenić coś jeszcze, a mianowicie jego właściwości lecznicze. Zwłaszcza teraz, gdy pogoda nas nie rozpieszcza, na dworze deszcz i plucha warto sięgnąć po czosnek.

Czosnek zawiera w sobie bardzo dużo cennych składników między innymi: lotne związki siarkowe i bakteriobójcze, olejki eteryczne, błonnik, cukry, organiczne związki siarki, takie jak alliina i skordynina A i B, flawonoidy, flawony i witaminy z grupy B, związki śluzowe i sole mineralne, a wśród nich związki selenu, wapnia, fosforu, żelaza i magnezu. Liście czosnku zawierają prowitaminę A, witaminy B1, PP i C.

Czosnek wykazuje działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybiczne. Jego działanie można porównać do działania antybiotyku, dlatego przez wielu zwany jest naturalnym antybiotykiem. Spożywany w codziennej diecie podnosi naszą odporność. Natomiast podawany podczas choroby skraca czas rekonwalescencji. Czosnek pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, posiada właściwości antyoksydacyjne, wzmacnia również naturalne mechanizmy obronne naszego organizmu.

W czasie przeziębienia, najlepiej jest wypić rano i wieczorem szklankę mleka z wyciśniętym dużym ząbkiem czosnku. W celach profilaktycznych najlepiej spożywać dziennie jeden duży ząbek czosnku. Należy przy tym pamiętać, że czosnek zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości jedynie w świeżej postaci. Poddany obróbce termicznej traci sporo swoich wartości. Wiele osób rezygnuje z przyjmowania czosnku ze względu na nieprzyjemny zapach z ust, który wydziela się po jego spożyciu. Możemy próbować go zniwelować poprzez rzucie natki pietruszki, selera lub goździków. W walce z czosnkową wonią pomocne okazuje się także ssanie ziaren kawy lub imbiru, zjedzenie jabłka czy wypicie mleka lub kieliszka wytrawnego, czerwonego wina.

Choć czosnek to „samo zdrowie” to świeżego czosnku nie powinny jednak stosować osoby cierpiące na ostry nieżyt żołądka i jelit, osoby ze skłonnością do niskiego ciśnienia krwi oraz kobiety karmiące piersią.

Źródła internetowe:

http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/web/czosnek.htm

http://www.profesorzdrowie.pl/warzywa/czosnek.php