W dniu 21.09.2013 roku w trakcie imprezy promocyjno-wystawowej „Wielkopolska Wieś Zaprasza", zorganizowanej przez CWE w Gołaszynie, powiat leszczyński reprezentowały 2 koła z Wijewa i Wilkowic. Panie przygotowały wspaniałe stoiska, na których można było nie tylko podziwiać domowe ciasta i sałatki, ale także spróbować ich smaku. Szczególną uwagę zwracały prace wykonane przez członkinie koła, które wzięły udział w konkursie pt. „Warzywne cudaki". Celem konkursu skierowanego do kół gospodyń wiejskich było zaprezentowanie wyhodowanego w ogródku „okazu": cukinii, marchwi, kabaczka ... i przedstawienie go w zabawnej formie, a także popularyzacja uprawy warzyw w przydomowych ogródkach. W gronie wyróżnionych znalazło się również KGW Wijewo, które do konkursu przygotowało kilka „cudaków". Uznanie członków Komisji Konkursowej zyskała praca „łabędź ".

Panie wzięły także udział w konkursie na ciasta domowe przygotowując ciasteczka – „Grzybki" KGW Wijewo i „Ciasteczka przekładane Grażynki"-KG Wilkowice. Poniżej przepisy na wypieki:

GRZYBKI

Składniki na ciasto:250 g masła, 3 szklanki mąki pszennej,1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, owinąć folią, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wykrawać – szklanką i foremką do babeczek – pary krążków.

Składniki na krem budyniowy:3 szklanki mleka, 3/4 szklanki cukru,1 cukier waniliowy, 4 jajka, 4 łyżki mąki pszennej, 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

Polewa czekoladowa: 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady,30 g masła

Składniki roztopić nad kąpielą wodną. Wymieszać.

Ponadto:2 łyżki powideł lub marmolady (najlepiej kwaśnej), 1 łyżka suchego maku, 1 białko

Wykroić części grzybków:
* kapelusze przy pomocy większej szklanki, krążkiem oblepić posmarowaną tłuszczem zewnętrzną część foremek do babeczek, uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
* spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,
* nóżki grzybków - można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; "tępy" koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).
Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 - 190º C przez około 20 minut, do złotego koloru.
Przygotować krem budyniowy: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego gęsty budyń.
Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków (jak wystygnie będzie trudno to zrobić). Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć "nóżki" - ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.

Celina Majer
KGW Wijewo, powiat leszczyński

CIASTECZKA PRZEKŁADANE GRAŻYNKI

Składniki: 45 dag mąki, 15 dag masła,15 dag cukru pudru,1 całe jajko,1 żółtko, 4,5 łyżki śmietany kwaśnej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Do przełożenia: dżem morelowy lub brzoskwiniowy

Wykonanie:
Zagnieść ciasto z podanych składników i pozostawić w chłodnym miejscu na około 1 godzinę. Ciasto rozwałkować i wykrawać krążki o grubości ok. 3 mm. Połowę krążków pozostawić w całości. W pozostałych krążkach wyciąć po trzy okrągłe otwory. Krążki upiec na złoty kolor. Przełożyć gorącym dżemem i układać - krążek cały i z otworami. Oprószyć cukrem pudrem z wanilią.
Ciasteczka można przełożyć dowolnie zrobioną masą i polać polewą czekoladową.

Grażyna Ginter
KGW Wilkowice, powiat leszczyński

W dalszej części przedstawiamy przepisy na ciasteczka, które w ocenie Komisji Konkursowej uzyskały najwyższe oceny. Oceniając wypieki brano pod uwagę przede wszystkim oryginalność , wygląd i smak. Wybór był niezwykle trudny, gdyż wszystkie ciasteczka smakowały i prezentowały się wspaniale. Życzymy udanych wypieków i zapraszamy na imprezę w przyszłym roku.
 

Alicja Nowak

Kamila Stachowiak

WODR Poznań

CIASTECZKA DROŻDŻOWE „Pawie oczka"

Składniki:½ kg mąki ,½ margaryny ,5 dag drożdży ,1 żółtko ,1/3 opakowania małej kwaśnej śmietany, dżem lub marmolada

Wykonanie: wszystkie składniki zagnieść. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 mm i wykrawać szklanką kółka. W co drugim kółku wykroić kieliszkiem dziurkę. Obrzeża kółek posmarować białkiem i nałożyć krążek – dobrze skleić. W dziurki nałożyć marmoladę lub dżem i piec w temperaturze 180ºC do zrumienienia. Po wystudzeniu polukrować.

Mieczysława Plewa
KGW Sowy, powiat rawicki

CIASTECZKA KAKAOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Ciasto

Składniki:2 szklanki mąki, 2 łyżki kakao, 1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru pudru, 3 żółtka
Wykonanie: zagnieść ciasto, rozwałkować , wykroić krążki. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Masa „biała czekolada"
Składniki:½ szklanki mleka (może być ¾ szklanki), 1 margaryna, ¾ szklanki cukru, 1 paczka mleka w proszku
Wykonanie: mleko, margarynę i cukier zagotować. Jak przestygnie dodać mleko w proszku, dobrzeć rozetrzeć . Na krążek nałożyć białą czekoladę i przykryć drugim.

Pianka
Składniki: 3 białka, 20 dag cukru pudru, sok z cytryny
Wykonanie: z białek ubić pianę na sztywno, dodać cukier puder, ubijać na parze około 15 minut. Na koniec dodać sok z cytryny. Ozdobić ciasteczka pianką.
 

Barbara Jagodzińska
KGW Stary Sielec, powiat rawicki

PIEGUSKI

Składniki: 25 dag masła ,1 szklanka cukru ,1 jajko, 2,5 szklanki mąki, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1,5 tabliczki czekolady, 1 szklanka orzechów włoskich

Wykonanie: czekoladę pokroić w kostkę, a orzechy grubo posiekać. Masło utrzeć z cukrem i jajkiem. Dodać mąkę, proszek i sól. Następnie dodać orzechy i czekoladę. Z masy robić kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce w dużych odstępach. Piec 10-15 minut w temperaturze 200°C.

Justyna Lenartowska
KGW Grąbkowo, powiat rawicki