Choć sezon dyniowy tradycyjnie przeżywa wielki bum w październiku i listopadzie to warto pamiętać, że dynię powinno się spożywać przez cały rok. A dlaczego dynia jest tak dobra?
Odpowiedź jest prosta – działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. W obecnym świecie, gdzie codziennie odkrywane są nowe rodzaje raka a niewspółmiernie do tego niewielkie ilości leków i szczepionek na te mutacje, wpływ warzyw i owoców o takich właściwościach na nasze zdrowie powinien wywoływać większy entuzjazm w społeczeństwie. Dzięki czemu dynia posiada taki dobry wpływ na zdrowie? Pod skórką znajduje się przepyszny miąższ, który zawiera wiele beta-karotenu (odpowiada też za kolor dyni). Dzięki niemu dynia posiada właściwości przeciwzapalne. Dodatkową zaletą beta karotenu jest funkcja silnego przeciwutleniacza, co pomaga obniżyć prawdopodobieństwo zachorowań na raka piersi, płuc bądź prostaty.
Kolejną zaletą dyni jest jej wpływ na odporność. Dzięki dużej zawartości witaminy C oraz cynku można odpowiednio przygotować organizm do sezonu zimowego i ograniczyć negatywne skutki jesienno-zimowego osłabienia. Ciekawostką może być to, iż kubek przetartej dyni zawiera około 11mg witaminy C, co stanowi 19% dziennego jej zapotrzebowania dla osoby dorosłej.
Dla kobiet pożyteczną informacją może okazać się wpływ dyni na skórę. Zamiast zostawiać w drogeriach spore sumy pieniędzy może warto zacząć od zdrowego odżywiania, co wpłynie pozytywnie na portfel, ale przede wszystkim na organizm. Witaminy A, C i E zawarte w dyni mają dobroczynny wpływ na zmarszczki. Szczególne ważne jest działanie witaminy A, której obecność w organizmie reguluje wytwarzanie łoju w skórze i dba o jej młodzieńczy wygląd. Jeden kubek musu dyniowego zapewni 245% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, dlatego drogie Panie nie warto zwlekać.
Jak wiemy wiele warzyw i owoców w dużej mierze składa się z wody, ale pewnie nikt nie spodziewałby się, że dynia ma jej aż 90%. Taka ilość wody to idealne źródło nawodnienia organizmu. Dodatkowo jak wykazały badania naukowe dynia jest mało kaloryczna, co zdecydowanie pomoże utrzymać zgrabną sylwetkę. Jeden kubek gotowanej dni zawiera tylko 49 kalorii. Dowiedziono również, że jedząc dynię dużej czujemy się pełni, a to może sprawić, że zakończy się podjadanie między posiłkami.
Aminokwas kukurbityna, który zawierają pestki dyni, od dawna znany był z rewelacyjnych właściwości zwalczających wirusy i pasożyty w organizmie. Należy pamiętać, że najwięcej kukurbityny jest w surowych pestkach. A co z suszonymi pestkami? Oprócz kukurbityny zawierają one w swoim składzie wiele minerałów tj.: cynk, siarka, potas, magnez i wapń. Jeżeli chcemy mieć zdrowy wygląd skóry i włosów to warto na stałe wprowadzić do jadłospisu pestki dni.
Również przetworzona dynia zachowuje powyższe wartości, np. jako ketchup z dyni. Oto przepis:
- 3 kg dyni,
- 1 kg cebuli,
- 1 kg czerwonej papryki,
- 2 papryczki chili,
- 1 litrowy słoik koncentratu pomidorowego,
- 1 szklanka octu,
- 3 łyżki soli,
- 0,5 szklanki cukru,
- zioła oregano i bazylia,
- 1 łyżka ostrej papryki.
Wykonanie:
- Dynię należy obrać, pokroić w kostkę, osolić 1 łyżką soli i zostawić na 2 godziny.
- Cebulę pokroić w kostkę, osolić 1 łyżką soli i pozostawić na 2 godziny.
- Obie papryki umyć, pokroić w kostkę i pozostawić posolone 1 łyżką na 2 godziny.
- Następnie trzeba rozgotować osobno paprykę i osobno dynię (gdyby była potrzeba podlać wodą).
- Potem trzeba zmiksować paprykę i dynię i na koniec razem wymieszać.
- Do tej pulpy dodać słoik przecieru pomidorowego wymieszany z octem, cukrem i ziołami.
- Na końcu dodać ostrej papryki do smaku.
- Gotować pół godziny a gorącą pulpę wlać do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem celem zamknięcia.