Wartości odżywczych dyni i jej właściwości leczniczych nie sposób przecenić. Dynia to  warzywo bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza niezbędny  cynk, a przy tym ma niewiele kalorii.

Wartości odżywcze dyni (w 100 g - surowej/ugotowanej)

Wartość energetyczna - 26/20 kcal
Białko ogółem - 1.00/0.72 g
Tłuszcz - 0.10/0.07 g
Węglowodany - 6.50/4.90 g (w tym cukry proste 2.76/2.08)
Błonnik - 0.5/1.1 g

Witaminy

Witamina C – 9.0/4.7 mg
Tiamina – 0.050/0.031 mg
Ryboflawina – 0.110/0.078 mg
Niacyna - 0.600/0.413 mg
Witamina B6  - 0.061/0.044 mg
Kwas foliowy -  16/9 µg
Witamina A – 8513/5755 IU
Witamina E – 1.06/0.80 mg
Witamina K - 1.1/0.8 µg

Minerały

Wapń – 21/15 mg
Żelazo - 0.80/0.57 mg 
Magnez - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg 
Potas - 340/230 mg
Sód – 1/1 mg 
Cynk - 0.32/0.23 mg

Warzywo to raczej nieco zapomniane powoli wraca na nasze stoły niekoniecznie w postaci poczciwej dyni „bambino” czy „olbrzymiej” ale w coraz liczniejszych jej rodzajach i odmianach , które nadają się do przeróżnych potraw choćby dynia makaronowa, piżmowa, prowansalska i Hokkaido. Ta ostatnia to dynia, która coraz śmielej zagląda do naszej spiżarni. Stała się rośliną dla nielicznych rolników ją uprawiających w Polsce , jednym z poważniejszych źródeł dochodu ze względu na plenność  i chłonność rynku. Dynia Hokkaido to nieduża pochodząca z Japonii dynia,  zyskuje ostatnio ogromną popularność, głównie ze względu na swoją miękką, jadalną skórkę, dzięki której nie trzeba jej obierać. Ma słodki, lekko orzechowy smak i jest jedną z najmniejszych jadalnych gatunków dyni. Najczęściej występuje w ciemnopomarańczowym kolorze, ale można ją też spotkać w szarym lub ciemnozielonym odcieniu. Dynia Hokkaido będzie idealna do pieczenia, smażenia i gotowania na parze, doskonale nadaje się też do słodkich przetworów. W naszym rejonie jest ceniona jako lekkostrawny zamiennik frytek ziemniaczanych a tak samo sporządzana. Dynia jako warzywo łatwe w uprawie, wszechstronne i wartościowe powinna być też często włączana do naszej diety z dużym pożytkiem dla naszego organizmu.

Żródło : Wikipedia

                                                                                                                                                            Opracował

                                                                                                                                                            Mirosław Gryszka

                                                                                                                                                            PZDR Krotoszyn